怎麼做水果披薩？

您好！我是頭條號美食達人柔藍水晶，很樂意為您解答這個問題，下面來談談我喜歡的做法！如果有不同的看法，歡迎留言一起討論！

前幾天路過一家披薩店，門口擺著大圖，新推出了一款榴芒披薩，看過後不禁讓人好奇，榴槤竟然還能做到披薩裡面，這榴槤和芒果的結合，會給披薩帶來什麼樣的味道呢？看了看價格，沒進去。不過心裡倒是牽掛上了，正好過了幾天，趕上超市的榴槤搞特價，連忙買了兩個回來，所以這披薩必須得是自己做呀！

自己做披薩就是料足，沒想到榴槤加入到披薩里很好吃嘛，烤後和沒烤的口感無明顯區別，青芒果也不酸，厚厚的乳酪和麵餅中的配料搭配起來，奶香味十足，真是香甜可口，怪不得好吃啊，榴芒披薩，果真是流氓般的霸道好吃呀！我印象中的水果披薩都不好吃，有些水果一經過加熱就會變酸，個人不喜歡酸口味的披薩，這榴芒披薩真是出乎我的意料，以後可以做為常做菜譜啦！

主料：高筋麵粉150g 牛奶80g 奶粉40g 糖30g 鹽3g 黃油20g 酵母3g

輔料：榴槤200g 青芒果100g 櫻桃20g 馬蘇里拉乳酪300g

1.將主料里的材料放入麵包機內膽中，選擇和面程序。

2.麵糰成型後，加入黃油。

3.揉好後，室溫發酵40分鐘左右。

4.將麵糰擀成圓餅狀，蓋上濕布鬆弛十分鐘。移入披薩盤中，整好形，用叉子戳出洞，以防麵餅在烘烤過程中鼓起。

5.餅底先鋪一層馬蘇里拉乳酪，把榴槤撕碎了平鋪好。

6.再灑一層馬蘇里拉乳酪，擺上青芒果肉。

7.櫻桃去核，用微波爐高火40秒。再灑一層馬蘇里拉乳酪，擺上櫻桃粒，再點綴上一些青芒果粒。

8.放入烤箱最上層，220度烤13分鐘左右。

9.取出最後再灑一層馬蘇里拉乳酪，放回烤箱烤至表面乳酪融化即可。

分享一下，如何做出好吃的水果披薩的秘決：

1.水果要選擇汁少、口感甜的品種，因為有些水果遇熱後口感容易發酸。

2.水果最好提前用微波爐加熱幾十秒，變熱後會滲出汁水，往披薩上放的時候，要去掉汁水，這樣就避免了在烘烤過程中出水滲到麵餅上。

3.做水果披薩麵餅糖量要多於普通麵包，用奶粉和黃油來增加奶香味，會使整體搭配更美味。

4.馬蘇里拉乳酪一定要多放，放少了體現不出拉絲效果，奶香味也會打折。

我是頭條號美食達人柔藍水晶，擅長家常菜與烘焙，每天更新不同的美味家常菜，還有蛋糕、麵包、甜點的圖文做法，不知道吃什麼，就來關注我吧！

水果披薩相對於日常的披薩來說，味道偏於果香和甘甜，因為水果的原因，而這類披薩不僅大人喜歡，更多是小朋友的最愛，選擇什麼樣的水果來做披薩，其實還是有一定的要求的~

今天要和你們分享的是一款特別好吃的披薩，只有兩種簡單的水果就能輕鬆完成，特別推薦給你們~

含水量大的水果不適宜做披薩，因為在烤制的過程中，大量出水會導致披薩軟爛，不僅影響口感，也對披薩的製作帶來一定的困難，根據自己做水果披薩的經驗是：香蕉，芒果，蘋果等水分含量適中的水果比較適宜~

今天分享一款比較簡單的水果披薩，這樣做：

材料準備：

香蕉一根

芒果一個

高粉150克

酵母2克

鹽2克

水80克

沙拉醬少許

馬蘇里拉乳酪適量

做法：

高粉+糖+酵母+鹽+水混合後揉成光滑的麵糰後醒發

發至1.5倍大時輕揉攤成餅皮

把做好的餅皮放入披薩盤中，貼合披薩盤的大小調整一下，用叉子戳小孔，使餅餡更入味

做好的餅皮送入烤箱200度烤7分鐘，餅皮的邊緣稍微烤到微黃即可

烤好的餅皮取出後均勻的刷上一層沙拉醬

香蕉去皮切薄片，芒果去皮切薄片

把切好的香蕉片和芒果片整齊的排入披薩盤中

最上面撒上馬蘇里拉乳酪

送入烤箱，上火200度，下火195度，中層烤3-4分鐘，趁熱切片食用最佳

這款水果披薩，餅底要先烤一下，再放水果餡料，口感十分香甜又果香濃郁，特別好吃哦~

我是海燕的廚房，美食博主，同時也是一名國家高級營養師，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~

蘋果，菠蘿等一些水分含量大的水果，在做披薩餡料之前需提前處理，烘烤10分鐘或小火炒一會，去除部分水分，更甜，但稍麻煩。熟透的香蕉綿糯香甜，水分少，適合做快手營養早餐——蕉香撲鼻。

早上時間寶貴，既要營養均衡，又要自然好心情。怎樣半小時內搞定一頓飯，做飯、洗漱兩不耽誤。——

用料：

餅皮部分（家用麵粉210克，色拉油10克，酵母3克，水80ML，雞蛋1）

餡料部分（熟透香蕉2根，披薩醬，馬蘇里拉乳酪，葡萄乾適量 ）

做法：頭一天晚上，溫水和面，揉至表面光滑狀態後，蓋保鮮膜，入冰箱冷藏發酵。

第二天早上醒來，預熱烤箱10分鐘，在這10分鐘時間內，取出麵糰，擀成圓餅形，再用手按一按，讓中間稍薄邊緣厚些，餅底多扎些小孔，防止烘烤過程中鼓起，塗披薩醬，撒乳酪絲，鋪上香蕉薄片，最上面一層在撒馬蘇里拉乳酪，放入200℃烤箱中層上小火烘烤15分鐘，即可。

烘烤過程中可以去洗漱，收拾，當烘烤到約12分鐘時，也可以取出，撒葡萄乾、蔓越莓乾等、再次送入烤箱繼續烘烤到時間。

噴噴香的香蕉披薩出爐了，饞人！

香蕉，其肉質軟糯，香甜可口，營養非常豐富，幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等。

香蕉對減肥也有奇效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。此外，香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。

小麥富強粉 400克、小麥麵粉200克 配料：酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄乾60克、朗姆酒、30克 調料： 鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。

1. 將乾酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰；

4. 將麵糰取出摔打至麵糰光滑後滾封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

5. 待麵糰體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；

6. 將葡萄乾放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟；

7. 將發酵好的麵糰擀成麵皮，均勻撒上葡萄乾後對摺擀開；

8. 再擀成圓麵皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。

材料：奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、麵粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。

1. 鍋中放入奶油燒熱，加入洋蔥以中小火炒香；

2. 續加入玉桂葉、蒜碎、麵粉炒勻，續加入高湯、鮮奶、動物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻；

3. 以鹽、糖調味即可。

1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤盤中；

2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；

3. 將蘋果洗凈、去核切片；

4. 奇異果洗凈、去皮切片，備用；

5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上奶油白醬（25克）；

6. 接著在餅皮上均勻撒上乳酪絲（50克）；

7. 再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄乾，最後再撒上乳酪絲（30克）與乳酪粉（50克）；

8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘；

9. 於乳酪表面呈金黃色後，即可取出。

材料:高筋麵粉100克,牛奶 55克,黃油 15克,酵母1克,馬蘇適量,蘋果1個,黃桃1個,黃油15克,白糖1湯勺,蜂蜜少許,蛋液少許

牛奶倒入奶鍋中，小火加熱至35度左右，加入酵母靜置5分鐘。我懶得用奶鍋，是直接放微波爐

黃油15克。放入微波爐加熱後備用熱的牛奶。

麵粉倒入較大的面盆里，一邊慢慢加入酵母水，一邊用筷子攪拌攪拌成絮狀。 然後把麵糰和成團，然後加入已經軟化的黃油。揉成光滑細膩的麵糰。因為加了黃油，所以看起來充滿了彈性。蓋上蓋子在溫暖處發酵至原來的2倍大。

準備餡料，把蘋果還有黃桃切成丁備用。鍋里放少許黃油，倒入蘋果和黃桃丁翻炒。 炒至沒有水份，按喜好加入幾滴蜂蜜拌勻即可。

發酵好的麵糰取出來，在案板上揉成原來的大小，然後擀成和所要用的盤子差不多的大小。 放入盤中，餅底上用叉子叉上一些小洞，蓋上保鮮膜醒發約半小時

拿出醒發好的披薩底，在邊緣刷上一層蛋液，然後鋪上一層馬蘇。在放上炒好的餡料，頭上在放上一層馬蘇

先開啟烤箱，調好所需要的溫度和時間，開始預熱。（我用的是200度，10分鐘）要看個人烤箱來定。這樣奶香水果披薩就完工咯。