吃什麼對肝臟好？

我之前有個朋友，每天晚上不是宵夜就是冰啤酒，小日子過得美滋滋的，後來直接轉氨酶過高，肝炎了，當時據說挺嚴重了，別說冰啤酒，宵夜都直接戒了，我們都以為要準備參加追悼會了，什麼雞肝鴨肝豬肝，只要說好都去吃，後來消失了一段時間，我們都以為他完蛋了，沒想到過了一年多活蹦亂跳的回來。

當時我們還問過他，是不是自己幹了什麼見不得人交易，去什麼地下交易換肝了，差點讓他錘一頓，結果這小子直接久病成醫，若有其事的跟我們說他的養肝路。

當時他聽老人的，吃什麼補什麼，吃了很多動物肝臟，反而對病情造成了不好的影響，動物肝臟含有的油脂和毒素給他的肝臟帶來更大的負擔。

肝臟本身是我們人體的排毒器官，肝臟如果沒有辦法進行排毒，進入我們人體的毒素就會沉積在人體內，肝臟的經絡遍布了人體的所有器官和各個角落，這些毒素一直沉積在體內，人體就會進入亞健康的狀態。

當一個工廠，主機出現了問題，整個工廠就隨時可能停擺，而這個時候，藥物對肝臟的作用已經非常微弱甚至適得其反，我們知道藥物都有自己的毒副作用，俗話說是葯三分毒，服用藥物就等於讓更多的毒素接觸到肝細胞，不僅沒有修復作用，還伴隨著更大的傷害。

他也去試過，吃一些快速降低轉氨酶的藥物，短暫的時間轉氨酶確實得到了很大的改善，但是顯然沒有什麼用，很快轉氨酶就又會上漲，肝臟毫無改善。

後來家裡帶他去看了中醫，中醫讓他滾回家泡五味子和硒麥芽，驚得他以為自己要安排後事，吃點好的就完了，結果老中醫告訴他，五味子里含有的木脂素對肝細胞有很好的修復作用，硒麥芽可以幫助他預防癌細胞的擴散，像他這個情況，酒就別想了，碰了就是死，同時還要禁重油的食物。

這傢伙母胎單身至今，也沒法每天折騰泡茶喝，就去買了個五味子養肝粉，每天啃兩顆，過了段跟出家差不多的日子，一查轉氨酶真的降了，驚的他去給人家老中醫送了錦旗。

肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，但現代生活節奏的加快，人們面對各種交際應酬和不良的生活習慣常常會對肝的健康造成影響，養肝護肝需要引起我們的關注。

那我們該怎樣通過飲食來護肝呢？

均衡飲食，攝入充足的優質蛋白，多吃水果和蔬菜，多吃清淡少油膩食物，少抽煙少喝酒，不亂吃藥，這是正確的護肝飲食。

【肝臟的作用】

肝臟是人體的「化工廠」，肝臟分泌膽汁、儲藏動物澱粉，調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等。

同時肝臟還是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等也必須依靠肝臟解毒。

肝臟對於我們而言如此重要，如果平時忽略養肝，等肝臟出了問題再來養，未免晚了些。

養護肝臟，怎麼吃就顯得十分重要。

【吃什麼對肝臟好】

1. 均衡飲食，攝入充足的優質蛋白質。

高蛋白、低碳水化合物的飲食組合，不均衡的飲食增加肝臟負擔。

肝臟負責把吃進的食物，轉換成身體能量來源。對肝臟來說，把非碳水化合物轉化成能量，比把碳水化合物轉化成能量更吃力。首先，要保證充足的碳水化合物的攝入，以增加肝糖原的儲備。[1]

在均衡飲食的基礎上，奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等優質蛋白質食品不能少。

高蛋白可保護肝細胞，促進肝細胞的修復與再生。

2. 多吃水果和蔬菜

蔬菜和水果含有豐富的維生素和礦物質，具有一定的排毒功能，可分擔肝臟的排毒功能。

所以，多吃蔬菜和水果能起到一定的護肝作用。

3.吃清淡，少油膩的食物

體重過重會讓肝臟工作更辛苦，罹患脂肪肝的機率也會升高。

清淡，少油膩的食物可以防止膽固醇攝入過多，像豬油等少吃，反之可以用菜籽油、玉米油代替。

4.少喝酒

酒精80%～90%在肝臟代謝。

經過肝細胞漿內的乙醇脫氫酶的催化，氧化為乙醛，再經乙醛脫氫酶催化轉成乙酸，最終形成二氧化碳。

過度飲酒會增加肝臟的代謝負擔，飲酒會提高發生脂肪肝、酒精性肝病的機會。

因此，應酬時盡量少喝酒喲。

5.不亂吃藥

吃進去的藥物都必須經過肝臟解毒。

除了醫師處方葯，避免自行服用其它藥物，因為服用多種藥物容易產生藥物交互作用，影響肝臟代謝藥物能力。

【總結】

飲食調節對於護肝十分重要，除了要多吃有保護肝臟的「好食物」。同時我們也要遠離會傷害肝臟的「壞東西」，平時少喝酒，少抽煙，不亂吃藥。

除此之外，不熬夜，規律的作息可以讓肝臟好好休息。

超哥今天的護肝小常識，你學會了嗎？

參考文獻

[1]志強. 護肝食物應怎樣選擇[N]. 農村醫藥報（漢）,2007-04-03(010).

[1]孫麗娟. 如何才能更好地預防肝病[J]. 內蒙古民族大學學報,2006,(04):78-79.

作者：邱博泓 趙力超

首先，我們來回答第一個問題，吃肝能補肝嗎？

我們吃進去的食物，不管是肝還是其它肉類，最終都會被消化成氨基酸、脂肪酸等小分子物質，並不能起到所謂的「以形補形」的效果。

不僅如此，動物肝臟中往往含有之前積累的毒素、重金屬、膽固醇，過量食用會增加肝臟的負擔。也就是說，適量吃點動物肝臟是沒問題的，但想要靠吃肝補肝，不僅達不到效果，還可能會適得其反。

既然吃肝不能補肝，那怎麼吃才能養肝、護肝呢？下面，「問上醫」就跟大家詳細講講。

1，酗酒

肝臟是唯一的「解酒」器官，但酒精卻是傷肝的一把好手。酒精在肝臟會代謝成乙醛，最後再變成水和二氧化碳。而乙醛就是那個傷害肝臟的兇手。輕則引起血液中轉氨酶升高，重則導致酒精性肝硬化，甚至肝癌。

2. 吸煙

香煙中含有大量的有害物質，不光能增加癌症的風險，也會損傷我們的肝臟。研究發現，吸煙者患肝硬化、肝癌的風險會大大增加。

3. 營養過剩

肝臟就像是一個「化工廠」，我們每天攝入的糖、蛋白質、脂肪都要經過肝臟代謝。但就算肝臟再厲害也是有極限的，如果你每天漢堡、薯條、可樂，肝臟忙不過來，就只能變成囤積脂肪的容器，也就是我們常說的脂肪肝。好在脂肪肝是可以逆轉的，如果能及時干預，就能避免進一步惡化。

4. 亂吃藥、保健品

肝臟是人體最大的解毒器官，它直接參与藥物的代謝與分解。而大部分藥物都可能對肝臟造成一定程度的損害，因此必須在醫生的指導下服藥。此外，廣告商宣傳的護肝茶、保健品等大部分都只會加重肝臟負擔，造成肝臟損傷，不建議盲目跟風購買。

很簡單，跟前面我們說的反著做就行了。

（1）不抽煙、少喝酒或不喝酒，不管是白酒、啤酒還是葡萄酒，都不要抱有僥倖心理；

（2）作息規律，飲食均衡。保證營養充足但不過量，控制好體重；

（3）遵醫囑服藥，不隨便吃藥，尤其不吃對肝臟有害的保健品；

（4）保持心情愉悅也能保護我們的肝臟哦。

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肝功能不好的人，會導致皮膚粗糙、唇舌炎症、浮腫、皮膚出血、骨質疏鬆等癥狀。

營養專家推薦有一個小配方，能保護肝臟，呵護我們的小心肝兒，自己在家也能做。

該配方實際來源於德國著名的醫學家巴德維博士，是由好油療法發展來的。

秘方一：蘇麻油拌酸奶

蘇麻油富含歐米伽3脂肪酸，其歐米伽3含量高達65%，是橄欖油中歐米伽3含量的80倍，被稱為陸地上的深海魚油。歐米伽3脂肪酸能夠抗炎、護肝，保護肝臟細胞，增強人體排毒和脂肪代謝能力，能夠降低血脂，對預防脂肪肝或者預防肝硬化具有很好的效果。

因此肝臟不好的人，平常可以用蘇麻油拌酸奶。

操作很簡單，蘇麻油5-10毫升，加入到200毫升原味酸奶或自製酸奶里，攪拌均勻後，可以形成利於人體吸收的乳脂蛋白，能增加人體對蘇麻油的吸收利用效率，增強保肝護肝作用。

菊苣根茶

菊苣的根莖。醫學研究表明，菊苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護作用。另外菊苣根茶也有降低尿酸，降低高血脂，降低高血壓和利尿促消化的作用。

蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，尿床草，是中藥里最重要的清熱解毒，去火消炎的中藥。尤其是蒲公英根對於保肝護肝排毒有大大的作用，能夠增強肝臟的排毒功能。

蒲公英根可保肝，清肝毒，預防肝損傷。常用在需要去肝毒的病患身上。蒲公英根可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，且能增強肝臟再生能力。其消炎作用，對肝炎也有一定的幫助。

廣東省中醫院呼吸專科主治醫師金連順表示，人體肝臟不好對健康的危害非常大，如果肝氣不順，會引發身體的其他器官的不適，如脅肋部脹悶、胃脹、眼睛乾澀、煩躁易怒、頭痛等。

　　所以，初春養肝護肝，金連順向大家推薦了幾款食療。

　　玫瑰佛手飲

　　材料：玫瑰5朵，佛手10克。

　　做法：玫瑰、佛手放入砂鍋中，加入清水約750毫升，武火煮沸後改為文火煎煮10分鐘，代茶飲。

　　夏枯草煲豬瘦肉

　　材料：夏枯草5克，豬瘦肉200克，精鹽適量。

　　做法：夏枯草洗凈裝紗布袋中，煎煮約30分鐘，取汁備用，豬瘦肉洗凈切片後與夏枯草汁一起放入鍋中，加入適量清水，武火煮沸後改為文火煲1.5小時。

　　天麻川芎煲魚頭

　　材料：天麻10克，川芎10克，魚頭1個，生薑3~4片。

　　做法：魚頭洗凈切開，熱鍋後放入薑片和魚頭，待魚頭五成熟後加適量水，再放入天麻、川芎，煮沸後改文火煲1.5小時，調味即可。

　　（指導專家 廣東省中醫院大德路總院呼吸專科主治醫師金連順 老人報記者 張斯琪 通訊員 宋莉萍）

其實很多肝臟不好的人都想著加強營養、選用滋補品，以使病情早日恢復；那麼我們應該如何選擇滋補品呢？

1.首先要看病情的需要。一般認為肝炎的病因以濕熱為多見，凡辛熱食品，含糖量偏高、油性偏大、脂肪過高、含乙醇類食品，不易消化的食物等，都可以助濕生熱，不宜選用。而在肝炎的恢復階段，可選用一些健脾開胃、滋補肝腎的滋補品，以利肝病的恢復。

2.看好保健品的質量。市場上保健品、滋補品種類繁多，其中相當一部分根本就沒有滋補作用，或者服用後還有不良反應。因此，在選用前，一定要選好產家、認準質量。如果沒有把握，最好的辦法就是不要服用。

3.葯補不如食補。這是古人總結出來的經驗，人體最好的營養來源於天然食物。我國醫學歷來重視五穀為養、五菜為充、五果為助、五畜為益，也就是說只要不偏食、不過食，我們日常生活中的正常飲食，已經可以滿足營養的需要。

4.注意藥物與食物的配伍禁忌，如服中藥忌飲濃茶，人蔘忌蘿蔔，黃連忌豬肉，李子忌鴨肉，胡椒忌生薑等。

肝臟不好，要吃什麼？凡肝有病，當於疏泄，肝喜酸，又為氣，當疏泄。酸是肝家之喜，凡是酸，肝必喜之。補肝當於酸，次於焦苦，後益干甘。補肝用酸，肝有損連及脾當用甘，脾喜甘，肝有病，肝脾得同治同補。用焦苦，心喜之，心為火，火盛傷肝，肝為木故肝有病也想及心，故用焦苦安其心，火熄肝之樂。補肝用酸，酸甘同用是肝之喜也。但肝喜疏泄，肝為氣之司，若補肝也得疏其肝氣，肝氣不疏，其會腹脹腹滿，不思飲食也。故也得疏肝理氣。木瓜，柑橘，茜紅芾，胡蘿蔔肝喜之。大肥大膩之物，肝不喜，吃者吃酸而不大酸，吃甘而不大甘，吃苦也不宜大苦，此皆肝脾心調理。若是病也行苦酸甘之葯。

保護肝臟，中醫認為調節"氣機"為重要環節，吃什麼只是輔助。肝主疏泄，即對人體臟腑功能活動即氣的運動變化機理至關重要。只有肝臟疏通暢達宣洩流暢，人體氣機升降出入才能調暢，才會象機器一樣順利轉動，人體才不長病。所以保證肝功能正常，就保證要心情舒暢，注意飲食，平時不動怒，心情平和，與人為善，不爭強好勝，飲食規律，不暴飲暴食，少食辛辣煙酒，少用所謂″偏方，驗方"以免對肝臟有傷害，平時養脾胃，象山藥，紅棗，蓮子之類。服藥也要注意，一些中西藥也易造成肝損傷，

要我說啊，該吃吃，該喝喝，想吃啥就吃啥就好。不要刻意地吃某種食物的。

像那些長壽老人，問及長壽秘訣，不都是說：什麼都吃點，有什麼就吃什麼唄？就因為什麼都吃點，肝好，什麼都好，自然活得長了。

如果從科學角度來看，可以補點硒。肝臟是我們人體最大的解毒器官，它的解毒功能依靠谷胱甘肽過氧化物，而這種酶要起作用必須要有礦物質元素硒。所以富硒食品有利於肝臟。

但是，又沒必要刻意的從保健品中補硒，從食物中獲取即可。因為人體對硒換需求量及中毒量是很微妙的。

像巴馬人，平時也沒吃什麼保健品，喝酒抽煙，吃玉米、番薯等粗糧，酒飯後喝一杯當地的富硒藤茶。活得挺好啊。

對肝臟好的食物很多，不過很多時候作為上班族的我們卻沒辦法選擇吃到這些食物，每天的應酬不斷在增加，肝臟也一天一天背吹殘，而且食物保護肝臟的話，還不能斷，要每天都吃才行，成本也敢，又費時間。

我一般都直接在網上找 姬松茸粉來吃，也就是我們平時說的姬松茸固體飲料，每天喝一杯對提高免疫力、防癌抗癌、改善食慾、保護腸胃肝臟功能、緩解化療後帶來的副作用等效果是非常好的。

姬松茸粉不是簡單的姬松茸打的粉，它是是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，其富含蛋白質，氨基酸，微量元素和多糖,被譽為「菌中之王」。

主要是通過提取濃縮技術，在特定溫度，特定壓力的提取條件下，將姬松茸有效多糖，從被緻密細胞壁包裹的細胞內提取出來，經過三效濃縮，製備成的姬松茸提取物，復配富含維生素C的針葉櫻桃粉，富含花青素的藍莓粉，製備而成。