糖尿病人能吃栗子嗎？

糖尿病人可以吃板栗，不過吃起來有講究。

板栗的營養和功效

板栗豐富含碳水化合物、膳食纖維、澱粉酶等，其升糖指數比米飯要低。板栗中的礦物質和維生素能防治骨質疏鬆，板栗還富含維生素B1和維生素B2，可以補充糖友因服用降糖葯而造成的營養損失。板栗中富含不飽和脂肪酸，可有效防治高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。

1.控制食用量

吃板栗時，要替換掉相應的主食量，比如吃2兩干栗子，就需少吃2兩米飯（指二兩生米煮成的飯）。鮮栗子的水分含量較多，如果吃2兩鮮的栗子，就只需少吃1兩米飯。糖友每次吃栗子不要超過5粒，每天不超過10粒。

2.食用方法

除了常見的糖炒栗子外，栗子還能生著吃，蒸著吃、煮著吃。但在烹調時加糖不利於控制血糖，所以糖友要避免在加糖烹調，糖水栗子、糖炒栗子等最好不吃。推薦將栗子和蔬菜、肉一起烹飪成菜肴，既能營養互補又能延緩粟子中糖分的吸收，有利於控糖。

3.食用時間

什麼時候吃栗子最好，還要根據糖友平日的飲食安排而定。如果平時為一日三餐制，則可以在正餐時將栗子取代部分主食食用。如果一日五六餐，可以在加餐時食用。不過板栗最好搭配高纖維食物一起食用，這樣可減緩栗子中澱粉的吸收，有助於控制餐後血糖。

食用禁忌

板栗生吃難以消化，熟吃容易滯氣，對脾胃功能要求較高，所以不能吃多，也不能吃得太快。而且，板栗碳水化合物含量較高，糖尿病患者食用時切忌加糖。

糖人健康網，一個有溫度的控糖平台，歡迎關注，有問必答！