三隻松鼠開心果被檢出黴菌超標是怎麼回事？

8月15日，國家食葯監總局通報，3批次食品被檢不合格。其中，近兩年火爆網路的三隻松鼠開心果檢出黴菌超標。另有兩批次進口食品被檢出過氧化值超標。

國家食葯監總局8月15日通報，近期，該局組織抽檢餅乾、炒貨食品及堅果製品、糕點、豆製品、蜂產品、食糖和糖果製品等7類食品449批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品446批次，不合格樣品3批次。

國家食葯監總局公布最新一期食品安全抽檢信息，有3批次樣品被檢出不合格，分別為三隻松鼠生產的開心果、沃爾瑪銷售的AsoloDolce原味千層酥，以及印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產的巧貝特餅乾。其中，三隻松鼠涉事開心果黴菌超標1.8倍。

據了解，黴菌是自然界中常見的真菌，其超標原因可能是加工用料受黴菌污染，或者是由於產品存儲、運輸條件控制不當引起。黴菌污染可以使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。