清燉魚加菌類會不會更鮮更好吃？

燉魚的時候加入各種蘑菇的話，魚湯會更加鮮美，魚肉更加鮮嫩，下面是常見的家常做法，喜歡收藏哦

1. 所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用

   

2. 2

   雞腿菇切滾刀塊備用

   

3. 口蘑切薄片

   

4. 將番茄也切成塊備用

   

5. 芥菜葉切成細絲

   

6. 鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色

   

7. 待魚稍變色後加姜、西紅柿入鍋

   

8. 番茄稍變軟後加入雞腿菇

   

9. 最後加入口蘑片

   

10. 待所有的食材都煎至變軟加入適量開水

    

11. 大火燒沸轉小火燉20分鐘至魚湯變乳白,放入切好的芥菜絲

    

12. 後放些白鬍椒粉即可

    

感謝邀請，我想說當然會更鮮更好吃的呀！

清燉魚尤其是鮮魚是非常美味的，尤其是加上菌類之後，因為菌類含有的特殊香氣的揮發性氨基酸真的是非常非常美味的呢！

那麼怎麼做能讓這道菜更鮮美？

清燉魚在於新鮮的魚，剛剛宰殺的魚處於僵直期不太容易入味，這時烹制的時候要特別注意，首先要先將魚放置陰涼處在表面塗抹鹽，靜止放1-2小時，這時候肉質會有慢慢變化，待時間到了衝掉與表面的鹽分，改刀可以一字花刀或者十字花刀，注意不要將魚竊切斷，入刀不要太深，以防魚會碎掉，然後用白鬍椒粉、料酒會白蘭地、少量糖、鹽少量白醋腌至1小時左右。

鍋中加少量底油，放入蔥段、薑片（大）爆香後放入魚，放入大量水，放入菌類，注意可以是你喜歡的任何菌類，可以是金針菇、香菇、平菇或者一堆各種菌類，當然因為魚比較好熟，你可以在烹煮之前給菌類先炒個水，看個人喜好啦！

最後簡單等鍋中收汁就可以出鍋了。除了清燉的口味年輕人可能更偏好微辣，也適合這個季節，調這種汁很簡單，用一個碗準備醬油、糖、雞精、香油攪勻，青紅椒小粒，這個汁可以在放入菌類的時候倒入，而青紅椒粒則在出鍋關火前放入即可。

清燉魚加菌類當然會更好吃呢！而且你的做法對的話真的是味道又贊營養又好呢！ 清燉魚加菌類當然會更好吃呢！而且你的做法對的話真的是味道又贊營養又好呢！