吃花蛤一口吞，不會覺得沙覺得臟嗎？

05-07

花蛤是比較便宜易得的美味海鮮，飛速發達的貨運，不僅沿海享受的美味，中西部地區也能享受這一平民美食。

花蛤烹飪簡單，無論辣炒、清炒，做湯，都能做出海鮮的鮮美。但是偶爾會碰到一次滿嘴沙子，讓人特不舒服，每次吃都小心翼翼。

其實在沿海地區的人們都不少趕海，自己動手豐衣足食，每次大潮退後，撿拾或工具挖取各種貝類，這些趕海的「漁民」是最懂海的，熟悉海鮮的味道，也是會烹飪海鮮。

每次到漁民家取經，烹飪技巧，如何花蛤去沙。

1，用海水養花蛤半天，花蛤自己吐沙，買花蛤的海鮮市場都有海水，還有用鹽水效果比海水差點。海水浸泡就是浸泡時間較長

2，可以用大盆子顛花蛤，多次的強烈碰撞刺激，會刺激花蛤主動吐沙，用水快速沖洗，反覆多次顛翻，炒出的花蛤無沙乾淨，是最快速方法。

還有很多其他的方法，溫水浸泡，開水燙煮再沖洗法等效果都不好，不是鮮味損失，就是蛤肉損失。

簡單的介紹花蛤的美食

原味花蛤

原味花蛤直接把清洗乾淨花蛤下入熱鍋蓋蓋子，等花蛤全部開口就可以盛出享用。必須要注意花蛤不能過度用淡水浸泡，就會損失了海鮮的原本咸鮮味道。

辣炒花蛤

辣炒花蛤，花蛤的鮮美配上辣味，開胃，讓人停不下來

蔥香花蛤

蔥油的香味沁入的花蛤中，鮮香美味

清蒸花蛤

最大限度的減少鮮美的流失，防止蛤肉過度受熱變老變小

花蛤豆腐湯

花蛤麵條

最喜歡用花蛤下麵條，尤其每次趕海弄的新鮮花蛤，是最美的味道，勝過海參鮑魚。

花蛤中含有豐富的微量元素和大量的礦物質元素，所以平時可以經常用花蛤來入菜，這樣能幫助很好地補充身體中的營養，而且花蛤的質感鮮嫩，所以可以經常吃來幫助增加食慾，但是需要注意的是花蛤是貝殼類的，所以在吃的時候一定要用高溫將其煮熟，不然很有可能會導致花蛤中的寄生蟲誤食到人體內引起肚子不舒服等癥狀，除此之外花蛤可以用來煮湯，這樣做更加健康而且還會更好吃。

花蛤是涼性食物哦,女性朋友要少吃點,還有它還是辣的,少吃點沒什麼還是不要貪嘴的好。還有有宿疾或者脾胃虛寒的話最好也少吃為妙。

什麼東西都是要適度,過分了當然都不好,每人個體質不一樣,有些人一吃海鮮會引起胃酸過多,淺表性胃炎,你要依據個人的體質,千萬不要因為味道好,嘴饞,就貪吃。

香炒花蛤的做法

材料：花蛤500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、陳醋

做法：

1、花蛤洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。

2、鍋內燒開水，將花蛤倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香之後將花蛤倒入翻炒，放少許花椒。

4、最後放適量食用鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。