吃葡萄真的可以延緩變老嗎？

吃葡萄真的可以延緩變老嗎？

回答這個問題，首先還是看看葡萄含有的營養成分。

葡萄有很多種類，按照美國農業部的數據，美國葡萄（就是通常說的提子，皮較厚且光滑）

和歐洲葡萄（就是我們常吃的紅皮或綠皮葡萄）

中能量、三大營養物質，以及含量相對豐富的維生素和礦物質含量為：

表中列出的常規營養成分中，葡萄相對於其他水果並沒有出眾之處。

吃葡萄延緩衰老的說法從何而來呢？

主要源自葡萄中含有的抗氧化化合物，白藜蘆醇和單寧。

提到單寧，大家對於柿單寧可能最為熟悉，柿子的澀味、空腹吃柿子有可能造成胃結石的擔心和柿子的保健作用，都出自柿子的高單寧含量。

而葡萄中也含有單寧類多羥基多酚，主要在葡萄皮和種籽中，這就是我們咀嚼葡萄皮和種籽，以及葡萄酒通常會有澀味的原因。

這兩類物質都屬於多酚類化合物，研究認為多酚類化合物具有抗氧化活性，因而被認為具有保護心血管健康、抗腫瘤乃至延緩衰老的作用。

但是，葡萄延緩衰老的說法只要來自白藜蘆醇。

追根溯源，這種說法最初源自法國悖論。

法國悖論一詞最早見於1986年葡萄與葡萄酒國際組織的一份通訊中，是指雖然消費被當成冠心病主要風險的膽固醇和飽和脂肪酸的量並不比美國、英國等發達國家少，但是法國人冠心病發病率和死亡率卻顯著為低的現象。

是什麼原因造成這種現象呢？

法國波爾多大學的科學家塞爾·雷諾對這種現象背後存在的可能的科學證據進行收集研究，並將研究的成果於1991年率先在美國CBS新聞電視頻道和60分鐘公共廣播等公共媒體公布。

經過公共媒體的渲染，法國悖論很快在世界範圍內名聲大噪。

1992年，塞爾·雷諾將他的研究成果發表在著名的柳葉刀雜誌上。在題為「葡萄酒、酒精、血小板與冠心病的法國悖論」的論文中，他基於流行病學數據，發現法國人的冠心病死亡風險明顯低於美國、英國等其他工業化國家，而接近於低死亡率水平的中國和日本，尤其是在女性。

這種差異不能用平均血清膽固醇濃度、收縮壓水平以及經常吸煙人口比例等其他危險因素的差異來解釋。

同時，基於聯合國糧農組織的數據，又發現法國人消費被認為是冠心病主要風險因素的飽和脂肪酸不低於其他發達國家。

分析來分析去，他認為造成這種差異的「唯一」原因只能是法國人經常喝大量的葡萄酒。因此得出結論認為，正是葡萄酒消費水平的差異導致法國人具有更低的冠心病死亡風險。

這就是這麼多年來喝葡萄酒可以保護心臟甚至延年益壽說法的「空穴來風」。

現在醫學語境下，你既然說喝葡萄酒能保護心臟、降低死亡率、延年益壽，你得給出證據。

大量研究就此展開。

其中，有科學家發現，葡萄酒中含有一種稱為白藜蘆醇的多酚類化合物，而早先已經有科學家發現白藜蘆醇具有抗氧化、抗炎症、保護心臟、抗腫瘤、延緩衰老的生物活性。

因此，人們將法國悖論的原因很大部分歸因於白藜蘆醇。這進一步點燃了人們對白藜蘆醇的研究興趣。

其中，延緩衰老方面，早已知道，限制熱量攝入可以通過靜默Sir2蛋白而延長酵母、蠕蟲、果蠅、魚和餵食高熱量飲食小鼠的壽命。而在這些動物，即使不限制熱量，僅給予白藜蘆醇也同樣可以通過這個途徑延長這幾種動物的壽命。

其中，2004年一項小鼠研究中種，研究人員以每天每公斤體重22.4mg劑量白藜蘆醇餵食肥胖小鼠，顯示與健康小鼠同樣的健康狀況，說明白藜蘆醇具有顯著抗衰老效應。

然而，如果把同樣劑量移植在人身上，對於一個70公斤體重的成年人來說，每天需要補充1568毫克白藜蘆醇。

已經測得的幾種紅葡萄酒白藜蘆醇含量為0~14.3毫克/升。

那麼，以平均1.9毫克/升計算，1568毫克意味著一個人每天需要喝825升葡萄酒； 即使按照每升含10毫克計算，也需要157升，摺合314瓶（500毫升瓶裝）葡萄酒。

因此，有人調侃說，要想依靠葡萄酒延年益壽，喝是不行的，得紅酒浴，哦，不紅酒泳。

紅酒浴？這不是開玩笑嘛。

還真不是。

在歐洲的某些豪華水療中心早就開展了紅酒浴項目。

一位NBA前球星就在社交媒體高調曬出自己紅酒浴的自拍。

至於，紅酒浴能不能延年益壽？善意一些說，但願能吧。

當然，科學家們也沒有放棄在人類的研究。但是，總體上沒有獲得積極的結果。

比如，2014年一項涉及接近800名65歲以上老年人的研究，通過9年隨訪，結果沒有發現尿白藜蘆醇代謝產物與全因死亡率、炎症標誌物、癌症和心血管疾病之間存在相關性。就是，既沒有顯示出抗衰老延年益壽效果，也沒有可見的抗炎、抗癌和保護心臟的作用。

經過多年的研究，目前所謂法國悖論早已被破解：跟葡萄酒無關，而是包括法國在內的南部歐洲，即環地中海國家人們的飲食含有更多的蔬菜水果、魚類、全穀物和豆類等食物組分，這足以解釋該地區民眾的低冠心病發病率。並由此產生了「地中海飲食」這個著名健康飲食模式。

吃葡萄延緩衰老的說法同樣源自於葡萄中含有白藜蘆醇。

已經測得的白藜蘆醇含量相對較高的紅葡萄，每100克白藜蘆醇含量介於0.15~0.78毫克。

按照上文介紹的小鼠實驗結果，70公斤體重成年人每天補充1568毫克白藜蘆醇，則需要吃下201~1045千克葡萄。

每天，半噸到1噸葡萄，很是有的吃了。

雖然，所謂法國悖論早已被破解，但是由此產生的飲酒、吃葡萄可以帶來健康好處，甚至延年益壽的「遺毒」卻沒有被肅清，尤其是在國內，似乎還頗有市場。

說到葡萄中最為有益健康、可能起到延緩衰老作用的物質不能不說是單寧。

單寧是一種廣泛存在於植物中的水溶性酚類物質，由於自身的多酚羥基結構而具有較強的生理活性和一系列獨特的化學性質。單寧作為供氫型的酚類抗氧化劑，具有清除活性氧、抗氧化、抗癌變的功效。吃葡萄有益健康，其中最大的抗衰老作用就來自單寧。

我國葡萄的種植面積和產量都居世界首位，葡萄在榨汁及釀酒過程中，會產生大量的副產物，如葡萄籽、葡萄皮等。研究表明，葡萄籽單寧有抑制油脂氧化，清除羥自由基和超氧陰離子自由基的功能。葡萄籽單寧對植物油的抗氧化性要強於動物油，葡萄籽單寧抗氧化性強於檸檬酸和Vc。因為葡萄籽單寧是一種較強的抗氧化劑和活性氧自由基清除劑，所以具有增強免疫力、抗疲勞和延緩衰老等功效。這也就是為什麼很多化妝品廣告里常常宣傳提取葡萄籽精華，對抗歲月留痕的原因。

最後需要著重指出的是葡萄的確是一種單寧含量高的食物，而單寧的確可以抗衰老。但是，葡萄對於很多人群來說需要適量食用，不能過量食用，比如說糖尿病人群，過量食用可能帶來血糖飆升而引發其他疾病。中國人凡事講求個度，凡事過猶不及，凡事適可而止。今天在這裡說葡萄有延緩衰老功效也不是說葡萄可以無限制食用，請大家適量食用，享受美好生活。

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衰老或其它疾病大都與體內產生的過量自由基有關，所以如果食物能幫助清除體內的過量自由基，則有可能會抵抗衰老。但反過來，輔助清除自由基，也不定能延緩衰老，因為衰老的因素不止自由基一類。

（1） 生物類黃酮：能夠有效清除體內的自由基及毒素，預防、減少疾病的發生，也有助於延緩衰老，例如花青素，屬於生物類黃酮物質。花青素是當今人類發現的最有效的抗氧化劑，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。

（2） 維生素類：VE是細胞膜內重要的抗氧化物。VC是還原劑，也具有抗氧化作用。β－胡蘿蔔素是維生素A的前體，具有清除自由基的功能。

（3）硒：硒可提高抗氧化酶谷胱甘肽過氧化物酶活力。

（4）抗氧化酶及輔酶：超氧化物歧化酶SOD，是生物體內清除自由基的首要物質，可及時修復受損細胞。輔酶Q10可減少人體內自由基的生成。

（5）多酚類：也能夠消除活性氧自由基，

那麼葡萄是否含有上述的一些抗氧化成分呢？我們一起來分析一下。

1、紫色的葡萄皮中，含有大約0.5%的生物類黃酮物質，即花青素，而白葡萄中則含量較低。此外葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用。花青素很容易被人體吸收，而且容易通過血腦屏障，增強血管彈性，保護大腦中樞系統。

2、含豐富的葡萄多酚，尤其是在葡萄籽和葡萄皮中。葡萄多酚的主要作用就是對抗自由基，使自由基失去攻擊體內細胞的能力。

3、葡萄中維生素C和維生素E的含量均很低，含硒量也非常低，不足以發揮抗氧化效果。

綜上，葡萄是含有抗氧化成分的，能夠幫助清除體內的自由基。但是否能延緩衰老，還需要看除自由基以外其他的加速衰老的因素。

清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不葯不葯，健康生活，不生病，不吃藥！

對於經常熬夜一族的人群來說。傷害是數不可數的,熬夜對皮膚的傷害,健康與身心的損壞要比平時的損失好幾倍。因些為了避免熬夜造成健康更大的損失,就需從食物給予身體的調理和改善。水果富含維生素，也有效抑制黑色素的形成,對熬夜一族身體意義堪大，那麼哪些水果適合敖夜一族。

1、蘋果

蘋果是一種對身體好處很多的水果，其中含有豐富的有機酸、果膠、維生素、礦物質、膳食纖維、多酚及黃酮類營養物質。

熬夜的人很易出現因內分泌失調導致便秘或者肥胖、皮膚變差等情況，蘋果中大量的維生素和蘋果酸能使積存於體內的脂肪分解，可有效防止體態肥胖，增加血色素，使皮膚變得細膩。其豐富的果膠，還可以促進排泄，防止動脈硬化。

2、葡萄

被譽為世界四大水果之首，葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟效果非常明顯。葡萄營養價值極高，含有豐富的抗氧化成分，能延緩衰老，非常適合熬夜的人吃。

3、檸檬

可說是水果美白的典範，jing常熬夜的人臉上容易長斑長痘痘，檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗都很有效果。國外的美容專家稱其為美容水果，常吃檸檬可幫助消化吸收，令皮膚光潔細膩。

4、橙子

橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞了，維生素C可以避免皮膚受到日光的侵害以及電腦的輻射等等，抑制色素顆粒的形成，使皮膚白皙潤澤。對於熬夜的朋友來說，很多由於休息不夠容易便秘，而橙子中特有的纖維素和果膠物質，還有利於清腸通便，排除體內有害物質，確保身體健康，增強免疫力。

5、楊桃

含有對人體健康有益的多種成分，如糖分、維生素A、維生素C以及各種纖維質、酸素。楊桃中豐富的果酸能夠抑制黑色素沉澱，並且有保濕的作用，對改善乾性或油性皮膚組織都有顯著的功效。對於熬夜的女性來說，是有益皮膚的好水果。

以上的文章就介紹了熬夜一族適合吃的水果,對敖夜一族的朋友來說。可能是一種福利。因為這些水果維持身體機能平穩的同時，還幫助改善敖夜堆積而成的健康癥狀。

這一類問題現在太多，吃什麼食物有哪些功效，可以幹嘛幹嘛之類的

衰老是一個自然法則，延緩衰老是所有人都夢寐以求的

如果離開良好的心態，不錯的睡眠，合理的膳食，正常的排便，適度的運動等這些基礎功能

延緩衰老只能是一句空話！