黑枸杞泡水，怎麼泡才最佳？

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溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議60度左右的水溫最合適；花青素會最大量的釋放，而且不會破壞花青素。

20粒左右，可以泡300ml的水。一般可以沖泡3次左右，一直泡水到皮色發了白，就不要喝了，說明花青素全泡出來了。

黑枸杞在鹼性水中泡呈現藍色，在酸性水中泡呈現紫色。水的酸鹼程度不同，會影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞的花青素活性很強，遇到不同的水質水溫顏色都會有變化，一般來說，藍色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。

1、黑枸杞可以補血安神，改善睡眠，並且可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。

2、黑枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線對皮膚的傷害。

3、黑枸杞具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶的活動，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。

4、黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顏料，更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎症，改善關節柔韌性。癌症也是因自由基毀壞遺傳物質（DNA）而導致的。借著保護遺傳物質，花青素將能間接的保護我們對抗癌症。雖然是長期的，但是花青素確有間接的保護作用。而花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，這些癌細胞產生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保護蛋白質不受蛋白脢的影響。

5、黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠的開發潛力。

PS.圖片來源於網路

枸杞很好，但怎麼泡很多人都不知道，百分之九十的人都吃錯

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現在的黑枸杞感覺被炒作過度價格虛高然後就泛濫於市了，我們養蜂就放在黑枸杞地旁邊，現在價格太低了好多寧夏人都跑路放棄了，幾十塊錢一斤，不夠成本，我覺得生吃起來還是不錯的！閑暇時間也去摘了點野生的晒乾了泡水喝，全是刺，摘起來要多難有多難

用溫白開水，純凈水泡出來的顏色偏紫，自來水泡出來的偏藍色，每天喝5--10粒。最好放到冰箱冷藏儲存。

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黑枸杞不建議用開水泡，開水會破壞黑枸杞的營養成分，建議用溫水泡黑枸杞， 用30-45度的溫水泡。 黑枸杞在此溫度中營養不會受到破壞，在 30-45度的水裡，黑枸杞里的花青素可以很好的溶解在水裡

最佳的食用方法是冷水或者溫水沖泡，溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50—70度水溫最合適；100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放點。黑枸杞在鹼性水中泡呈現藍色，在酸性水中泡呈現紫色。水的酸鹼程度不同，會影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞的花青素活性很強，遇到不同的水質水溫顏色都會有變化，一般來說，藍色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。不要用開水，溫水或冷水沖泡。

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在鹼性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。

我們公司在青海，就是專門做黑枸杞的，黑枸杞富含花青素，可有效抗氧化，抗衰老，清除自由基。黑枸杞泡水，水溫必須在50度往下，開水直接沖泡，會有損花青素。花青素會根據水質的不同而呈現不同顏色，自來水沖泡呈現藍色，而礦泉水則為紫色。目前市場上出現很多偽劣黑枸杞，其加工過程極不衛生，還望大家選購時多加註意，盡量選購有商標，生產許可證等相關資質的產品為好。

黑枸杞沖泡注意點，在於適量沖泡。黑枸杞因為貴，是比紅枸杞多了花青素。而花青素不要在泡枸杞時被破壞，主要掌握水溫，掌握泡次數。

首先，里枸杞買來是晒乾的。先泡前大致選15粒左右。用清水沖洗一下。水不能多，也不要衝太猛。把一些雜質洗去。冷水預濕後，更容易泡出有效成份。一般中藥煎劑，都先冷水浸潤幾小時，讓干質吸收水份，浸潤出有效成份。然後煎煮。同樣枸杞沖泡不要100以上的水，用80度左右，和泡綠茶同理。一開始太熱，把枸杞燙壞，既破壞花青素，又把一些雜質給沖泡出來，而同時，有效成份卻因水溫高而難浸潤出來。沖泡後觀其色。

黑枸杞具有很高的營養價值，含有紅枸杞的營養成分。另外還含有花青素。

具有關資料介紹，花青素是一種不耐高溫的營養成分，資料介紹，花青素在超過65°的溫度時就會有營養成分丟失，所以在沖泡黑枸杞的時候，最好用不要超過六十度的水來沖泡。也就是我們說的半開水沖泡最為合適。

黑枸杞不能過量服用，第二，具有陰虛體質的人不適合服用黑枸杞。第三種不適合食用黑枸杞的人，脾胃虛弱以及外感熱邪的人。這是因為黑枸杞是一種性熱，味甘，補陽（在中藥學裡，黑色的藥材都具有補陽的作用）。