五香滷肉怎麼做？

五香滷肉

準備食材：豬肉（前臀尖）

生薑2片、香葉2片、八角2個、小茴香適量、桂皮1片、小茴香適量、料酒1勺、老抽1勺、鹽1.5勺、、雞精1勺、白糖2.5勺

1.準備鹵料：桂皮、香葉、八角、小茴香、花椒

2.豬肉洗乾淨，開水燙去血水

3.空鍋放入剛才準備的鹵料、生薑、料酒、老抽、鹽、雞精、白糖，再放入肉，倒水沒過肉就可以，大火燒開，然後轉中小火

4.大約40分鐘，用筷子戳可以戳穿就可以

5.鹵好後把肉撈出來放涼，切成薄片就可以了，切片等肉涼透再切，這樣切得比較完整

【材　 料】 三層肉片 200公克 青蔥 3支 姜 8公克 八角 2個

【調 味 料】 五香粉 1小匙 醬油 1大匙 醬油膏 1小匙 冰糖 1小匙 米酒 2大匙 水 400㏄如何做五香滷肉的製作方法：1.青蔥洗凈切段；姜洗凈去皮切片；備用。

2.熱鍋倒入少許油燒熱，放入洗凈瀝乾的三層肉片，以中小火煎至約八分熟，盛出三層肉片，備用。3.作法2餘油繼續加熱，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有調味料，拌勻後以大火煮滾，改轉小火加蓋熬煮約45分鐘至熟軟入味即可。

還有：五香鹵牛肉的做法菜系及功效：

清真菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜

術後食譜

口味：五香味

工藝：鹵五香鹵牛肉的製作材料：

主料：牛肉（瘦）1000克輔料：甘草2克,白芷2克調料：鹽8克,醬油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陳皮3克,肉豆蔻3克,大蔥10克,姜10克,冰糖2克五香鹵牛肉的特色：酥爛醇香教您五香鹵牛肉怎麼做，如何做五香鹵牛肉1.牛肉漂洗乾淨。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火滷製4至6小時，視肉質老嫩，粑爛時撈出瀝干水分，晾涼後切成薄片裝盤。

五香鹵牛肉的製作要訣：1.滷菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包後一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細末.3.滷製鍋不宜用鐵製品.

（五香鹵

肉（家常做法）

• 五花肉500克

• 蔥適量

• 冰糖兩大匙

• 八角兩粒

• 料酒三湯匙

• 醬油四湯匙

• 水兩杯

• 難度簡單

• 時間三刻鐘

• 口味咸甜

• 工藝燒

五香滷肉的做法步驟1.原料2.肉用接近體溫的水泡20分鐘，換水一次，再泡20分鐘，去掉肉腥味3.爆香蔥粒，加八角炒香4.加入其它調料5.燜燒鍋底部墊少許蔥，放入肉，再倒入湯汁。大火燒開10分鐘後改小火30分鐘。放入燜鍋套內一小時。6上菜前倒出湯汁，炒鍋大火敖濃，澆在肉上。7成品。

答：五香滷肉是採用五花肉製作而成的。因此滷肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內髒的發育和功能有重要影響。除此之外，滷肉也富含脂肪，可以維持人體體溫和保護內臟，提供必須脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加跑腹感。最後，滷肉還可以滿足人體對蛋白質及維生素的需求，以達到幫助人體開胃、增加食慾的目的。因此，滷肉是具有對人體很好的營養價值。下面我為大家做一隻五香滷肉，望大家能喜歡！食材：五香粉一大匙、醬油適量、煮肉的湯汁150毫升、沙拉油適量、湯青菜少許、五花肉（整塊）300g、蔥（綠色部分）一支、姜一塊、砂糖1、5大匙、醬油1、5大匙、紹興黃酒（也可用料理酒）兩大匙、姜粉一小匙。做法：把A放進鍋里，倒入足以淹過豬肉的水（分量處），用中火煮30分鐘。2、取出豬肉，瀝干水分，在表面塗抹醬油放涼。豬肉的湯汁要保留150毫升備用。把豬肉切成3厘米厚。在平底鍋里倒入沙拉油用中火加熱，把豬肉稍微煎出焦色。4、在別的鍋子里倒入步驟2的湯汁，加入步驟3和B，用小火煮15分鐘左右。加入五香粉，再煮20分鐘左右。5、另外煮一鍋水，加入1小撮鹽，把青菜燙。瀝干水分，和步驟4一起盛入盤中。回答完畢！（謝謝你的邀請！）