怎麼做蜂蜜柚子？

05-07

自製【蜂蜜柚子茶】??排毒養顏去火的最佳冬日飲品

最冷的時候，連出門買一杯熱茶咖啡的勇氣都沒有了… 熬了蜂蜜柚子，健康又好喝，而且能緩解便秘的問題，一罐能喝很久噢～

?份量：約500ml

?材料：

柚子半個

冰糖 50g

蜂蜜 290ml

水半碗

鹽適量

????做法：

1. 用鹽搓洗柚子，洗掉表面的蠟質。

2. 剝開柚子皮，取四分之一的柚子皮，切掉上邊的白瓤，把柚子皮切成細絲，用鹽水浸泡1小時以上，半個柚子肉掰成小塊。

3. 泡好的柚子皮沖洗幾遍，放入鍋中倒水煮5分鐘。

4. 煮好的柚子皮和柚子肉放入攪拌機打成糊。

5. 把糊倒入乾淨的鍋中，加入冰糖和半碗水，小火熬1小時，中間多攪拌幾次。

6. 煮好關火後晾涼，倒入蜂蜜，攪拌均勻，裝入密封罐。

7. 喝的時候，舀一勺蜂蜜柚子，沖入熱水即可。

?小貼士：

*柚子皮切的越細越好，盡量不留白瓤，這是比較苦的部分。

*攪拌機打柚子皮和柚子肉是為了讓質地更細滑，也可以不放攪拌機，直接放入鍋中煮。

*根據個人口味，增減冰糖和蜂蜜的量。

*密封好後低溫保存，可放置兩星期。

*想多做一些的話，材料份量就翻倍啦。

[ET廚房] 原創回答，望滿意～

我前一段時間做蜂蜜柚子茶比較多，在這裡分享一下

蜂蜜柚子，黃心蜜柚、老冰糖熬制果肉兩小時放涼加蜂蜜（建議加槐花蜜，槐花蜜口感清淡，能最大程度讓柚子釋放出果香）

*蜂蜜：潤腸通便，排毒清脂養顏，提高免疫，利於生長發育

*柚子維他命C：消除疲勞，養顏美容，預防感冒

*柚子酸：促進消化，消除疲勞

*柚子橙皮苷：調節血壓，預防血管老化和高血壓

*柚子果膠：促進新陳代謝養顏美容

1，材料準備，柚子（我用的是黃心蜜柚），老冰糖，蜂蜜（建議用槐花蜜，槐花蜜口感清淡，適合做水果茶）

2，先把柚子濕水，用鹽搓洗兩遍，然後刮柚子皮，越薄越好，我是直接用削皮刀刮的，柚子皮放的多，做出來的柚子茶容易苦，一般小孩子喝柚子皮放二分之一，成人吃，可以放四分之三

3，柚子皮切絲，越細越好，切好之後在鹽水裡泡半小時左右，然後開水煮十分鐘左右，主要是去苦，這個步驟特別重要

4，把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加入老冰糖，加少量水

5，熬2個小時左右，熬至黏稠，柚子皮金黃透亮，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋，最後收汁，水分少，有利於保存

6，放涼之後加蜂蜜，蜂蜜柚子茶就做好了

我們家族三代養蜂，期待關注我，一起交流學習。

1.先將柚子清洗一下，用食鹽搓一搓表皮，再放進60度左右的水中泡10分鐘，這樣可以去掉柚子表皮的蠟質

2.將柚子皮剝開，去掉柚子皮和柚子肉中間的白色部分，越薄越好，這樣做是為了減輕苦味3.柚子皮改刀切成細絲，越細越好，放入淡鹽水中浸泡15分鐘

4.鍋中放入水和冰糖，燒開後轉小火先煮一下柚子皮（柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，這樣做出的柚子茶有很微弱的苦味，孩子都能接受的了，一般成人就更能接受了）

5.煮柚子皮的同時，剝出柚子肉。柚子皮煮至有透明狀，再下入柚子肉和一起大火煮開，然後轉小火慢煮，不時地攪拌一下，.熬至粘稠6.關火，晾涼一下，溫熱時倒入蜂蜜，攪拌，裝瓶7.放進冰箱冷藏3天左右就可以了，時間越久味道越好烹飪技巧

做出好柚子茶苦味淡的關鍵四招：

1、首先挑選柚子時，選尖不選圓（越尖越好）、選大不選小（大個頭成熟的會更好）、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）、選重不選輕（重的果實比較飽滿）用手指按住底端，按不動的最好；

2、將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好；

3、皮要用熱水泡，時間稍長一些可儘可能去掉口味。如果懼怕苦味，不用放柚子皮也可。不過柚子皮營養也很好的哦；

4、冰糖和蜂蜜用量可根據個人口味有所增減；

5、做好後，裝罐封存，放置兩三天後再食用，口味後減淡，放的時間越久，苦味越淡。