自己怎麼釀米酒？

娟子來教大家如何自己在家釀米酒，喜歡的您不妨照這個方法做；

糯米、酒麴、涼開水

1；先將糯米洗凈放冷水中浸泡十幾個小時

2；電飯煲里放上蒸籠屜鋪上洗過的紗布，把紗布拉起蓋在米上，蒸約30分鐘

3；將製作的米酒的容器洗凈，不能粘有油性物質，可以用開水進行殺菌消毒

4；用少量的涼開水把酒麴衝散

5；把蒸好的糯米晾涼冷卻

6；放入洗好的容器中加涼開水拌勻，再倒入沖好的酒麴拌勻

7；在中間挖一圓孔，蓋上蓋子，放在陰涼處，一個星期就可飲用了

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自己釀造的米酒其實很好，無添加劑之類的，拿米酒燉雞蛋也很滋補。養生，老少皆宜。今天，我就帶大家去看看家中自釀米酒的做法和需要的材料！

在家自製釀米酒其實很簡單。準備以下食材就行了。

1.糯米1斤(選米粒長的最好

2.酒麴1粒(市場有賣，只需放三分之一

做法如下，

糯米冷水浸泡10小時以上，撈出瀝掉水後上蒸蘢蒸時約一小時(可以用鍋蒸，底下用紗布墊好。

糯米飯熟後直接用冷水把飯迅速冷卻(直接淋透。(冬天需讓米飯有些許溫度！)然後把酒麴化水，把酒麴水澆上糯米飯伴勻。

取帶蓋子容器。把伴好的糯米飯壓緊裝好。中間挖一小孔。

蓋上蓋子，放置陰涼處。一星期後酒水就可以喝了！

通俗一點說，一般的大米飯或糯米飯蒸熟之後，下鍋冷卻，（糯米最佳，口感更好，一般米飯有點硬），待稍有溫度時灑上適量的水，酒麴，攪拌均勻即可，放在瓶里封存（要留點空隙，方便發酵），過幾天美味可口的米酒就可以食用了，個人觀點。