如何製作布丁？

教你做咖啡布丁。

作為一個並不普通的咖啡愛好者。大多數早晨，我都會喝一杯熱騰騰的伯爵：沒有太多的咖啡因，味道活潑，而且喝下一大杯之後，我也不會感覺不舒服/或者恐慌/或者奇怪。假設我在度假，我正在喝咖啡。為了喝到一杯熱氣騰騰的濃咖啡，我要去找當地的供應商，而且要保證是濃縮咖啡。我追求的就是儀式感和舒適感，它喝起來有點，怎麼說呢...有歡慶的味道，就是我要的了。

甜咖啡可能聽著有點腦殘。如果把禁用材料作為其明星成分，我肯定舉雙手贊成的。接下來種草一個素食布丁。要用到的椰奶很好是奶油中的佼佼者（主要淋布丁和奶油上面），玉米澱粉則起到了增稠劑的作用。我知道玉米澱粉不是超級明星材料，而是有機和非轉基因品牌。如果食品超市也能賣掉它，也不至於那麼糟糕的啦，對吧？

我添加了一些生的可可粉，不過嘗起來有點苦，像黑巧克力的味道。它完美地激發了咖啡的味道。布丁不太甜，還有很多複雜的步驟，任務尚沒成功同志仍需努力。然後你要讓它保持通風，再蓋上一層椰子奶油。是不是聽著很熟悉呢？如果用透明玻璃裝起它，它看起來簡直就像小卡布奇諾咖啡層。

椰子奶油素食咖啡布丁

無鹽

服務：6顆星

注意：不要忘記上面的薩蘭！因為布丁皮很粗。

布丁：

11/2杯罐裝椰奶（1杯通常可以覆蓋，攪拌一下更好）

1/2杯義大利濃咖啡或強濃咖啡

2湯匙玉米澱粉

1/4湯匙細海鹽

1/4杯棕糖

1湯匙可可粉（我用生的，但任何類型都可以）

椰子奶油：

1罐椰奶，隔夜冷凍

11/2湯匙龍舌蘭花蜜（或你也可選用甜味劑）

1/2茶匙香草提取物

布丁的做法：將玉米澱粉，鹽，紅糖和可可粉混合在一個小碗里。儘快攪碎結。放到一邊。

將11/2杯椰奶和濃縮咖啡倒入中等大小的平底鍋中，用中火加熱。一旦煮至沸騰，加入玉米澱粉混合物，攪拌至完全混合。一旦混合物沸騰，放置1分鐘，記得多攪拌幾次喲。

從平底鍋中取出並通過細篩網過濾器倒入大碗中。將一片塑料膜直接放在上面，以防止它結皮。然後把它放在冰箱里，直到完全冷卻。

椰子奶油的做法：打開冷凍的椰奶罐。你會看到在頂部形成一層完整的固體，這層就是黃油色的椰子奶油啦。用勺子去掉這層，放入中碗中，小心不要帶到底部的椰子汁。用電動攪拌器攪拌椰子奶油，直到形成軟峰（聽說在食品加工廠也這樣做）。大約3-5分鐘後，空氣中就會籠罩著一股龍舌蘭和香草的香味啦。

最後可以上桌啦：將布丁分別裝在6個容器中，頂部淋上椰子奶油。也可以根據個人喜好添加一點肉桂。

娟子教您如何在家做美味的芒果布丁，喜歡的快動起手來試試吧；

1；先準備；布丁粉 牛奶 芒果

2；芒果洗凈，順著果核橫剖成兩半

3；在果肉上劃格子，從上往下翻開

4；去掉果皮，取下果肉

5；牛奶加入布丁粉攪拌均勻

6；倒入攪拌機內，再加入一半的芒果肉。

7；攪拌成芒果布丁液

8；把布丁液倒入鍋中，攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火

9；把另一半的果肉，放入布丁模具中

10；再把布丁液倒入布丁模具中，冷卻後放入冰箱冷藏凝固後即可取出食用

您覺得娟子做的這道布丁如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。

在那麼多的甜品中，布丁被人規劃為「舒心美食」中的一種，不同的布丁口感不同，味道也千差萬別，不變的是它絲滑的感覺，吃過讓人身心愉悅。話不多說，在這裡奉上幾款美味的布丁做法吧。

一、咖啡布丁

準備材料：牛奶，速溶咖啡粉，雞蛋、奶油、白砂糖、香草莢 製作方法：把香草莢切開，取出裡面的香草籽。再把牛奶、奶油、白砂糖、香草籽依次倒入鍋中，用小火加熱，慢慢地攪拌，直至白砂糖完全融化。在這一過程中餚小心掌握火候，不能讓牛奶沸騰。把咖啡粉倒進去，輕輕的攪拌均勻，再把雞蛋打進去，可以多加一個蛋黃，然後用紗網把蛋奶液過濾一遍，濾掉多餘的雜質，倒在較為耐熱的容器里，蓋上錫紙，放入烤箱中烘焙，烘焙之前要在烤盤裡放入一半的清水，再把容器放到烤盤中，烤好冷卻後放入冰箱冷藏，然後再吃味道更美哦。

二、焦糖布丁

和製作咖啡布丁近乎相同的步驟，不過不需要咖啡，只要一些香草精就好，但是熬焦糖的時候需要非常注意，糖水加熱是最好不要攪拌它，等到水分慢慢揮發焦化之後，趁熱放進布丁液中，然後再倒入容器里，容器的邊緣可以塗一層黃油，烘焙出來的布丁風味更佳。

Eddie Q

夏日裡的一抹綠，炎熱的夏天就需要一杯抹茶豆腐布丁才夠爽口~今天跟大家分享這道「抹茶豆腐布丁」

抹茶豆腐布丁

材料：

1、抹茶粉1小勺 2、豆奶60毫升3、豆腐、80克 4、奇亞籽3小勺豆奶2小勺 5、水果堅果（隨意）

作法：

a將第一部分第二部分與第三部分倒在一起攪拌均勻，不能有粉質顆粒

b奇亞籽與豆奶攪拌均勻

c將a部分倒入玻璃瓶裡面b部分攪拌均勻也倒入

d蓋上蓋子放在冰箱裡面冷藏6小時

e最會取出裝飾，放入水果與堅果（這部分隨意）就完成啦

其實下午茶製作非常簡單，這是製作方式不會太浪費時間，15分鐘內就能完成滴

很簡單的焦糖布丁製作方法

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|愛烘焙，愛美食都在這裡等你

kaoker君每次買水果罐頭都十分煩惱，因為一般水果罐頭一個人吃不完，而且開封后的水果罐頭又不好保存。剛好，今天kaoker就來教你怎樣把水果罐頭的美味發揮到極致。

黃桃罐頭可以說是水果罐頭中C位的存在了，而黃桃的香甜與布丁真的是絕配。本期新手烘焙，快來和kaoker君學做這道甜點吧。

做法

步驟

1、在一個碗中將200ml酸奶（可用養樂多）、1/2杯濃奶油、1/6杯糖和黃桃粒混合備用。

2、在平底鍋中倒入1/2杯濃奶油並加入1/6杯糖並用一個小碗把1湯匙水、1湯匙檸檬汁、1/4茶匙明膠充分混合後，倒入平底鍋，用中火加熱，偶爾攪拌直至糖溶解。

3、把加熱後的明膠混合物與步驟1的混合物混合攪拌均勻。

4、把奶凍倒入模具，冷藏2個小時以上即可。

食用前可淋上蜂蜜，味道更佳哦！

看完這份黃桃酸奶布丁的食譜是不是流口水啦？快讓我們一起來做吧！

圖文編輯：wesley

圖片來源：部分來自網路（如有侵權，請及時聯繫）

布丁是一種味道鮮美可口，營養豐富和口味兼備的甜品。基本介紹】傳統的布丁是用烤箱烤的，需要隔水烤快一小時太麻煩了，所以就試試蒸鍋來做這道甜品，第一次做真的成功了。

【材料/用量】

雞蛋：全蛋一個，蛋黃兩個

牛奶：230毫升

白糖45克

【使用工具】蒸鍋。碗。過濾勺

【做法步驟】一個全蛋，兩個蛋黃打入碗中。把雞蛋液攪散，然後加入40克糖攪拌均勻，再倒入230毫升的牛奶攪拌均勻。攪拌均勻後用過濾勺將攪拌好的蛋液過濾兩遍，把沒有攪散的雞蛋過濾掉，這樣做出來的布丁口感才細膩。然後倒入小碗里，靜止一會，讓氣泡散掉。然後覆蓋上一層保鮮膜，並用牙籤戳二十幾個小眼，防止水蒸汽落入碗中。蒸鍋加冷水，大火將水燒開之後，將布丁放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。大火蒸一分鐘，之後轉中火蒸8～10分鐘，關火。關火之後不要掀蓋，繼續燜上十幾分鐘後再取出。

【小貼士】1具體蒸的時間需要根據碗的大小來調整

2攪拌均勻後的蛋液一定要過濾兩遍，布丁蒸出來才會細膩光滑。