西紅柿炒雞蛋，是先炒番茄還是先炒雞蛋？
壹周君就是對西紅柿炒雞蛋沒有抵抗力，不管是先炒番茄還是先炒雞蛋，只要一盤子西紅柿炒雞蛋端上桌子，瞬間被它的美貌和美味俘虜。
這樣說吧，作為廚房美食第一課，番茄炒雞蛋是很多全職太太（單身宅，懶癌，動手癌等）必須要面對的人生必須要做的三道菜中的第一道。兩顆番茄，三枚雞蛋，香蔥一把，做得好就是秒殺大廚的拿手絕殺，可防身，可保命，可瞬間提高女子原力，暖男標配.千萬可別等你飛到太平洋那頭，大半夜再聯線你爸媽，讓他們給你指導，如何將圓圓的番茄切成小塊，壹周君可丟不起這份臉。
首先，我們要尋找到兩枚合格的西紅柿，啥叫合格？其實，壹周君一直認為，啥環保，有機都不重要，只要新鮮應季便可。所以，品嘗番茄炒雞蛋的絕佳時間應該夏季，自然豐收的番茄，5元錢可以抱回一堆，個個像閃亮的小紅寶石，透著一股水靈勁，汁水豐盛飽滿，甜中帶酸，這樣的一枚番茄，才是這道菜中的靈魂。
番茄放入開水中，燙掉外皮，其實壹周君吃番茄從來不撕皮，裝啥呢？又不是香蕉。但是冬天的番茄，皮太厚了，又無味，所以不如撕掉，省得吃起來像刨花捲。燙掉皮的西紅柿，中間一刀快速切下，你別故意切手，可沒有人心疼你呢。然後切小塊，會了吧。
鍋燒熱，跟我說啥鍋要低溫，油要低溫的，趕緊閃退。壹周君下廚房的時候，最愛的，就是把食物倒入油鍋，瞬間迸發出滋啦滋啦的油花四濺聲音，這可是世界上最美妙的樂曲。一定要熱鍋熱油，燒辣之後，放入番茄，快速翻炒，幾下你就看出番茄受不了了，水花四射。此時，趕緊放一勺子鹽，讓它更加噴水，將美味的番茄汁逼出來。鍋里的番茄變得溫柔和順從，有稜角的塊狀面目模糊起來，番茄醬必須登場，擠出兩勺子，也別多，不能搶了番茄的風頭，你默默做配角就好。倒入適量冷開水，等煮開了，就可以把番茄盛起來裝盤待用。
接下來，雞蛋要上場了，雞蛋不像番茄那麼多花頭，只用磕破打散攪拌均勻即可。熱鍋倒油，油必須多放一點，雞蛋和女人一樣，需要滋養。趁著熱油，將雞蛋液倒入鍋中，讓它自然攤成圓形大餅狀，微微翻炒一下，用鍋鏟剁成大塊，倒入剛才炒好的番茄，混合均勻，最好讓每塊雞蛋都裹滿番茄汁，最後撒入切成段的香蔥，瞬間香氣就瀰漫廚房，好了，裝盤，再上一晚白米飯，開吃。
西紅柿炒雞蛋，我見過有先炒雞蛋的，有先炒西紅柿的，還有一起炒的。到底怎麼好吃就看自己的口味了。
我估計大部分人都是這樣炒的，咱們來看視頻是怎麼做的。
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西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是日常生活中常見的菜，西紅柿炒雞蛋有很多做法，台灣的做法和咱們內地的做法差異較大，他們的更有營養，他們是吧雞蛋液直接打到炒熟的西紅柿裡面，但是本人認為並不好吃。那咱們的西紅柿炒雞蛋怎麼做會更加好吃呢，讓小編帶給你舌尖上的西紅柿炒雞蛋
1
準備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗乾淨，再準備兩個雞蛋
2
把準備好的兩個西紅柿切成丁，（倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會；這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮，去皮吃的時候很方便，不去皮不但外觀好看，而且會更加有營養）
3
把雞蛋打到碗里，加適量的鹽打散（可以少量加水，加水後的雞蛋會發白，更加吃油）
4
熱鍋冷油，把油燒熱後，油溫盡量的高，改小火，然後把雞蛋倒進油鍋。
5
攪動鍋里的蛋液，盡量炒到金黃，（盡量不要太碎，炒到金黃色口感會更好，但是營養確有點流失）
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熱鍋冷油，把切好的西紅柿細丁倒進油鍋，為防止濺油先小火炒，有汁流出時改為大火翻炒
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當炒到西紅柿的塊狀變軟了的時候，加鹽，加醋，也可以少放點白糖
8
把炒好雞蛋倒進鍋裡面，來回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液
9
雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，加少量的蔥花，然後就可以出鍋了
今天分享的是一道西紅柿炒雞蛋最好吃的做法，為什麼說是最好吃呢？原因只有兩點，第一西紅柿炒雞蛋的雞蛋必須要開過花後才會又鮮又嫩，第二就是西紅柿去皮口感更佳，是不是非常的簡單？點開我的頭像可以看到更多各式家常菜的製作方法，總有一款適合你的，看夠了就動動手指轉發下讓更多的朋友學會吧。喜歡就記得點點關注喔
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悟空越來越有趣了，謝謝邀請。
西紅柿和雞蛋絕配，不論炒菜還是打湯，簡單好做，人人都會，家家來得。
說到先炒雞蛋還是先炒番茄，各家做法不太一樣，但口味基本相同。一般的有三種做法：
第一種是先炒蛋。這是最常見的做法。先煎好雞蛋，再加入番茄，斷生起鍋。俺的做法是先煎雞蛋，然後把雞蛋扒到鍋邊沿，鍋底再炒番茄。待到番茄炒成醬，拌入雞蛋，加鹽翻勺幾次出鍋。這種做法特點是主配菜融合入味，口感好。
第二種先炒番茄。這做法比較少見，因為在廚藝操作上多一道程序，要麻煩一些。做法是先把番茄炒鍋爆翻幾下，然後洗鍋加油燒熱煎雞蛋，再倒入炒好的番茄，加鹽顛幾勺出鍋。這種做法特點是食材外形基本不變，主配菜顏色紅黃分明，鮮艷好看，還保持著各自的味道。
最後總結：西紅柿和雞蛋怎麼搭配做出來都很好吃，誰先誰後不是很重要。當然西紅柿和雞蛋都整個下鍋炒就不一定好吃，喜歡黑暗料理的除外。
我們南方的農家是這樣吵的，是先把雞蛋炒熟，撈出後，再炒番茄，這樣番茄不容易超爛，下面的我自己西紅柿炒雞蛋的方法，大家可以看一下：
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紅紅的番茄，多汁可口，配上嫩黃蓬鬆的雞蛋，番茄新鮮的汁水入味到鬆軟的雞蛋里，再配上簡單的佐料，是一道既營養又下飯的家常菜。
只是，不同的人有不同的心得，不同的地域又演化出許多不同的做法~比如，是先炒番茄還是先炒雞蛋呢?
其實不管是先炒番茄還是先炒雞蛋，都能烹飪出美味的番茄炒蛋，不信，你試試看~
先炒番茄法
先炒番茄法就是先放番茄，這種做法，炒出的番茄炒蛋，雞蛋更加滑嫩爽口，先把雞蛋打散下鍋翻炒，炒到嫩黃色出鍋備用，在起鍋油，下番茄炒，如果喜歡有濃濃的湯汁，可以用鏟子把番茄鏟碎，這樣湯汁就會出來，番茄快炒熟的時候，放入剛才炒過的雞蛋，翻炒幾下，加少許糖，提鮮，出鍋前加適量鹽，在雞蛋看起來已經完全黃色時候，關火，裝盤~
先炒雞蛋法
這個方法做出來的番茄炒蛋是另一番風味，雞蛋微老卻有著濃濃的蛋香味，在融入番茄的湯汁，酸甜可口，開胃下飯。雞蛋打散備用，番茄切的盡量碎點，起油鍋，油熱後下雞蛋，快速滑炒，滑炒出來的雞蛋，會更加滑嫩蓬鬆，待雞蛋開始變白，加入番茄一起翻炒，同樣，也用鏟子盡量把番茄汁炒出來，快好的時候加一樣關鍵的作料提味:生抽，生抽和番茄是烹飪里的好搭檔，它不僅能為雞蛋提味，還能給番茄帶來更鮮美的味道，加了生抽就不要加糖了，快出鍋的時候加適量鹽~
小貼士:做番茄炒蛋的時候，不要加入蔥姜蒜之類的作料，生抽或者糖足夠，蔥姜蒜的辛辣會遮蓋掉雞蛋原有的蛋香味，會畫蛇添足~
一盤紅黃相間，酸甜可口又營養豐富的番茄炒蛋不管是配米飯還是麵條，都是非常下飯的~
《番茄炒雞蛋》到底是先放雞蛋？還是先放番茄，終於有結論了！
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美味好吃的番茄炒雞蛋，是先炒番茄，還是現炒雞蛋？
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雖然不太想回答這個問題，還是謝謝邀請，說幾句。
為什麼不想回答，因為這問題在頭條里已經問過了，本人也回答過好幾次。
其實先炒蛋，還是先炒番茄，全憑個人喜好，也沒什麼統一的標準答案，覺得怎麼炒好吃就怎麼炒，適口為珍，適合自己口味的做法就是最好的。
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