八大菜系裡有烤全羊嗎？

首先要確定，八大菜系是哪八個，代表菜都有什麼？然後要明確烤全羊是哪些地區比較愛吃，風味特色是什麼？

八大菜系

現在大家公認的八大菜系如下：

川菜，四川包括重慶地區的菜系代表。代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁等，口感麻辣鮮香。

魯菜，山東地區的菜系代表。代表菜品：蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸等，以咸鮮為主，善用蔥姜。

粵菜，廣東地區的菜系代表。包括潮州菜和東江菜，代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬等，選材廣泛，口感鮮嫩。

蘇菜，江蘇地區的菜系代表。代表菜品：獅子頭、鹽水鴨，時令菜較多，口感清爽鮮美。

浙菜，浙江地區的菜系代表。代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、油燜春筍，選用食材富有當地特色，味道鮮美。

閩菜，福建地區的菜系代表。代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、燒生糟鴨，色彩明快，味道豐富。

湘菜，湖南地區的菜系代表。代表菜品：麻辣子雞、洞庭野鴨等，口感偏辣，善用腊味。

徽菜，安徽地區的菜系代表。代表菜品：火腿燉甲魚、符離集燒雞等，擅做山珍，口味濃厚。

烤全羊

上面這八大菜系各有特色，但可以看出，烤全羊並不屬於其中之一。

烤全羊是一道具有西北風味的特色美食，新疆、內蒙古等地經常用這道菜招待客人，烤熟後外焦里嫩，非常美味。

西北菜雖然也有自己的獨特風味，但八大菜系是由古代傳承至今的傳統劃分習慣，可能由於當時的交通條件限制，沒能把西北地區的地方風味列入。因此雖然烤全羊也是一道名菜，卻並不屬於這裡面的任何一個菜系。

感謝邀請。

八大菜系裡沒有烤全羊。中國八大菜系(川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、漸菜、閩菜、湘菜、徽菜)是經過長期演變而形成的一整套技藝和風味體系，並被全國所承認，它的工藝製作為：炒、熘、炸、烹、煮、燉等。

而烤全羊是一道地方特色菜肴，是新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品，色、香、味、形俱全，別有一番風味。只是漸漸擴展開來，並被人們所接受。