芝士的蛋撻到底能不能吃？

主料

奶油乳酪100g

淡奶油100ml

牛奶220ml

蛋黃3個

糖40g

低筋麵粉30g

撻皮15個

1、 準備好所用的材料。奶油乳酪提前室溫軟化。

2. 將淡奶油、牛奶和細糖放入奶鍋中加熱，並不斷攪拌到糖完全融化後放冷備用。

3. 將軟化的奶油乳酪隔熱水攪拌至順滑狀態。

4. 將稍冷卻的牛奶液分次加入奶油乳酪中。

5. 攪拌至完全融合。

6. 將蛋黃打散後過濾一遍。慢慢沖入牛奶液中，邊倒加攪拌均勻。

7. 篩入低筋麵粉，拌勻後將撻水混合液過濾2次，以達到更細膩的狀態。

8. 將冰凍的蛋撻皮取出擺放在烤盤上，撻水倒入約8分滿。

9. CO-545A電烤箱， 提前上下火200度預熱好，烤盤放入中層烘烤20-25分鐘。

10. 至顏色漂亮即可。

11. 內餡口感非常細膩醇厚~

12. 美美的下午茶開始啦~

小貼士

1、 牛奶液要冷卻至不燙手再倒入雞蛋液。

2、 撻水混合液多過濾幾次可使烘烤後的撻心更嫩滑。

3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，可根據各烤箱性能適當調節。

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