皮蛋瘦肉粥怎麼做才好吃呢？

一碗皮蛋瘦肉粥，總是我到粥店時的不二之選。香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢於滿口，讓人喝這樣的一碗粥也覺得心滿意足。適合的男人，也應該恰如此粥，溫和細膩，讓人暖暖，於歲月里時常相伴亦不會心生厭倦……

用料：大米 150克 皮蛋 2個 豬瘦肉 90克 水 適量 鹽 適量 雞精 1/4勺+1/4勺 料酒 1/2勺 澱粉 1/2勺 香油 1小勺

皮蛋瘦肉粥的做法：

1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鐘

2、將泡過的大米再度洗凈，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮

3、瘦肉浸泡出血水後，再沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後腌制10分鐘，皮蛋剝皮，切成小丁

4、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動

5、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺

6、撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水

7、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可

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土豪版皮蛋瘦肉粥

有人覺得皮蛋的味道怪異又嗆口，對它敬而遠之，但是愛它的人卻又無比地愛。皮蛋瘦肉粥、薑汁醋皮蛋、皮蛋拌豆腐、上湯皮蛋白菜、黃金蒸三蛋、燒辣椒皮蛋……喜歡的理由一天一夜也講不完！