痛風能吃豬血嗎？

我是福爸，臨床營養師，專註體重管理、疾病營養治療和母嬰營養，希望我的回答對您有益。

看到這個題目，我就猜題主一定是一位愛好美食的痛風患者啊??

豬血在中華美食裡面還是有相當重要的地位的，它號稱「血豆腐」。豬血最大的營養價值在於它富含血紅素鐵是補鐵補血的優良食材。同時豬血含有優質蛋白，脂肪含量也不高。那麼，痛風病人能不能吃豬血呢？

痛風是與遺傳和生活飲食方式有關的嘌呤代謝紊亂所引起的疾病。嘌呤代謝產生尿酸，尿酸產生過多和或排出減少，導致血液中尿酸長期增高是痛風發生的關鍵原因。人體內的嘌呤，80%是細胞新陳代謝形成的內源性嘌呤，20%是通過食物攝入的外源性嘌呤。在痛風患者內源性嘌呤一時難以改變的情況下，隨食物吃進去的外源性嘌呤就非常關鍵了。所以痛風病人都知道，一定不可以吃高嘌呤食物，否則痛風發作起來可不是好玩的。

那麼決定痛風患者可不可以吃豬血的主要因素就是豬血的嘌呤含量了。幸好，豬血屬於低嘌呤食物！每100克豬血含有11.8毫克，還是比較低的。所以痛風病人是可以吃豬血的??

當然，和所有食物一樣，豬血也不宜過量。對於痛風患者來說，多吃蔬菜，多喝水，避免高嘌呤食物，不喝酒，適度運動，多管齊下才能有效預防痛風發作。

我是福爸，臨床營養師，如果覺得我的回答對您有用，不妨關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。有任何關於痛風的問題也可以留言討論，樂意分享我的專業知識??

豬血又稱豬紅、血豆腐，有補血美容的功效，是很多人愛吃的食物。有些痛風病人擔心吃豬血會影響自己的病情，那麼對於痛風患者而言，豬血不能吃？有什麼不能吃的？

對痛風患者來說，豬血可以吃的。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。而痛風是體內嘌呤過高引起的，要限制含嘌呤過高的食物。豬血，鴨血，雞蛋，鴨蛋，奶製品等嘌呤含量少，都屬於低嘌呤食品，痛風患者是可以吃的。

需要注意，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等），大量食用會影響身體的健康，建議一周食用不超過2次。

痛風在飲食上面要清淡，飲食原則「一限三低」即限制嘌呤、低熱量、低脂肪、低蛋白質飲食。在急性發作期應選用基本不含嘌呤或含嘌呤很少的食物。在痛風緩解期，可採用含少量嘌呤的食物。含高嘌呤的食物有動物內臟，鮑魚、蟹、龍蝦、叄文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚等海產品或貝殼食物，牛、羊、鴨、鵝、鴿等肉類、黃豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、蘆筍、蘑菇、濃湯、麥皮。

痛風病人要合理調配膳食結構，多喝水、多排尿、多運動促進尿酸的排出。這樣才能防止和延緩併發症，提高生存質量。

豬血不但好吃還能降低你的尿酸！

姓名：豬血

嘌呤：100g/11.8mg

中醫說：營養豐富、降壓降脂

營養師說：每100克所含基礎營養素

總熱量............................55千卡

碳水化合物.......................0.9克

蛋白質............................ 12.2克

脂肪.................................0.3克

豬血是屬於低嘌呤的食物，不過含鐵量高，也不宜大量吃哦！學會搭配，才能得到健康的身體。

豬血+菠菜

菠菜中富含膳食纖維和鐵元素以及多種維生素，豬血富含蛋白質和氨基酸，豬血和菠菜搭配食用既營養全面，又能潤腸通便、補血。

豬血+韭菜

豬血富含蛋白質和多種氨基酸，還能排毒、補血；韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠養肝氣、排腸毒，韭菜的辛香之氣還能理氣健脾。豬血和韭菜搭配食用有清肺健胃的功效。

一起來看看豬血對痛風的好處：

豬血被稱為「液態肉」，也叫血豆腐，既有肉的營養，又像豆腐一樣易於吸收。豬血富含蛋白質，而且所含的氨基酸非常易於人體吸收，是營養滋補的佳品。豬血嘌呤含量非常低，特別適合痛風患者食用。

有營養吃法：

1、豬血在烹飪之前最好先用沸水汆透，適合快炒、燒或做湯。

2、豬血有腥氣，烹飪的時候可以配蔥、姜、蒜和辣椒去腥。

好吃也有注意事項：

宜：豬血可以補血和清理體內垃圾，非常適宜貧血患者、老年人、婦女以及從事粉塵、紡織、環衛、採掘的工作者食用。

忌：食用豬血不宜過多，其含較多蛋白質，以免增加腎臟負擔。

下面給你分享2道痛風食療方：

1、補血益氣、美容養顏的豬血韭菜粥

總熱量744千卡 碳水化合物129.8克 蛋白質36.8克 脂肪3.5克

原料：豬血200克，水發大米150克，韭菜90克，薑片少許

調料：鹽、雞粉各2克

製作：

①將洗凈的韭菜切段；洗好的豬血切開，再切成小方塊；砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的大米，攪拌勻；大火煮沸後用小火煮約30分鐘，至米粒變軟。

②撒上薑片，倒入豬血塊，輕輕攪拌勻；用小火續煮約3分鐘，至豬血八成熟；倒入切好的韭菜，輕輕攪拌，待其斷生後加入少許鹽、雞粉，攪勻調味；續煮一會兒，至全部食材熟透，盛出裝盤即成。

2、清熱解毒、生津潤燥的萵筍豬血豆腐湯

總熱量381千卡 碳水化合物21.3克 蛋白質38.2克 脂肪15.5克

原料： 萵筍100克，胡蘿蔔90克，豬血150克，豆腐200克，薑片、蔥花各少許

調料：鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻油、食用油各適量

製作：

①洗凈去皮的胡蘿蔔切片；洗凈去皮的萵筍切片；洗好的豆腐切小塊；洗凈的豬血切小塊。

②用油起鍋，放入薑片爆香，倒入適量清水燒開，加入少許鹽、雞粉，放入切好的萵筍、胡蘿蔔，拌勻，倒入豆腐塊，加入切好的豬血。

③蓋上蓋，用中火煮2分鐘，至食材熟透，揭開蓋，加入少許雞粉，淋入適量芝麻油，用勺拌勻，略煮片刻，至食材入味，關火後盛出煮好的湯料，裝入湯碗中，撒上蔥花即可。

再給你分享一個食療的案例：

陳xx，男，43歲。平時喜食海鮮、肉類，好飲酒。1年前突發右足疼痛，行走不利，曾在個體診所輸液抗炎、口服吲哚美辛等治療，半個月後好轉，1年來已複發2次。檢查：右足第1跖趾關節灼熱、腫脹、壓痛。舌質紅、苔黃膩，脈弦滑。血尿酸738μmol/L。X線攝片示右足第1跖趾關節未見明顯異常。診為痛風性關節炎，即予神火灸外加萵筍豬血豆腐湯每天一份，囑患者低嘌呤飲食,治療1個療程，2周後複查，患部紅腫疼痛消失，關節活動自如，血尿酸降至398.41μmol/L。隨訪1年未見複發。

經驗心得：痛風性關節炎在中醫屬「痹證」範疇，患者多為形體肥胖，嗜食酒肉者，男性多於女性，且好發於中年以上者。主要病機是患者素體濕熱偏盛，加之感受風寒濕之邪，內外相夾，濕熱更盛。濕性重濁黏滯，故本病好發於下肢，病初可不痛，然漸積日久，濕熱愈甚，蘊阻於經絡關節之間而致關節紅、腫、熱、痛。我們應用食療清熱排毒，火灸外治旨在「去菀陳莝」，直接作用於病所，故能調節氣血運行，調整臟腑功能，從而激發人體正氣，祛邪外出。

希望我的回答能夠幫助到你。想要了解更多的痛風防治秘技，可以關注我的頭條號【健康哥吳少峰】一起學習更多方法來防治痛風！

先說答案：一般情況下，豬血屬於低嘌呤食物，吃豬血不會引起體內尿酸值的升高，因此高尿酸或痛風患者是可以吃豬血的。但也不排除特殊情況，有些非特異性的痛風患者，對某些食物會特別敏感，如果您每次吃豬血就會痛風，當然還是不吃為好。

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豬血的營養價值

豬血是一種營養價值豐富的食材，因此豬血又被稱作「液體肉」，它富含蛋白質、氨基酸、鐵、B族維生素、煙酸等各種營養物質，而嘌呤含量又較肉類要低的多，因此很適合痛風病人補充蛋白質食用。

除了補充蛋白質外，豬血中富含鐵元素，這種生物鐵元素特別適合機體吸收，因此，適量吃一些豬血還可以對缺鐵性貧血的患者補鐵補血很有益處，值得注意的是，豬血中不含維生素C，為維生素C可以促進鐵元素在體內的吸收，因此，貧血患者吃豬血的同時，最好再同時吃一些富含維C的水果蔬菜，補血可以事半功倍。

豬血雖好，但也要注意豬血中膽固醇含量較高，一般情況下高血脂、動脈粥樣硬化的朋友不建議吃太多的豬血，另外還有一點需要注意的是，豬血吃多了可能會導致長痘，所以容易長痘的體質也不建議多食豬血。

這是老生常談了，但是還要談。高尿酸痛風患者應該盡量不吃高嘌呤食物，如海鮮的貝類、鯖魚、沙丁魚、火鍋濃湯等食物，中嘌呤食物可以減少攝入，低嘌呤食物可以不必禁忌。

有一點要提醒大家，很多情況下，發作過痛風的患者，一般情況下都是有誘因的，對於痛風間歇期的患者，除了一定要注意降尿酸，控制尿酸在健康的範圍內（最好低於360）外，還應當特別注意避免誘發痛風的誘因，如有的朋友一喝啤酒就痛風，有的朋友一喝豆漿就痛風，有的人一吃竹筍就痛風，有的人一吃海鮮就痛風，那麼就應該從生活上避免這些食物的攝入，避免痛風的誘發。

除了飲食注意外，適度運動，控制肥胖，避免受涼和過度疲勞，都可以有有效的預防痛風發作。

痛風病人能吃豬血。

豬血也含有嘌呤，100克含有嘌呤11.8毫克，屬於低嘌呤食物，所以，不管是處於痛風急性期還是緩解期，都可以正常選用。

痛風是由於嘌呤代謝障礙及(或)尿酸排泄減少，其代謝產物尿酸在血液中積聚，因血漿尿酸濃度超過飽和限度而引起組織損傷的一組疾病。高尿酸是其臨床表現之一，是痛風最重要的診斷依據。典型的痛風病程有四個階段：①無癥狀性高尿酸血症；②急性痛風性關節炎；③間歇期；④痛風石與慢性痛風性關節炎。痛風還會伴隨腎結石及腎臟病變。

營養治療是痛風治療方法之一。其中選擇低嘌呤食物，可減少外源性尿酸(食物攝入)攝入量。由於外源性尿酸占體內總尿酸的20%(剩下的80%為體內自身合成)，嚴格的飲食控制只能使尿酸下降10-20毫克/升，對改善高尿酸血症的作用有限，再加上藥物治療的進展，目前已不提倡長期採用嚴格的限制嘌呤的膳食(即只長期限制高嘌呤食物攝入即可)。

在急性期，應嚴格限制嘌呤攝入量150毫克/天，只能選擇低嘌呤食物(每100克食物嘌呤含量少於50毫克)。進入緩解期就不用那麼嚴格，可以選擇嘌呤含量中等的食物(每100克食物嘌呤含量50-150毫克)。不同嘌呤含量食物種類見附圖。

豬血屬於低嘌呤食物，痛風病人可以選用。

選用低嘌呤食物的同時，還應有合理的飲食結構、適宜的體重、良好的飲食行為和生活方式，才能最有效預防痛風。如果還有疑問，請@營養百事通，我們很樂意為你排憂解難。

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，國家高級技能公共營養師，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。

痛風是與遺傳有關的嘌呤代謝紊亂所引起的疾病。血液中尿酸長期增高是痛風發生的關鍵原因，除了體內代謝產生的尿酸外，尿酸來源於膳食中富含嘌呤的食物。因此，痛風患者要注意少吃高嘌呤食物，促進體內尿酸的排泄。痛風患者應多吃新鮮蔬菜水果，多喝水，禁止喝酒。

豬血屬於低嘌呤食物，每100克豬血含有11.8毫克嘌呤。痛風患者，無論是在痛風發作期還是緩解期，都可以吃豬血。

豬血有較高的營養價值。豬血的血紅素鐵鐵含量較高，每100克豬血含有8.7毫克的鐵，而且容易被人體吸收，對預防貧血是有好處的，缺鐵性貧血的人可以適當吃些豬血補充鐵；豬血還含有豐富的礦物質，每100克豬血含有4毫克鈣，16毫克磷，56毫克鉀，56毫克鈉，5毫克鎂，8.7毫克鐵，0.28毫克鋅。

馬博士健康團蔡豪碩士生

感謝邀請！

要看豬血能不能給痛風病人吃，主要還是看裡面的嘌呤含量，這個是繞不開的。

嘌呤核苷酸在核苷酸酶的作用下水解成核苷，進而分解成鹼基與核糖，最終分解成尿酸，隨尿排出體外。哺乳動物體內的嘌呤化合物幾乎會全部代謝氧化成尿酸。

嘌呤的來源分為內源性嘌呤80%來自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要來自食物攝取，佔總嘌呤的20%，所以食材中含有遺傳物質越多，嘌呤的含量就相對越高。

簡單對比一下一些常用的食材，特別是一些被認為是嘌呤含量低的蔬菜，可能會更容易直觀的判斷。

食材 嘌呤含量（毫克/1百克食物）

豬血 1.18

圓白菜 0.97

芹菜 0.87

韭菜 2.50

韭黃 1.68

辣椒 1.42

青蔥 1.30

菠菜 1.33

薺菜 1.24

苦瓜 1.13

小黃瓜 1.60

絲瓜 1.14

芋頭 1.01

大白菜 1.26

茄子 1.43

雪裡紅 2.44

菜花 2.5

通過以上的對比，很明顯能看出，豬血雖然作為動物性食材，但是其嘌呤含量和我們常吃的苦瓜、小黃瓜，薺菜等差不多，甚至還更低。所以痛風病人是可以吃豬血的，當然任何事情都有個度，適量就好！

痛風病人都清楚，飲食要盡量少吃海鮮、魚類、動物內臟等，以免加重痛風的癥狀。

但是下列這些食物，也是嘌呤含量很高的，經常被忽略。

1、被忽略的高嘌呤的食物：雞精（50.0），蘆筍（50.0），紫菜（27.4），香菇（21.4）。

2、發芽的豆類，比如黃豆芽（50.0）。

3、大多數種子類的食材，比如黑豆（13.7），花生（9.5），綠豆（7.5）等。

4、其他：銀耳（9.9），海帶（9.7）。

註：上述括弧里的是所含嘌呤的平均含量（毫克/1百克食物）。

清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不葯不葯，健康生活，不生病，不吃藥！

很多人會有這樣的疑問，都覺得豬血是動物性食材，食用後會不會加重痛風患者的病情？

但其實豬血中含有的嘌呤量並不高，所以痛風患者在平時的日常生活中吃一些豬血是沒有什麼問題的。

人體內的嘌呤會氧化成尿酸，而引起痛風的主要原因就是尿酸代謝異常所引起的尿酸含量過高。患者進食主要是看食物的嘌呤含量高不高。豬血中含有的蛋白質、維生素和鐵等多種營養物質，但其中嘌呤量是不高的，所以痛風患者是可以食用豬血的。

但是不論什麼食物，都要控制進食的量，雖然痛風患者是可以食用豬血，但是豬血中也含有許多新陳代謝的廢物，多吃了也是不利於人體健康的。所以嘌呤再低的食物吃的太多了，也會帶來一定的負面影響。

痛風患者除了可以使用藥物來治療病症以外，還可以通過合理的飲食結構和良好的生活習慣來控制痛風病情的，例如：

1、食物的口味要清淡，辛辣刺激的食物要少吃，像西蘭花、香蕉和西芹菜這一類蔬菜水果可以多吃，有助於痛風患者將體內多餘的尿酸排出。

2、少吃高脂肪的食物，像動物內臟、海魚和蝦蟹等這類食物都要少吃。

3、痛風患者要多喝水，多飲水可以產生大量的尿液，尿液可以帶走體內多餘的尿酸。

在日常生活中，痛風患者最好結合自身的情況，嚴格的按照專業醫生的建議來服用藥物和進食。

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謝邀回答。看到這個題目就知道，這又是一個痛風的美食愛好者。痛風是一種代謝性疾病，由尿酸鹽沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂和尿酸排泄減少有關。常伴發高脂血症、糖尿病、高血壓和動脈粥樣硬化等疾病。

豬血，俗稱血豆腐，素有「液態肉」之稱，有補血養顏等功效。豬血富含豐富的維生素、蛋白質等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，可生血、用於中風、跌打損傷等。豬血中含有大量蛋白質，其蛋白質中的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收和利用。脂肪含量少是豬血的另一特點，因此豬血屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。痛風飲食通常分為三類，高嘌呤、中嘌呤、低嘌呤飲食。每100克食物嘌呤含量小於50毫克的的食物為低嘌呤食物。每100g豬血中含有11.8mg嘌呤。屬於低嘌呤食物。因此痛風患者可以食用。雖然含量小，但不等於沒有，因此痛風患者如果要食用，也應該適量，不宜多用。但在痛風發作期間最好不要食用豬血。

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豬血被稱作是，低嘌呤的「液態肉」！熱量為55千卡，嘌呤含量12毫克，同時也是鹼性食物。

豬血有「液態肉」的稱呼，同時也被叫做是血豆腐，營養豐富。其所含蛋白質的氨基酸比例和人比較相似，很容易被人體吸收，而且豬血中嘌呤含量很低，因此，豬血很適合痛風患者食用。

豬血可以炒、燒、也可以做湯。豬血的性平、味咸，不宜單獨烹飪，需要現放在開水中先焯一下，切塊在炒、燒或者是做湯。

豬血可做的菜還很多，比如說豬血菠菜湯、豬血炒青蒜、豬血炒韭菜等等。或者是將其做成餡包包子或者丸子，香鮮都不比豬肉差。