糖尿病患者應該怎麼喝粥？
在很多糖友的眼中，糖尿病患者是不能喝粥的。這種食物對血糖的升高作用十分明顯。正因如此，許多糖尿病患者談粥色變。那麼，事實真的如此嗎？
首先，讓我們知道一下，粥到底是怎麼背上升血糖這個黑鍋的。
謠言糖尿病人不能喝粥
「一旦確診糖尿病，就不斷有身邊人好心的勸告「喝粥血糖會升高」，真的是這樣嗎？得了糖尿病就與粥無緣了？
依據
粥比米飯消化吸收速度快，血糖上升的也快，也很快就會產生飢餓感。
真相
粥糖尿病人可以喝
中國農業大學食品學院副教授范志紅說，粥有多種多樣，各種雜糧粥和豆粥，只要烹調搭配得當，不僅可以喝，甚至可能對糖尿病人大有益處。
粗糧黑米、糙米、全麥等未經精磨的大米、麵粉，因為富含膳食纖維，血糖上升速度就要慢得多。
豆類紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、芸豆等各種煮豆類的血糖指數都在20-40之間，遠遠低於大米白面製成的主食。對於糖尿病人而言，豆類優於穀類。
喝粥竅門
先干後稀
在喝粥前，先吃一些固體食物，如主食、青菜，做到干稀搭配，這樣可以延長粥在胃內的停留時間，進而減慢血糖升高的速度。
慢喝
慢慢喝粥，單位時間內被消化吸收的粥的量也會減少，血糖上升自然就會慢。中日友好醫院內分泌科營養師王亞非說：糖尿病患者喝粥要像喝酒似的，小口慢飲，最好邊吃菜邊喝粥。
短時間熬粥
粥熬的時間越長，越黏糊，澱粉的性質發生改變，被人體吸收後，升高餐後血糖就越快。因此，糖尿病患者在煮粥時可根據食材的不同分批次放入，不耐煮的食材最後放入，避免時間過長或煮得太爛，盡量保持食物顆粒的完整性。
早晨不喝粥
研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高;到了中午和下午，人體血糖趨於平穩。因此，午餐或晚餐喝粥更好。
八寶糯米粥
適合糖尿病人喝的粥
八寶糯米粥
原料：
糯米500克，薏米30克，白扁豆50克，蓮子50克，紅棗20克，核桃肉50克，龍眼肉50克。
做法：
1、將薏米、白扁豆、蓮子肉用溫熱水泡漲，蓮子去皮去心洗凈，糯米淘洗乾淨；以上四樣入籠蒸熟；紅棗洗凈，用溫水發漲。
2、將各種原料及處理好的原料一起放入鍋中，加水中火煮20分鐘左右。
功效：
健脾，養胃，滋腎，益陽。適用於糖尿病體弱、少食、腹脹、消渴、便溏、水腫等症者。
小麥粥
小麥粥
原料：
小麥30~60克，粳米60克，大棗5枚，或加小米30克。
做法：
將小麥洗凈後，加水煮熟，撈去小麥取汁，再入粳米、大棗同煮成粥。或先將小麥搗碎，同大棗、小米共煮為粥。
功效：
養心安神，補脾胃，止虛汗，降糖。適用於神疲心悸、怔忡不安、失眠、脾虛泄瀉、自汗、盜汗。糖尿病伴自主神經功能紊亂者尤宜。
其實並非如此，同樣的米量，做成粥和做成米飯吃進去之後，它所提供的熱量，也就身體從中吸收的葡萄糖的量是一樣的，那為什麼不建議糖友們喝粥呢？
這是因為吃了米飯後變成血糖的速度慢一些，而米粥相當於在製作時就已經進行了初消化，所以變成血糖的速度要快一點，於就導致了餐後血糖快速上升。也就是說吃米飯和喝米粥，只是在血糖升高的幅度上有差別。
明白了這個道理，糖尿病人只要想辦法把喝粥後升高血糖的速度降下來，其實是完全可以喝粥的，這就是糖尿病人喝粥的技巧了。
熬粥時要粗細糧搭配。大米粥的升糖指數很高，但是蕎麥、燕麥、綠豆、紅豆、玉米等雜糧的升糖指數要低的多，熬粥時添加雜糧，不但能增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數，減慢血糖升高的速度。
熬粥時先把紅豆、玉米粒、燕麥等浸泡1-2個小時再與米一起下鍋，可以避免米熬的時間過長而過於軟爛，儘可能減慢對米消化吸收的速度。
喝粥時，先吃蔬菜和少量主食，最後再喝粥，而且喝粥的速度要慢一點，綜合起來食物的升糖指數就下降了。
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喝粥的時間最好在晚上，因為人的血糖在早晨和上午偏高，而到了下午和晚上趨於平穩，晚上喝粥對血糖的影響較小，同時也有利於睡眠和防止夜間低血糖。
學會了這些方法，糖尿病人是完全可以喝粥的，不必望粥興嘆！
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喝粥如同喝糖水？糖尿病患者怎樣喝粥？
加工越精細的食物，消化吸收就越快，其血糖指數就越高。
有人根據喝粥後血糖的明顯升高與進食同等熱量的葡萄糖升高血糖的作用相似，提出「喝粥如同喝糖水」的觀點，甚是形象。其實，喝粥的確不利於糖尿病患者餐後血糖的控制。
一般情況下，加工越精細的食物，消化吸收就越快，其血糖指數就越高，反之，未經加工，或者只經過簡單粗加工的食物，或者含粗纖維多的食物，其消化吸收的速度比較緩慢，其血糖指數就比較低。
拿同等重量的大米來說，因為加工成粥比加工成米飯的時間長，所以粥也就更容易吸收。另外，粥為半流體，而米飯為固體，相比之下粥在胃中的停留時間短，在小腸吸收得更快且更徹底，因此喝粥後血糖升高得更明顯。
不過，也並非所有粥都如此。說粥導致血糖急速上升主要是就單純的大米粥而言。黑米、糙米等未經精磨的大米，因為富含膳食纖維，血糖上升速度就要慢得多。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、芸豆等各種煮豆類的血糖指數都遠遠低於大米白面製成的主食。
糖尿病患者可以選擇一些雜糧粥和粗糧粥，最好是加入豆類的谷豆混合粥，使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為按照同樣澱粉含量相比，它們的餐後血糖反應低，花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。不要加入糯米、白米、大黃米、黏小米這類血糖反應過高的食材，少加棗和葡萄乾等甜味食材，更不要加糖。另外，粥不要熬的時間太長、太黏。
總之，澱粉和澱粉不一樣，對於糖尿病患者來說，豆類優於穀類。此外，糧食類主食和富含蛋白質的食品一起食用，血糖上升速度也會減慢。
所以，糖尿病患者最好吃粗糧。
作為糖尿病人，從醫生的角度是杜絕喝粥的，甚至吃澱粉及含糖量高的食物。因為醫生大部分的解決辦法是用不同的葯和胰島素挨個挨個試著用直到那個葯對糖友有效果你就用什麼葯，葯控制不在加量用藥。而沒有真正從西醫營養的角度和中醫的康復角度來對糖友調理。沒有什麼病是醫生治好的，而是病人本身在康復過程中醫生的干預的結果。
糖尿病人也需要營養，自身還有代謝能力，只是代謝出現紊亂，大多數糖友是因為自己不節制飲食結構，胡吃海喝，有了用藥和胰島素的依賴這是醫生灌輸了一個思想，不能吃這樣，不能吃那樣。換個思路來說，糖尿病人更需要營養的，也更需要康復的，可以喝粥，也可以吃飽然而解決的辦法是吃富含活性硒的功能食品，因為活性硒對改善糖尿病的好處有:
1.幫助增強免疫力：能幫助清除體內自由基，有助於排除體內毒素，對延緩衰老乃和預防慢性病有重大作用；
2.硒的抗氧化作用。降低糖尿病併發症，糖尿病併發症都與體內自由基增多有關，而硒有抗氧化作用，能消除自由基。
3.幫助防治糖尿病：硒具是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化受損，使其功能正常，有助於促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，幫助改善糖尿病患者的癥狀；
4.硒可以促進胰島素吸收。研究證明硒有胰島素樣作用。當機體在缺硒條件下，糖尿病患者心肌細胞胰島素含量降低，而補硒可明顯增加心肌細胞對胰島素的攝取。
所以吃活性硒的功能產品，比如大米，蔬菜，水果都可以滿足糖尿病人的口福和需求，同時在吃的過程中還能有效的修復受損細胞，排除細胞毒素的功能，顯著減輕現有併發症，極大的減少或杜絕新的併發症，
從而真正改善糖尿病患者的身體機能。 糖友喝粥選擇活性硒大米活著糖米樂大米，每天不僅滿足喝粥的口癮還能有效輔助防治糖尿病，這不僅解決了吃如果加上健康的生活節奏，糖尿病是有望康復的！
衷心祝願糖友早日康復，擺脫吃藥用胰島素，吃不飽忌口的痛苦！
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