早餐喝牛奶好還是豆漿好？
終極答案，怎麼喝了舒服，就怎麼喝。
肯定有朋友說，你這是廢話。
等等，且聽我把話講完，因為吃喝的答案總是因人而異，一定要選擇適合自己的，而不是去尋求一個適合自己身體的方案。
不管是豆漿還是牛奶都不是完美的營養品，牛奶裡面含有乳糖，大豆裡面含有低聚糖，這些物質都不是安分守己的物質，並不為所有的人所接納。我們可以從營養和麻煩兩方面來看這個問題。
第一回合 蛋白質，牛奶更完全一些
牛奶和豆漿都被認為是補充蛋白質的好食物，這兩者之中確實也有蛋白質，比如牛奶的蛋白質通常含量是3%，大豆根據濃淡會有一些差別，但大致也是這個量級的。但是要注意了，這兩種蛋白質是完全不同的。
牛奶中的蛋白質分酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白又佔了主要地位（要不我們怎麼會有乳酪這種東西來吃呢）。酪蛋白並不是一種特別容易對付的蛋白質，但是它們的營養比較全面，還有人體必需的氨基酸。但是，酪蛋白個頭大，比較難消化，也不能怪牛媽媽們，人家的乳汁是為小牛準備的，又不是給人類準備。當然不那麼容易消化吸收。同樣是奶，人奶的主要成分是以白蛋白為主，蛋白質含量也比較低，通常是0.9%左右。所以，千萬不要以為牛奶可以完全替代人奶給嬰兒喝。
至於說大豆的蛋白質，那就是完全不同的植物性蛋白質。雖然也是完全蛋白質，但是其中的蛋氨酸和甲硫氨酸含量略低。還好，能滿足人體的正常需要。我們中國人所需的大部分蛋白質都來自於大豆蛋白。
就蛋白質而言，牛奶的蛋白質組成更接近人類原始需求。
第二回合 補充礦物質，沒太大差別
除了蛋白質之外，以鈣為首的礦物質也是牛奶和豆漿都可以提供給我們的。牛奶中的鈣含量大概是， 豆漿中的也大致相當。所以也不存在什麼大的差別。
這一局基本上是半斤八兩，並不存在差別。
第三回合 維生素差別，牛奶略勝一籌
維生素的差別，在這點上確實有一些差別。
牛奶中含有維生素D（51單位/100克）,但是豆漿裡面並不沒有。
牛奶裡面沒有維生素C（按大豆計算，只有6毫克/100克，製成豆漿後還要稀釋數十倍），但是豆漿裡面有一丟丟。
考慮到曬太陽和使用生鮮水果，這一丟丟的差別也就不算什麼了。第三回合，平手。
第四回合 惹麻煩的能力，大家半斤八兩
再者就是兩個存在的問題了，那就是喝了之後會不爽，脹氣。同樣是脹氣，但是脹氣的原因是不同的。
牛奶引起脹氣的原因是其中含有乳糖。母乳中也含有乳糖，但是所有嬰兒都有乳糖酶，可以分解。但是，在成年之後，就會出現差別，很多人的乳糖酶都消失了（比如我），喝牛奶不能在小腸吸收，並且會在腸道中發酵產生脹氣。
大豆中雖然沒有乳糖，但是大豆中含有大豆多糖啊，這東西壓根就無法被人體吸收代謝，進入腸道之後被細菌利用也能大量產氣，導致放屁變多。中國人想了解決辦法就是加工成豆腐等豆製品，水溶性的大豆多糖被大量去除，吃豆腐就安全多了。但是豆漿里還是有的。
另外，大豆中還含有一些蛋白酶抑製劑，如果不徹底加熱也會影響人的消化系統。豆漿中的嘌呤含量比較高，如果有痛風的朋友應該避免大量食用。
在這一回合，雙方都有違規，所以也算是個平手。
經過這幾個回合的比拼，相信大家都看到牛奶和豆漿的實力差別了，根據自己的需求和體質選擇合適的，才是正確的健康之道。
很多人很喜歡把豆漿喝牛奶當早餐，那麼早餐喝豆漿好還是牛奶好呢？其實兩者當早餐都有各自的好處，以下為大家介紹了的豆漿的好處以及喝牛奶的好處，供大家參考。
一日之計在於晨，因此吃早餐很重要，選擇吃的食物當早餐也很重要。其中牛奶和豆漿都富含很多營養物質，對人體有益，很多人喜歡把豆漿和牛奶當早餐，對此在選擇是喝豆漿好還是喝牛奶好時，不少人犯了難。因此，總有人問早餐喝豆漿好還是牛奶好呢？接下來將為大家詳細介紹，供大家參考。
早餐喝豆漿好還是牛奶好？
營養學家在通過大量的實驗之後，已經證明喝豆漿和牛奶做早餐各有優劣，並不是說只喝豆漿就好，也不是說只喝牛奶就好。其實，兩者的營養成分各不相同，可以條換著喝，比如今天喝牛奶，明天喝豆漿，這樣更有利於均衡營養。以下為大家介紹喝豆漿的好處以及喝牛奶的好處，供大家參考。
喝豆漿8大好處
1、防止支氣管炎
豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
2、防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
3、防止糖尿病
豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
4、強身健體
每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
5、防治癌症
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
6、防止腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
7、防治高血壓
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
8、防治冠心病
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。
喝牛奶6大好處
1.、促進皮膚的新陳代謝
牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝。
2、提高大腦的工作效率
牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
3、防中風
牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。
4、祛斑痕
牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。
5、抗癌、防癌
牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
6、滋潤肌膚
牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤。
牛奶和豆漿都是早餐的良好搭配，可以根據自己的喜好選擇。
一、喝牛奶的好處
1.牛奶含有碘和鋅，喝牛奶可以提高大腦的思維能力和判斷力，對於青少年很有好處。
2.可以緩解疲勞，牛奶中含有鐵和銅。可以提高大腦的工作效率，而且牛奶中還含有鎂元素，可以降低心臟疲勞。上班族的喝牛奶，可以保持精力充沛，以更高更快的效率投入到工作之中。
3.美容護膚，牛奶中含有蛋白質，乳脂肪，維他命，礦物質等，具有天然保濕效果，也很容易被皮膚吸收。
4.強壯骨骼，牛奶含有豐富的鈣元素，尤其是高鈣奶，有利於骨骼，牙齒的生長，青少年多喝牛奶可以增強骨骼發育，強身健體。
二、喝豆漿的好處
1.豆漿也有美容養顏的功效，豆漿中含有「黃豆苷原」，可以調節女性內分泌系統，早上喝一杯豆漿，對改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老有好處。
2.喝豆漿可以預防老年痴呆，豆漿可以降低血壓、血脂、增加心臟活力，促進血液循環，保護心血管。
3.還有降低血糖的作用，豆漿是糖尿病患者寶貴的食物。糖尿病患者可以吸取大豆中水溶性纖維，有助於控制血糖。
牛奶和豆漿都含有豐富的蛋白質成分。大概營養成分如圖所示：
豆漿中含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，鈣的含量也不錯，不過由於豆漿稀釋程度高，所以鈣的總含量遠遠不及牛奶，所以，早餐如果經常喝豆漿的朋友，一定要注意平時額外補充鈣。
豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。
所以，喝牛奶喝豆漿其實都能補充氨基酸、蛋白質、礦物質成分，看個人的喜好。如果長期喝豆漿的朋友也要多注意補充鈣質。
都是好東西。
一、牛奶營養成分分析（以最常見的全脂純牛奶為例）
營養比較全面，尤其是牛奶是每日攝入鈣的最好的來源。
二、豆漿的營養成分分析
從此處看，豆漿的營養成分相對起來就比較少，而且鈣含量僅為10mg。
但是這是沒有加入豆渣的營養成分表。
如果將豆渣加進去，就相當於黃豆的營養成分加上水稀釋。總的營養成分並不比牛奶差。
現在已經有了將豆渣全部磨碎的豆漿機，相當於將黃豆全部吃了，沒有浪費，也沒有以前豆渣的粗糙的口感。
三、黃豆的營養成分
將黃豆稀釋十倍，是不是和牛奶營養成分差不多。
所以說，如果有將豆渣研碎的豆漿機，那麼豆漿喝牛奶都是很好的東西。如果不能將豆渣研碎，那麼豆漿的營養比牛奶要差很多。
關注營養醫師黎明，享更多乾貨。早餐喝牛奶好還是豆漿好？
中國人喝豆漿已經有兩千年的歷史了，而牛奶是西方人更普遍的飲品，隨著生活水平的提高，營養、健康生活方式的倡導，牛奶和豆漿已經成為我們飲食生活中不可缺少的部分，很多人就開始有了疑問：早餐喝牛奶好還是豆漿好呢？
一、牛奶和豆漿營養對比
——牛奶鈣含量是豆漿的10倍，含量豐富。
——牛奶中的脂肪含量其實不高，但遠高於豆漿。
——牛奶中維生素A豐富，而豆漿中不含有這種營養素。
——牛奶中不含有膳食纖維，而豆漿中含有大量可溶性纖維。
——牛奶含有一定量的膽固醇，豆漿中不含。
——牛奶中鋅、鎂等微量元素比豆漿更豐富。
我們再來看看其他成分：
——牛奶中的維生素含量比豆漿多，尤其是維生素A和核黃素，這兩種維生素對於保護視力有重要作用。
——牛奶中含有少量飽和脂肪和膽固醇，而豆漿含有少量不飽和脂肪，以及降低膽固醇吸收的豆固醇。
——豆漿中含有豐富的大豆異黃酮，可減少更年期婦女鈣流失，而牛奶中含有促進鈣吸收的乳糖和維生素D，因此比植物性食品的鈣吸收率要高的多。
——豆漿omega-3 脂肪酸含量很高，這種物質對大腦健康很重要，有助於防止老年痴呆症，還含有很多與人體健康有益的活性物質，如大豆多肽、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆異黃酮等多種具有保健功能的物質，在抗衰老、抗癌等方面的作用明顯。
從兩者的營養成分對比來看，並不能直觀的說出到底是牛奶好還是豆漿好。
二、根據自身情況決定
牛奶和豆漿各有優勢，營養學家認為，牛奶和豆漿搭配食用（製成豆奶）比單獨食用營養更均衡。因此我們可以根據個人的身體情況調整豆漿和奶的比例，又或是周期性換著喝。
如果有可能的話，早餐可以兩者同飲，或在早晨飲豆漿之後，用牛奶作為上午的加餐。
早餐喝牛奶好還是豆漿好，這個問題要具體問題具體分析。發育中的青少年和容易缺鈣的中老年和婦女就應該多喝牛奶，如果是有心腦血管疾病的人群和「乳糖不耐受」以及對牛奶過敏的人群就常喝豆漿，中老年群體可能心血管不好，多喝豆漿有好處，卻也需要高鈣。
三、關於牛奶豆漿的其他問題
1、喝牛奶會不會使人攝取過多的飽和脂肪酸與膽固醇？
豆漿中的脂肪中主要含不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，而牛奶則含有一定量的膽固醇，這也就是為什麼喝豆漿比喝牛奶更能防止心腦血管病的發生。但喝牛奶並不會使人攝取過多的飽和脂肪酸與膽固醇，營養學家認為，只要每天攝入的脂肪和膽固醇總量不過量就不必擔心。每天喝一瓶牛奶，所含膽固醇的量並不會產生健康問題。
2、牛奶和豆漿真的可以混著喝嗎？
真的可以，完全沒問題。從營養成分來說，豆漿和牛奶一起喝甚至可以起到「1＋1>2」的效果。從補鈣而言，牛奶中有大量的鈣，以及維生素D和乳糖，輔以豆漿中的大豆異黃酮，可以在飲奶補鈣的同時起到延緩鈣流失的作用。
從預防心血管疾病來說，牛奶中豐富的維生素B6、維生素B12，和豆漿中的葉酸、維生素E、大豆異黃酮和膳食纖維協同作用，可以有效降低同半胱氨酸水平，提高LDL的抗氧化能力，起到最佳的防病效果。
參考文獻
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《豆漿奶粉牛奶哪種更適合老年人》許淦
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《該喝豆漿還是牛奶?》華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系 黃連珍
3. 2012 年3 月刊商品與質量理論研究《人體攝取牛奶和豆漿營養誤區解讀》趙慧敏
（山西師範大學工程學院食品科學與工程專業山西臨汾041004）
4. 牛奶豆漿真不能同喝？【來源：搜狐健康】 【作者：搜狐健康博客：雪心】
http://health.sohu.com/20060912/n245279298.shtml
本文作者：黃嘉 趙力超
感謝邀請。
個人覺得長期喝的還是牛奶更好。
相對於牛奶來說，豆漿雖然營養也十分豐富，但其中的鈣質不如牛奶，特別是吸收率的問題。另外還有一種麻煩的做法就是豆漿和牛奶搭配來喝，一半豆漿一半牛奶，這樣應該是最科學的喝法，因為它們可以取長補短，互相權衡營養成分。
牛奶中的維生素D、乳糖、脂溶性維生素等能夠幫助鈣質吸收；另外牛奶中的蛋白質屬於動物性蛋白質，豆漿中的蛋白質屬於植物性蛋白質，雖然兩者的蛋白質都可稱為優質蛋白，但吸收率還是牛奶更優。概括來說就是，豆漿中的鈣質和蛋白質都不必牛奶少，但是從吸收質量上來說牛奶絕對是更優秀的。豆漿中也含有特有的成分大豆異黃酮，大豆異黃酮能夠預防乳腺癌，對於大腦和身體的發育也有重要作用。
牛奶中的乳糖成分對於部分有嚴重乳糖不耐受癥狀的朋友來說必然是煎熬，而且其他營養成分的吸收率也會下降。對於有乳糖不耐受情況的朋友們來說可以選擇喝豆漿配合鈣劑來補充營養，也可以選擇酸奶+豆漿的方式，酸奶中，乳糖轉化成了乳酸，乳糖不耐受的朋友就可以接受了。
牛奶和豆漿中含有的成分各有不同，牛奶中的脂肪含量高於豆漿，但豆漿中的不飽和脂肪酸高於牛奶，牛奶中的膽固醇含量高於豆漿，另外鐵含量豆漿要高於牛奶，對於高血脂、肥胖的朋友來說，可以造成選擇豆漿，加上適當鈣劑補充鈣質。也可以增加魚蝦類食物攝入，補充動物蛋白。
早餐喝牛奶好還是豆漿好，要看出於什麼目的。如果想獲得更多的營養，建議喝牛奶，如果想控制能量來減肥，可以選豆漿。
首先，從總體評價，牛奶的營養價值明顯高於豆漿。同樣重量下,牛奶的能量是豆漿的3倍之多，蛋白質是豆漿的接近2倍，脂肪是豆漿的 4倍多。不過，從成本來說，豆漿便宜不少，還可以在家自製，一次可以非常輕鬆喝下500毫升的豆漿。
很多人喜歡來碗豆漿和兩根油條作為早餐，有時候就是喜歡這種搭配。其實，他們搭配不算什麼絕配，只是一種飲食習慣而已。豆漿還算屬於比較健康的食品，但油條就不夠健康了。
如果偶爾這麼搭配吃吃也無妨，但最好再搭配點蔬菜、雞蛋等食材。
作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，中國註冊營養師，科普作家。科普代表作《輔食每周吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》。更多科普知識，請大家持續關注我的頭條號「兒童營養師劉長偉」。
此題沒有唯一答案，我贊同怎麼舒服怎麼喝的做法，甚至兩種一起喝都沒有關係。
這是因為兩者在營養方面各有各的特點，不能同時進行比較。
牛奶中含有豐富的鈣以及蛋白質，之前不是有一句口號叫做「每天一杯奶，強壯中國人嗎」，也是因為牛奶的這些特別，才能匹配這句標語。
而豆漿裡面的鈣是非常少的，含量不到牛奶的十分之一；豆漿里蛋白質的含量也遠遠比不上牛奶。根據《中國食物營養成分表》，豆漿的蛋白質含量為1.8%，鈣含量為10mg/100g，而牛奶中蛋白質含量為3.0%（均值），鈣含量為104mg/100g。
但是豆漿也有其特點，牛奶含有不少飽和脂肪酸，而豆漿中沒有，豆漿含有獨特保健價值的低聚糖，還有大豆異黃酮、植物甾醇等植物化學物質。
所以兩者各有其特點，愛喝哪個就選擇哪個。另外也可以根據身體情況選擇，如果想補充蛋白質和鈣，那當然推薦牛奶，如果想平衡一下體內的雌激素，那就選擇豆漿。
當然有些人，有乳糖不耐受，喝了牛奶就脹氣，腸鳴，腹瀉，那完全可以選擇豆漿或者酸奶，關鍵是看自己口味。
首先豆漿和牛奶是不同的種類的食物，他們在營養上各有千秋，我們要利用好他們各自的特點來選擇適合自己的飲品。
一點要先明確，豆漿中的蛋白質含量是牛奶的二分之一，牛奶每一百毫升含有蛋白質3g左右。但是豆漿的飽和脂肪酸、碳水化合物的含量低於牛奶，但是因為豆漿是植物蛋白，所以又不含有膽固醇，而且還含有豐富的植物甾醇。這一點對於心腦血管疾病和老年人來說，豆漿是不錯的飲品。
但是如果想要補充鈣質的話，豆漿就不如牛奶來的實際，豆漿的含鈣量是牛奶的1/10。同時豆漿中維生素A、B2、鋅、硒等的含量也遠低於牛奶。
建議大家交替來此，比如早上豆漿，晚上牛奶。
以我所學解您所惑，如果有什麼疑問歡迎您下方留言。歡迎轉發，造福更多朋友。
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