醋泡花生能否降血壓？

目前國內外沒有任何證據表明醋（或醋泡花生）可以降低血壓，單純靠吃醋就能軟化血管是不具備科學依據的。

流言稱醋可以酸化血液，溶解動脈血管壁上沉澱的鈣離子，所以醋能起到軟化血管的作用。真的這麼神奇嗎？首先醋酸是一種弱酸，加上身體有很強的酸鹼平衡調節機制，所以醋不能改變血液酸鹼性。退一步說，假設醋能改變血液酸鹼性。醋就可以溶化鈣，但是動脈粥樣硬化可不單純是一個鈣化的問題，血管硬化指的是血管內的粥樣斑塊形成，血管彈性降低，因而吃醋能軟化血管的說法並不科學，也不準確。

動脈內膜損傷 膽固醇沉積是動脈血管「變硬」（即動脈粥樣硬化）的關鍵，保護動脈內膜可通過控制血壓（如限鹽和降壓藥）來減少血流對動脈內膜的沖刷損傷、增加蔬菜和水果（富含抗氧化的維生素C和植物化學物）攝入減少動脈內膜氧化應激損傷，降低血膽固醇可通過減少富含膽固醇食物（內臟、蛋黃、肥肉、魷魚、蟹黃、魚子、雞鴨魚頭等）攝入、多攝入膳食纖維（如蔬菜水果、雜糧雜豆和薯類）促進膽固醇排出來實現。

從飲食的角度看，如果用醋來增加飲食的風味，無形中可以減少食鹽用量，從根本上來講，還是由於減少了食鹽的攝入量，也就是減少鈉的攝入，才預防高血壓。而單獨去吃醋泡花生本身並不具備特殊的降壓作用，並不可信！

日常生活中很多人對醋泡花生並不陌生，適當的吃對人體還是有一定的好處，能有效的預防一些疾病，但也不是所有人都適合吃醋泡花生，比如有胃病的朋友就應該盡量避免吃這一類食物，因為醋是酸性的，吃多了會增加胃酸含量，加重胃病癥狀。

吃醋泡花生還是要有選擇性，不能盲目，而且吃完後要及時漱口，在吃一些降血壓葯時也不能吃醋泡花生，不然醋酸會影響藥性。

雖然醋泡花生確實有降低血壓的功效，但也不能全指望它來降血壓，平時要注意血壓的檢測，保持平穩的情緒，控制飲食，多吃清淡的瓜果蔬菜，多喝水，每天飲水量不低於2000毫升，平時也要適量運動，增強體質。

醋中含有多種有機酸可以有效的分解花生中的脂肪酸，減少花生的油膩感。而高血壓也是除了一些遺傳因素外，大多是因為不合理的飲食習慣導致鹽、酒、過多的飽和脂肪酸攝入過多引起的。醋泡花生，可以減少膽固醇的堆積，可以輔助降血壓，最重要的還是要有合理的飲食和規律的作息。

我母親血壓高，左三部脈盛，舌赤無胎。聽人說醋蛋液可以治高血壓，日本的專家也說醋可治高血壓，還可以柔化血管。於是，母親興緻很高的去泡著吃，我百般阻攔勸說也不聽。十多天後，她血壓升得很高，頭痛，心跳等都來了。我再勸說，這次她信我了。酸能升，澀可郁滯經脈，不知《內》《難》歧黃，則不明其奧，多言何益？