星巴克為什麼那麼貴?
這個問題本身就有很多爭議,我要說貴呢,有人要跑出來告訴我,窮就該多掙錢,跑來星巴克裝啥B;我要說不貴呢,好像還是特么在裝B,來顯擺能喝得起星巴克。
咱換個角度來討論這個問題,「貴」還能賣出去,還一大堆人整天往星巴克跑,那背後一定有某些有利的因素在支撐,要不然你說你價格定上了天,沒幾個人來買,那不成自嗨了嗎?那我們就來討論下星巴克有哪些好的地方,注意是好的地方,至於什麼咖啡難喝這些個咱先不討論,你也不要拿這些來反駁我。
1、星巴克的咖啡定價其實不貴,你現在隨便去街邊找家咖啡館,大都定價都集中在20-40這個區間,那為什麼沒有人問國內的咖啡館定價貴嗎?而是單擰出來星巴克,槍打出頭鳥,誰讓你是咖啡屆的老大。
2、還有之前央視報道過星巴克的咖啡成本才5元,卻能賣到2、30元,簡直暴利!這個你做任何行業肯定不能只考慮物料成本的,房租、人力、運營成本、推廣成本、品牌溢價...這些也都是成本。3、「在哪喝到的星巴克都是一個味兒」,這句話我聽到很多人都說過,在國內各個城市喝到的星巴克都是一樣的(當然,這一點也不是絕對,也有很多人在吐槽,某個門店做的難喝和別的店不一樣,這個可能因為個別咖啡師的原因,不具有普遍性)。從消費者的角度來說,我當然希望你每次給我做的咖啡都一樣呀,不能說今天做的好喝得不得了,明天來又像洗碗水。
4、服務讓人更舒適,當然,這一點是從我個人的感受來說,像H&M、優衣庫這些賣衣服的店一樣,店員只是在你需要幫助的時候才會來幫你,大多數時間自己去探索就好了。反正我是不喜歡很多店一進去就一大幫店員圍上來,又是端茶倒水、又是推薦這推薦那的,煩死個人!5、體驗更好,這一點也得益於星巴克一直不接受加盟,基本都是自己的直營店,像之前的很多加盟咖啡店,其實就是來圈錢的,咖啡賠你算一個。店內裝修、服務態度、顧客維護、店內衛生這些方面其實星巴克是做得不錯的。
6、有B格,很多人一提到星巴克就自然聯想到裝B,能把咖啡做到這份上,也算人家的功力,你看很多人喝個2萬一兩的茶也沒幾個人覺得有B格。
7、你是可以免費進星巴克上廁所、要杯水喝、蹭wifi、蹭個座的,當然,不建議大家老這麼做哈。人開店也是為了賺錢,雖然這些理論上可以,你去了也不會有人趕你走,實在尿急上去蹭個廁所無可厚非。不說星巴克,這些年咱也沒少蹭肯德基、麥當勞的廁所、座兒和wifi這些。
上面寫著基本都是星巴克好的地方,那星巴克有哪些不好的地方呢?咱下回再嘮...
首先我們來看看他們頭頂上的點餐牌,看看能否從中發現什麼端疑:
3元價格體系,更多人選擇買大杯!不錯,你沒有看錯,那就是不管是他們的什麼產品,中杯、大杯、特大杯之間的價格差都只有3元,你知道這麼設計的目的是什麼嗎?
目的只有一個,就是讓客戶在對比中自動前進,選擇大於等於「大杯」,你理解是什麼意思嗎?
當你看到這樣的價格牌時,你會對比,大杯比中杯只貴3元,當然選大杯了,因為大了那麼多隻貴了3元,對於一杯30元咖啡來說,選擇大杯的客戶高達90%。此刻你以往完了,其實不是,當你決心要購買大杯的時候,你興奮的發現特大杯只要36元,呵呵·······
杯型的「勾當」不知道坑了多少中國人這個設計雖然巧妙,但是我不提倡,如果你了解「羅永浩」,那麼你一定知道這點,就是「對不起先生,這個是大杯,這個才是中杯」,來自於網路電影「小馬」的片段。
為什麼會出現這個坑爹的事情呢?··········我們來看看星巴克的展示杯架:
請問哪個是大杯?······我問過10個人,10個人都認為最上面那個是大杯,但是你認真看一下杯子下面的文字,我擦······竟然寫著「特大杯」,你被坑沒有?
當你在點咖啡的時候,服務員會問你,先生,你是要中杯,還是大杯,很顯然,你認為大杯就是最上面那個,並且只比中杯多3元,你就會回答「大杯」。
這個就是人性,人的大腦意識中有「高中低」「大中小」,只要是三個東西放在一起,大、中、小會自動打上標籤,才不管下面寫的字。
星巴克的「星享卡」打怪升級,讓你越買越多!星享卡的奇妙之處,是設計了「升級」體系,人們天性就喜歡升級,人往高處走,水往低處流。(我在集齊1個星星就可以升級成金星級拉!是不是經常聽到?)
看到上面寫的「玉星級」了嗎?當我們集齊5顆星星時,就會升到玉星級啦,玉星級又有各種優惠,而玉星級之後又會有金星級!!
1積分=1塊錢,50積分=1顆星星,也就是你夠250積分=5顆星星(好2的數字)時,可以升為玉星啦,大概是8杯咖啡左右的樣子。
國內咖啡普遍都貴。街頭速溶加奶精的也十元一杯呀。這種咖啡店給你用真奶真奶油有座位有空調。30一杯也能接受的。因為中國的房租水電高端些的人工比外國都貴的。中國是底層收入低。一百個底層也掙不了一中高層的收入呀。
房租貴,相對西方市場,人均購買量太少,無法形成薄利多銷的規模經營。什麼時候我們咖啡普及率跟豆漿一樣,什麼時候價格就降下來了。我們不僅咖啡,牛奶也比西方貴,所以做奶茶的沒有用鮮奶的,都用奶精
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