貓屎咖啡是貓屎的提取物做的嗎？

貓屎咖啡原本由麝香貓中的一個品種（印尼椰子狸）的糞便中偶然發現的，但注意 貓屎咖啡不是貓屎提取物，是椰子狸吃到肚子里的不能消化的咖啡豆被排泄出來，經過清洗、烘培後才成了貓屎咖啡。

現在的貓屎咖啡大部分也是由圈養的印尼椰子狸出產。

首先有一種動物叫麝香貓，棲息在東南亞和撒哈拉沙漠以南的非洲，有著猴子一樣的長尾巴、浣熊一樣的臉部花紋，身上有條紋或斑點。身上會分泌混合牛奶、肉桂等多達三十餘種香味的氣息。

椰子狸在食物鏈中扮演重要的角色，喜歡吃咖啡果實、芒果等食物。

在一次不經意間的咖啡豆採摘中，工人們發現麝香貓吃過後排出體外的糞便咖啡豆做成咖啡後，味道十分獨特。經過咖啡專家研究發現，咖啡豆在麝香貓的消化道中，蛋白質成分被破壞，產生出短肽和更多的自由氨基酸，會使咖啡的苦澀味降低。這種獨特的咖啡豆，也被人稱為了「貓屎咖啡」。

但是由於貓屎咖啡價格高昂，許多人利益熏心，從野外逮捕椰子狸關到在狹小且充滿了糞便的鐵籠里，許許多多印尼椰子狸在夜以繼日的為主人生產「咖啡豆」。（雖然椰子狸喜食咖啡豆，但那只是一種喜好，並不是它的主食。 ）

有意改變椰子狸的飲食習慣，損害了它的消化道。因為食用了過量的咖啡豆，致使圈養的椰子狸表現異常（有點類似於長期吸毒損害了其神經系統）。

目前圈養的椰子狸生活在極差的環境裡面，出於人道主義考慮，許多國家已經呼籲禁止「圈養椰子狸」和避開貓屎咖啡。

麝香貓咖啡（貓屎咖啡），產於印度尼西亞。是世界上獨特的咖啡之一，每磅價格約幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番風味。