白茶存放多久好喝？
《1》
這天李麻花來做客，一坐下就說「要喝老白茶！」
村姑陳饒有趣味地問李麻花：「為什麼一定要喝老白茶呢？」
李麻花：「老的東西，就是值錢啊，快給我泡上一壺...」
各位茶友，李麻花說的是對的嗎？其實這個說法還真不假。
陳年老白茶由於獨特的口感和獨有的保健價值，近年來越來越受茶友的推崇。
奇怪的是，在「唐宋元明」時期的茶書上少見老茶的身影，而在當下喝老茶卻蔚然成風。
當代老白茶如此風行的理由到底是什麼呢？
《2》
其實「愛老」、「用老」已經有很久的來頭了。
在潮汕和閩南一帶，有一些延續了百年的飲食習慣。
潮汕有三寶：老香黃、老葯桔、黃皮豉。
老香黃是由佛手柑經過鹽腌、多次蒸曬、塵封陶罐、吸透蜜汁甘草等藥材的味道製作而成。
在製作後顏色由黃轉黑，藥性也催發出來了。
小孩胃痛，嘔吐，腹脹，咳喘吃一下這種老佛手柑就好了。
這種老佛手，久藏不壞，越久藥性越好。
而閩南地區有著收藏老蘿蔔的傳統，藏上30到50年的老蘿蔔，已經變得非常黝黑了。
閩南地區的人民將陳年老蘿蔔用於治療消化不良，並做理氣化痰、祛咳的寶貝。
善用老物的習慣，就像我們現在喜歡喝老白茶，在這兩地是生活中極其尋常但重要的事情。
《3》
只是，什麼樣的茶適合收藏，能經歷歲月的變化而變得珍惜而可貴呢？
能收藏的茶，一定是能變得有特點或好喝的茶。
而福鼎白茶就是這麼一種茶。
在缺醫少葯的時代里，福鼎白茶為當地人民帶來了健康的身體。
福鼎當地百姓創造了煮飲白茶治療風火牙疼退燒治療麻疹等疾的先例。
使那個時候的老白茶，具備了保健和療疾的作用。
而在現在，隨著研究的進一步深入，老白茶一直在給我們驚喜。
老白茶中的黃酮物質，具有降血糖、降血壓、抗氧化等功效。
老白茶富含的茶氨酸物質可以保護神經、調節情緒、提高記憶力、保護肝臟、抗病毒。
還有一種咖啡鹼物質具有利尿、消腫、解毒功效。
老白茶內的維生素C、維生素E具有防輻射的特殊功能性作用。
這就是老白茶，集多種功效於一身，獲萬眾寵愛是順理成章的。
《4》
而老白茶能斬獲一大票忠實粉絲，跟獨特的口感脫不了干係。
老白茶經過陳年存放後，最主要的是有著繼續轉化、陳化的機理。
在六大茶類中，只有未經殺青的白茶保留了酶的活性，存在很大的轉化空間。
老白茶在自然陳化作用下，口感由鮮爽變得甘醇。
在未經轉化的白茶時期，它的口味以青草香為主，有毫香，荷葉香，竹葉香等。
經過了陳化作用的老白茶，會催化出葯香，花果香，內容十分豐富，有層次。
陳化過後的老白茶口感還十分醇厚，順滑。令人慾罷不能。
《5》
白茶確是越陳越好，越陳越香的一種茶。
所以現在很多人選擇收藏白茶，自己喝也好，做投資也合適。
而選一款好的茶是長久打算的基礎，沒有好的茶時間再久也成不了好老白茶。
村姑陳和好茶，在這裡與茶友不見不散。
白茶，是主產於我國福建省的一個特色茶類，以其全萎凋工藝、自然質樸的風味而著稱。由於白茶在製作過程中不炒不揉，最大限度地保證了葉片的完整性，和葉片內部多種酶類物質的活性，所以白茶相對於同樣小清新風格的綠茶，更加耐存放，如果保存得當，在一定存儲期內，還會變得越來越甜醇稠滑，棗香陳香濃郁，煞是喜人。
於是，有人喜歡年輕的白茶，喜歡那種鮮爽清甜，有人則喜歡把新白茶放一段時間再喝，追求的是時間和空間給它帶來的奇妙變化。至於放多久才能變得更好喝，從科學角度講並沒有一個定論。坊間流行的「一年茶三年葯七年寶」的說法，也不過是個虛數討個順口而已。
作者於佳平，茶藝技師，國家人社部職業技能高級考評員，茶藝大賽高級裁判員，北京泰元坊金牌講師，最具科學精神的茶藝教師
一年茶，三年葯，七年寶。
這句話說的就是白茶哦，據說特指最出名的，福鼎白茶。
白茶有分新茶和陳茶。平時我們習慣說新茶，尤其是春茶，是茶葉的最佳品。
然而，對於白茶而言，有越陳的越好之說。
白茶，存放五年的最佳。白茶製作雖然簡單，一般就兩個步驟，萎凋和烘乾。
但是，要存放三年以上，成為陳茶，可不是那麼簡單的。
比如，溫度一般在零下五度，存放茶葉的地方，不能有其他東西，避免使茶葉染上異味
等等。
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第一個品飲期：
是剛做出來6個月時間，比如當年剛制好放置五六個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優缺點一目了然，清香四溢，這個時候的茶，適合於淺嘗輒止。
圖為2017年白牡丹
第二個品飲期：是差不多3年到5年這樣一個期間段，此時茶中水味褪盡，經過陳化後期轉化，其內質逐漸沉澱，口感趨於穩定，厚重感增強，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪。
圖為2014年白牡丹
第三個品飲期：是在七、八年左右，經過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會慢慢出現，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在於它會不定時給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉溫，具有一定藥用價值，消炎降火、保肝養肝、養胃健胃等保健養生功效明顯。
圖為2009年白牡丹
第四個品飲期：是自然儲存15-20年的老白茶，這個階段的茶，是真正的「有價無市」，15-20年老白茶，香氣淳厚，有珍貴的葯香、棗香、參香等等，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無可比擬，藥用價值較為顯著，對於降三高和養胃健胃等有較好功效。
文字來源：白茶時間
圖片來源：品品香茶葉旗艦店
老白茶好不好喝，還得具備幾個條件。
1、產地好
說起產地，估計不少人又要開噴了，說哪裡的白茶都一樣，都沒有太大的差別。
這就大錯特錯了，這白茶也是講究山場的，白茶的山場是按照海拔來劃分的，不同海拔產的白茶口感是完全不一樣的。
平地茶和高海拔茶真的有明顯的差別。
白茶是不是越老越好喝？
平地茶的滋味一般，沒有特別的鮮爽感，相比之下，高海拔茶的口感更為鮮爽、清甜。
而高海拔之間又有細分，比如500米海拔和900米海拔的茶口感又有所不同，這有什麼具體的不同，只有2種茶對比著喝，感覺才更加明顯。
如果只簡單的看文字描述，未免有些隔霧看花之意。
2、做工好
雖然白茶是用傳統工藝製成，看起來就是簡單的日晒、萎凋等工藝，但這工藝也是要有講究的。
白茶是不是越老越好喝？
關於白茶的製作工藝，小陳在之前的文章中已經詳細介紹了，如果感興趣，大家可以點擊下文查看：
這可太專業了，你知道白茶的複式萎凋是什麼嗎？
如果做茶的時候只是隨便晒晒，沒有按照要求進行翻曬、晾乾，這做出來的茶完全不是那麼回事。
小陳就親眼見過這樣做茶的師傅，草草了事，這做出來的茶真不好喝！
所以，茶好不好，做工很重要！
白茶是不是越老越好喝？
3、儲存好
白茶是不是越老越好喝，最關鍵的步驟就在於這白茶的儲存了。白茶的儲存可以說是一個細緻活。
如果你買到了高海拔、好師傅做的茶，但是卻不知道保存方法，那麼你是要吃虧的。白茶的儲存一定要注意，如果一不小心讓白茶在儲存的過程中受潮了，那麼這老白茶就會變的不好喝了！
關於白茶是不是越老越好喝，小陳還想告訴大家：看個人喜歡。
但老白茶在功效和口感上和新茶是有明顯的不同。
白茶是不是越老越好喝？
新茶的口感更加鮮爽、清甜，而老白茶的口感則更加溫潤、醇厚。而且老白茶的功效會比較好，白茶素有「一年茶、三年葯、七年寶」的說法。
那麼老白茶有哪些功效呢？
老白茶不僅在現代中醫處方中可作藥引，而且老白茶的功效是越久越顯著，非新茶可比擬。
白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。
白茶是不是越老越好喝？
在原產地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎症、發汗去濕舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾。
特別是冬天到了，大家都有進補的習慣，這時候來一杯老白茶，養生進補兩不誤！
最後和大家分享一下老白茶的常見沖泡方法，快一起來學習一下吧！
蓋碗泡法
1.投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3
2.洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡。我們說，茶葉未沖泡之前是「睡著」的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感。
3.沖泡：這時水溫宜高，也即剛沸騰過的；手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。
白茶是不是越老越好喝？
4.出湯：出湯要注意把握兩點:
1）時間，第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水後停留5秒即可出湯；醒茶不充分時間稍微可拖後
2）手法:平、穩、快，碗要端平、手拿穩，該出湯時千萬別猶豫，一定要快， 儘快瀝干；
3）瀝干後，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
白茶年份的最好是白牡丹，五年期的口感已經不錯，老白茶煮著喝口感更佳。
一年茶，三年葯，七年寶。，每每聽到這個論調我感覺很可笑，這是喝茶，喝茶，口感決定，把茶當成藥不用三年，它本身就是康泰的生活姿態，所以這個葯論不成立，其次這講的口感，好喝，好喝！！！懂？？垃圾再陳也是垃圾，所以，它是系統工程，沒規定幾年幾年，而是看後期陳化效果決定，所以別談幾年！！！真的發酵效果，沒有固定時間，有固定時間的那肯定是忽悠，大忽悠，信我……
福鼎白茶在民間有一年茶三年葯七年寶之說，意思就是在保存得當的條件下（密封、乾燥、無異味儲存）年份越長越好，也越稀有當然價格也越高
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