為什麼有的醬香型白酒那麼便宜？

醬香型白酒的味道還是比較特別的，但是有研究發現，越是味道特別的東西，你喝多了越是忠誠度高，所以現在喝醬香型白酒的人越來越多。

至於題主所說，為什麼有的醬香型白酒那麼便宜？很簡單，因為品質和工藝有天壤之別。

按國際的標準來說，不僅是醬香型白酒必須是純糧酒，其它任何香型都必須是純糧酒，因為只有純糧酒才能劃分香型。

但是事實上，市面上的醬香型白酒並非都是純糧酒。目前醬香型白酒有四種工藝，1、坤沙工藝；2、翻沙工藝；3、碎沙工藝；4、串沙工藝

坤沙工藝釀造了所有優質醬香酒，從糧食、區域、時間、周期、貯存都有嚴格的規定。比如說釀造周期至少一年，單純蒸煮就要9次；發酵要8次，每次一個月作用；取酒七次。此外，取出的七次酒還需要5年以上存儲，然後再勾調上市。

其實坤沙酒也會因為流程把控造成酒質不同。比如說曲的好壞、發酵程度、勾調手藝等等。所以一款真正好的醬香型白酒生產很難，不僅考驗技術、更考驗時間（釀造周期最少1年）、考驗投入成本（純正坤沙酒最少貯存五年才能上市）。

現在的飛天茅台、五星茅台、以及張支雲酒8年經典版、15年泰斗一號，以及其它正規醬酒廠的高端款，以及年份酒，都是坤沙工藝釀。這類酒價格高、大品牌如茅台，要獎金2000+，小眾如張支雲也要800元+，但是品質還是有保障的。

四種工藝中還有翻沙工藝、碎沙工藝和串沙工藝。其中串沙工藝就是用酒精酒和添加劑勾兌所得，平常在超市或者網路廣告看到的八九塊、幾十塊錢的醬香酒就是這種工藝。

而其它三種，都可以算是純糧工藝，但品質相差也很大。

碎沙工藝是為了縮短釀酒周期，增加出酒率，從而降低成本。這種酒酒體不夠醇厚，味道寡淡。市面上300——500百價位的就是這種。

翻沙酒是坤沙酒之後丟棄的糧食，再添加新糧釀的酒，這種酒刺激性大、焦味重，缺乏正宗醬酒的那種醇甜感，市面上200——300價位的就是這種。

綜上所述，醬香型白酒的價位還是很多的，從幾塊幾十塊到上千都有，價格也是反應了品質，所以大家選擇醬香型白酒，如果醬酒品質的話，還是建議不要買太便宜的。

主應該清晰一下你心裡的「廉價醬酒」是什麼價位，經常喝飛天的，400~500的酒他覺得廉價，經常喝牛二的，100~200的酒他覺得貴。一瓶嚴厲12987工藝釀製，5年出廠的醬酒在市場上賣的話價格不會低於200，像X寶上賣的50元以下的醬酒，主張不要測驗，之所以廉價，是因為不「正」。

懂點醬酒常識的都知道，醬香型白酒的生產工藝耗時長，出酒率低，2斤糧食+2斤小麥出1斤酒，而且這個進程得持續一年，剛釀出來的酒口感差，需求沉積3年，第五年依據顧客偏好，以酒勾酒，勾完之後再寄存一年，所以，一瓶正宗的醬香型白酒有必要閱歷5年才幹出廠。

這5年，除了原材料收購本錢，還有包裝、人工，貯存，勾調等「硬」本錢，還有途徑，品牌本錢等等，假如你很喜歡醬酒，要麼找靠譜的酒廠實地封壇，要麼買有品牌的中高檔產品，別在網上瞎淘，不是沒好酒，只是在挑選好酒的路上你不一定走得順。

中國白酒的代表是茅台酒，茅台酒屬於醬香型白酒，正宗的醬香型白酒只能在茅台鎮才能釀造出來。因為茅台鎮的地理位置處在貴州最低的盆地，因此地貌位置、優質的水質、土壤等都是釀酒優質的溫床。因此也只有茅台鎮才能釀造出好的醬香型白酒，醬香型白酒釀造的工藝是二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，經過一年的時間才能釀造出來。

七次取酒的酒質量是不一樣的，酒越是往後面取的，酒質就越是淡一些，酒的度數也就會低一些。53度的酒是調酒師通過用前面的度數高的酒和後面取得低度數的酒勾兌成剛好53度高一點的酒，然後放上2-3年酒的酯化反應後度數就會搞好是在53度。其實醬香型白酒的成本是這樣的3斤高粱一斤酒，一斤高粱大概是5塊再加上一年的存放時間，才能是酒的真正的價格。

如果你看到一些便宜的醬香型的酒，那麼這個酒可以就是串子酒，什麼是串子酒呢？串子酒有一種香精串蒸法白酒，就是在第七次接完酒後的就找裡面加入香精後串蒸而得，酒的產量很高，第七接完酒後的酒糟含有的原本酒含量是很少的了，這樣的話酒的成本就很低了，酒能夠很便宜。

糧食釀造酒的價格主要有四大部分組成：糧食、時間、管理和稅收。任意一部分的變化，都會直接影響到價格。其中最可以人為控制的有三點：糧食出酒量、存放時間長短和稅收。

1.原材料出酒量是人為可控制第一位。都知道醬香酒生產工藝繁瑣、講究，從材料購進到白酒銷售出廠，每一道工序都非常嚴格，一絲不能亂。這是規矩，但是可以亂點，原材料重複利用。重複使用出來的酒體肯定不達標啊，就在調酒環節盡量彌補，儘管是味道，也略勝於無，而且這做法在行業內也有約定俗成的意思。

2.時間成本是人為可以控制的第二位。醬香酒最大特點就是酒出來後必須的放置幾年才可以供應市場。這環節控制的要點也體現在一個「量」字，確切的說是不同酒體的比例可以調整。為啥酒廠調酒師位置重要？那就是人家才有真本事。

3.這個不說了，稅收是構成白酒價格的重要部分。

說到這裡大家該明白了有的醬香酒為什麼很便宜的緣由吧？一句大白話說清楚：儘可能的把很稀釋的酒體調出好味道，還要儘可能的合理避什麼。至於用酒精和水勾兌出來的所謂醬香酒，那就不是人乾的事，不值得俺評價他們。

謝謝邀請，對於為什麼有部分醬香型白酒這麼便宜的問題。我想，你可能喝到劣質醬香型白酒了。

首先，醬香型白酒單從製造工藝來說，酒意味著不會便宜。那麼醬香型白酒的製造工藝又是怎樣的呢？

醬香型白酒的生產工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發酵、七次取酒。

醬香型白酒生產工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。 四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒；兩長是指：生產周期長，歷經一年；貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質量比達到 1﹕1；一多指的是多輪次發酵，即八輪次發酵。

在醬香型白酒的生產工藝中，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料後需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月。

1. 下沙

於每年的9月重陽開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好後，堆積於晾堂甑桶邊，將堆積潤糧後的高粱拌合，拌合均勻後上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水（稱量水）後出甑。

將蒸好的原料鋪於晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大麴粉，進行發酵。

2. 糙沙

取出窖內發酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤好後的高梁（高梁潤糧操作與生沙相同）按照1∶1拌和均勻後裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒（生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發酵）。將蒸好的原糧攤涼後加入適量酒尾（生沙酒加水配成）、高溫大麴粉拌勻，入窖池發酵後開窖蒸酒。

3. 七次取酒

將糙沙輪次入窖發酵好的糟醅從窖內起出，堆於甑桶旁，糟醅不再添加新料，按照窖內糟醅的不同層次，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾。

蒸酒結束後，將糟醅出甑攤涼加尾酒和大麴粉，拌勻後起堆堆積發酵，高溫堆積後入窖發酵，一個月後開窖，按窖內上、中、下3層將糟醅分別起出，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾，量質摘酒，分等存放。

4. 貯存與勾兌

蒸餾所得的各輪次酒酒質不盡相同，在這7次取酒中，從原酒的質量看，前2輪次的酒質較差，醬香弱，酒體單薄，呈現霉味、生澀味較重。第3、4、5次酒，酒質較好，第6次酒帶有較好焦香，第7次酒由於出酒率低。

在各輪次的蒸酒過程中，窖內不同層次的酒體風格也不盡相同，一般來說，上層酒醬香較好，中層酒比較醇甜，而下層酒窖底香較好，故在蒸酒時應分層蒸酒。

根據不同輪次，不同類型的原酒要分開貯存於容器中，分別貯存。經過三年陳化使酒味醇和，綿柔。經貯存三年後的原酒，經精心勾兌而成「醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回味悠長」的醬香型白酒。

通過現代分子生物學、微生物學、分析化學等研究發現，通過傳統大麴法生產的醬香白酒，因為釀製過程中微生物種類多，所產生的醇類、酸類、酯類等有機物多，造成了酒的口感飽滿，香氣豐富，有酸甜苦辣澀的味覺感受；大量的有機物質通過長時間的聚合等物理化學反應，形成了大分子的酒精分子、酯類分子的聚合物，這些大分子物質入口後，需要慢慢分解，對口腔黏膜刺激小，所以入口柔和，感覺象水；同時大分子的聚合物不容易穿越腦血屏障，不會對腦部神經造成刺激，所以渾身通泰舒坦，不會上火頭疼；大分子聚合物進入人體後，分子是緩緩釋放的，所以人體內的酒精濃度是逐步增加的，人不會在短時間內有醉意，就會感覺酒量增大了，在生活中很多人只能喝半斤濃香型或者其他香型的白酒，但是喝好的醬香型白酒時，酒量會達到8兩或者一斤，就是這個道理；大分子的聚合物在人體內的釋放和分解也是緩慢進行的，因此人感覺身體一直是暖烘烘的，持續的時間比較長。

醬香型白酒：優雅細膩、空杯留香，酒體醇厚、回味悠長，突出「濃」。

所以，醬香型白酒的製造工藝如此複雜，也意味著製造成本高。所以，一瓶純正的高質量的醬香型白酒的市場價格不會太低。

那麼為什麼會出現有低價的醬香型白酒呢？其實很簡單的問題，酒如濃香型白酒加一定的配料酒可以帶有濃香型味，那麼對於醬香型白酒雖然不存在配料配對形成醬香型白酒，但並不代表醬香型白酒酒不能做出低價的市場。

對於已經生產過的醬香型白酒留下的酒渣，這就是低價的醬香白酒的製作原料，這樣與使用酒精（乙醇）進行兌後酒會形成帶有醬香味的白酒，也簡稱劣質醬香型白酒。

希望我的回答對你有所幫助。

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這個吧，其實便宜的不是糧食做的，也就是食用酒精加原酒而已，當然別人這麼低的價格其實已經很隱晦的給你表達了這個酒的質量，但是價格不一定就是酒質量的真實體現，曾經有一個大專畢業快遞小哥干過幾年快遞接觸了網路，然後到了仁懷的一個酒廠做信息技術服務，慢慢與這個酒廠旁邊的一個私人酒廠合作開發出了一桶以酒精酒其實也就是這種幾元錢的酒來灌裝的酒出售，這個人的忽悠功夫非常不錯，騙到了一大片人。後來這個人與廠家鬧翻了，最後跑去了與魯班的一個酒廠合作。後來突然說自己說茅台酒廠的酒師啦！所以朋友們購買白酒不管是什麼樣的香型的白酒一定要了解出售者的人品，廠家的人品等，不要因為一些忽悠的東西而大批的購買酒，如果因為自己的被忽悠而購買啦一堆酒精在家裡不只是浪費了錢而且打擊一個人對酒的熱愛。朋友們請抵制忽悠，抵制無良商家，我們需要的是純糧食酒、固態酒、優質的酒而不是一些華而不實的忽悠與所謂的營銷！我是一名醬香白酒生產者也是一名老酒愛好者，希望認識更多的酒友，交更多的朋友！歡迎大家來茅台鎮品優質醬香白酒，品53優質老酒。歡迎添加maojiuyr了解更多的醬香白酒從生產到庫存到產品出廠的更多乾貨！

大多數醬香型白酒都是由小麥、水高粱為原料釀造而成的純糧酒，醬香酒其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變等特點。推薦黔小驢醬香小酒。

鑒別醬香酒的方法：

1.喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒後空杯放置較長時間還有香味。

2.取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優質酒無疑。

估計是假酒或者是勾兌酒，醬香型白酒的製作工藝比其他香型白酒製作工藝都要複雜，製作周期更長，價格這麼低我覺得不太靠譜。平均四斤糧食出一斤白酒，這樣糧食成本大概不到10塊錢，加上人工成本、包裝成本、運輸成本、稅金、利潤等，這些都是需要錢的，太便宜的酒可能就是勾兌酒。推薦紅花郎、習酒1998、習酒1988、飛天