雷沙湯丸怎樣製作？

食譜原料

餡料：

黑芝麻粉 100克 白糖 40克

花生醬 1湯匙 熱油 44克

皮材料：

糯米粉 150克 生粉 10克

澄面 10克 白糖 60克

清水 130克 油 1湯匙

黃豆粉或者花生粉 適量

製作方法

餡料的做法：

1.黑芝麻粉加入白糖攪拌均勻；

2.加入花生醬和熱油；

3.徹底拌勻；

3.餡料平均分成16份，搓成圓形，放入冰箱冷藏至硬，待用；

1、將熟芝麻打成蓉加入糖粉、熟豬油拌勻成餡心。

2、將澄粉燙熟後加入糯米粉、油，再加水和成麵糰。

3、將麵糰分成小劑，包入餡心，搓成圓球。

4、水鍋燒沸，投入湯圓煮熟，撈出瀝水，滾上花生粉，裝入紙杯中即可食用。

製作關鍵

1.芝麻餡心調好，捏成小球入冰箱冷凍，便於包餡。

2.花生粉要研得細一些，不要有顆粒。