香菜為什麼有的人喜歡，有的人卻聞都不願意聞？

05-08

本人也是不吃香菜的，一吃到香菜，就要吐，丁點都咽不下。有時候，聞到香菜的味，都有一種噁心的感覺。

這其實是一件很正常的事，也算是一種天賦吧。這就叫做「香菜恐懼症」。

香菜做為評價兩極分化最嚴重的食材之一。不喜歡它的人對它嗤之以鼻，甚至有人表示香菜的味道聞起來像是這個......

　　香菜英文名字的詞根是「臭蟲」。可想而知，它的味道對於某些人來說有多可怕！

　　不過，根據科學家的研究表示——不愛吃香菜完全是因為基因導致的。而全世界大約有15%的人是討厭香菜的。

　　經科學研究發現：主要是，因為這類人群有「OR6A2」這個嗅覺基因，這種基因能夠很敏銳地接收到香菜里的醛類物質，也就是香菜特殊味道的來源。

　　這個「OR6A2」離我們生活中肥皂的味道特別接近，所以天生不愛吃香菜的人。就直接感覺香菜有一股肥皂的味道，這讓他們覺得香菜聞起來的味道很噁心。甚至世界上還有人成立了「反香菜聯盟」，如今人數已經超過5000人。

雖然，有一部分人討厭吃香菜，但香菜的營養價值是極高的。

香菜，學名芫荽（yán sui）性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦；芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

香菜的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。

香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

香菜營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

根據統計，全世界最不愛吃香菜中亞洲人占的比例最大。但是在日本，它卻尤其地受歡迎。香菜不但在日本榮登「國民熱門食材」第一名，官方甚至不停宣傳它有多種好處，例如含有豐富的維生素A、維生素C，還能幫助消化等好處。

香菜，其實，是個好東西。但是，對於我這類不吃香菜的人，還是有點遺憾的——

人生中少了一份「獨特的體驗」。

這個問題很傻～而且這個問題翻來覆去有人問，感覺製造話題的嫌疑很大。回歸話題本身～記得小時候，第一個給我吃魚翅的人，我足足恨了幾年。現在，如果我問你，去吃知名的飯店，還是去麥當勞？你多半會選飯店吧？當然，個別的～有些人一輩子也吃不慣臭豆腐。我們也是能呼吸，同一片藍天下的空氣的。