有機蔬菜種植的過程是怎麼樣的？

感謝頭條新聞能給我這次機會，與大家一起分享有機蔬菜的種植過程。在中國大家一談有機果蔬，就認為是商業炒作，我們可以管控土壤、管理水肥、培育種子等，但我們能管住空氣嗎？能管控空氣污染嗎？回首歐洲現在的有機農業的發展也是經歷了工業革命帶來的工業污染。誰能說中國的綠色農業、有機農業不會向今天的歐洲有機農業一樣，在不遠的將來，經過眾人的辛勤付出和不懈追求，中國會出現有機大省、有機產業園、有機主題農莊......

什麼是有機蔬菜？在蔬菜生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、除草劑、生長調節劑等物質，以及基因工程獲得的生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，使農業生態系統維持穩定，且經過有機認證機構鑒定認可，並頒發有機證書，在此基礎上生產的蔬菜為有機蔬菜。

有機蔬菜之所以被稱為有機蔬菜，必須經過一下幾個過程：

1、生產基地

有機蔬菜生產基地應邊界清晰並與常規生產地塊之間設置緩衝帶或物理障礙物。由常規生產向有機生產轉換要有轉換期，轉換期過後田塊生產的蔬菜才可作為有機蔬菜。

2、產地環境

有機蔬菜生產基地應遠離城區、工礦區、交通主幹線、工業污染源、生活垃圾場等。基地的環境質量應符合有機蔬菜生產的要求。

3、品種選擇

應選擇有機蔬菜種子或種苗，可以選用未經禁用物質處理過的常規種子或種苗。選擇常規種子或種苗應適應當地的土壤和氣候特點、對病蟲害具有抗性的蔬菜種類及品種，要充分考慮保護蔬菜的遺傳多樣性，禁止使用任何轉基因種子。

4、土肥管理

有機肥應主要源於本基地或有機基地（或畜場）；外購的商品有機肥，應通過有機認證或經認證機構許可。限制使用人糞尿，必須使用時，應當按照相關要求進行充分腐熟和無害化處理，並不得與蔬菜食用部分接觸；禁止在葉類及根莖類蔬菜上使用；禁止使用化學合成肥料和城市污水污泥。

5、病蟲草害防治

通過選用抗病抗蟲品種，非化學藥劑種子處理等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施，防治病蟲草害。可以用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害，允許有限制地使用含銅材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制蔬菜真菌性病害的軟皂、醋、植物製劑等物質防治蔬菜真菌性病害；允許使用有益微生物及其發酵產品防治蔬菜病害。允許使用軟皂、植物性殺蟲劑或當地生長的植物提取劑等防治蟲害；可以有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲；允許有限制地使用微生物及其製劑如殺螟桿菌、Bt製劑等防治蟲害。

6、有機認證

有機認證機構對有機蔬菜生產企業生產質量管理體系、生產過程式控制制體系、追蹤體系以及產地、生產、加工、倉儲、運輸、貿易等進行實地檢查評估，對土壤、產品抽樣進行檢測，檢測認可後才能做為有機蔬菜進行銷售。

以上五個過程，是有機蔬菜種植必經過程。

有機蔬菜種植比普通蔬菜難度大，前期投入、後期認證過程都需要大量的人力物力，這是導致有機蔬菜貴的原因之一，也正是因為有機蔬菜的種植難度大，安全係數高，才能成為越來越多人歡迎的健康食品。

謝謝大家！

在品種的選擇上要充分考慮基因多樣性。不允許使用任何通過基因工程獲得的種子、花粉或種苗等。所選擇的蔬菜種類及品種應適應當地的土壤和氣候特點，對病蟲害有抗性。種子、種苗和植物材料應獲得有機認證。在沒有有機種子、種苗的情況下可選用未經禁用物質處理過的常規種子或種苗。

在購買種子的時候，要查看種子包裝袋，種子實物等進行判斷。當拿到種子的時候，首先確認種子是有機的嗎?如果不是，種子經過了禁用物質加工嗎?如果是，則不能使用。如果不是，則該種子既不是轉基因的，也沒有經過禁用物質處理，則可以使用。如果不是，種子是轉基因的嗎？如果是，則不能使用。如果是，則查看是否有有機證書，如果有，則是有機種子，可以使用。有機蔬菜的種子、種苗須符合3個基本要求：一是具有較強的抗病蟲性；二是不採用禁用的物質進行處理；三是不具有基因工程生成的轉基因成分。

來自農學谷三農問答團隊！

謝邀！

我並沒有大面積種過蔬菜，只是六年前在農村務農時在自已家後院種點自己吃的菜，誤打誤撞的可以也叫有機疏菜吧！

首先我們應該了解有機蔬菜就是空氣環境無污染，無濃葯，無化肥所種的菜。

種植有機蔬菜的過程就是：一，造肥把日常打掃的雜土樹葉，草木灰，麥草，玉米葉子，菜收後的殘體，油渣，羊糞，豬糞，雞糞等混為一體拌均勻，澆上透水，然後用塑料布蓋好，高溫發酵變成腐熟的農家肥，而且這肥已經殺死了農家肥中的病蟲害，用到地里能鬆土還透氣，容易被蔬菜吸收。

二，整地(菜地每年要合理輪作，不能重茬)春秋兩季，給土地上七寸厚的農家肥，然後深翻，平整。冬天深翻能凍死蟲及蟲卵。以便來年春天栽菜苗或種菜籽。

三，選菜籽，一定要到正規種孑公司買一代種子，能高產抗病蟲害性能強，無論栽或種都要蓋上地膜，這樣保濕還能防草。

四，栽，種菜，無論是栽或種都要合理密植，做到既通風又能充分的利用陽光。

五，作務例如，西紅柿等苗苗長到一尺多高，再給植株周圍上農家肥(3一4)斤再長三排花以後打尖(這樣有利於座果也長的特別快，能提前7一10天吃新鮮西紅柿)等頂芽長上，並且再結三排花繼續打尖(同時要及時搬芽，若不及時，芽會把花擠落)一次婁推直至下霜。這樣結的西紅柿既大味道酸甜，特好吃！無論啥菜照這樣種植，得到的菜味特香，口味獨特，現在在城市根本就吃不到那樣口味的菜。

最後說說病蟲害的防治，我種的菜可能因為少而且長的壯實，葉子深綠還厚實，基本上就沒有病蟲害〈平時要把雜草拔乾淨〉假如有蟲害可以在晚上用燈光捕殺蛾婁，黃板誘殺芽蟲，保護有益昆蟲。若與莓雨季節有病菌，可噴霧自己熬制的石硫合劑或自己配製的波爾多液。(至於怎麼熬，怎樣配製，有關果樹書上都有介紹)。

隨著人們生活水平的不斷提高和保健意識的增強，消費者對無污染蔬菜的需求也不斷增長，有機蔬菜開始逐漸走上了部分人的消費餐桌。發展有機蔬菜具有非常廣闊的市場前景，也具有較好的綜合效益。　　

一、有機蔬菜含義　　

有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長調節劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機認證機構鑒定認可，並頒發有機證書的蔬菜產品。

二、有機菜生產的難點在哪裡？

難點在不使用農藥，特別是殺蟲劑。在蔬菜生長的適宜氣溫里，也適宜害蟲生長，如十字花科的菜心，芥菜，芥蘭，北京油菜，大、小白菜，羅卜等可長年生長，其主要害蟲如黃條跳甲，小菜蛾，夜蛾等也是長年生長，世代重疊為害，如不經常除蟲，輕則失去商品價值，儘是蟲眼，沒人買，重則全部吃掉，顆粒無收。再如苦瓜絲瓜，青瓜如不經常除蟲，其商品率只有百分之十左右，種植者將血本無歸。

三、基本種植方法

(一)生產基地要求　　

1、基地的完整性基地的土地應是完整的地塊，其間不能夾有進行常規生產的地塊，但允許存在有機轉換地塊；有機蔬菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。　　　　

2、必須有轉換期由常規生產系統向有機生產轉換通常需要2年時間，其後播種的蔬菜收穫後，才可作為有機產品；多年生蔬菜在收穫之前需要經過3年轉換時間才能成為有機作物。轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。經1年有機轉換後的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉換作物銷售。　　 　　

3、建立緩衝帶如果有機蔬菜生產基地中有的地塊有可能受到鄰近常規地塊污染的影響，則必須在有機和常規地塊之間設置緩衝帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。不同認證機構對隔離帶長度的要求不同，如我國OFDC認證機構要求8米，德國BCS認證機構要求10米。　

(二)栽培管理　　

1、品種選擇應使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段)，可使用未經禁用物質處理的常規種子。應選擇適應當地的土壤和氣候特點，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉基因種子。

2、輪作換茬和清潔田園有機基地應採用包括豆科作物或綠肥在內的至少3種作物進行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區，允許採用包括豆科作物在內的兩種作物輪作。前茬蔬菜收穫後，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數。　　　

3、配套栽培技術通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，創造一個有利於蔬菜生長的環境，以達到高產高效的目的。　　

（三）肥料使用　　 　　

有機蔬菜生產與常規蔬菜生產的根本不同在於病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規蔬菜生產高。　

1、施肥技術。只允許採用有機肥和種植綠肥。一般採用自製的腐熟有機肥或採用通過認證、允許在有機蔬菜生產上使用的一些肥料廠家生產的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須充分腐熟。有機肥養分含量低，用量要充足，以保證有足夠養分供給，否則，有機蔬菜會出現缺肥癥狀，生長遲緩，影響產量。針對有機肥料前期有效養分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經過這些有益菌的活動來加速養分釋放養分積累，促進有機蔬菜對養分的有效利用。　　

2、培肥技術。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，並可提高土壤有機質含量。一般每綠肥的產量為2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有：紫雲英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個綠品種。　　 　　

3、允許使用的肥料種類有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質；另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。　　　　

4、肥料的無害化處理有機肥在施前2個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發酵腐熟。發酵期堆內溫度高達60℃以上，可有效地殺滅農家肥中帶有的病蟲草害，且處理後的肥料易被蔬菜吸收利用。　　　　

5、肥料的使用方法(1)施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤，追施有機專用肥100公斤。(2)施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內，以利於根系吸收。(3)巧施追肥：對於種植密度大、根系淺的蔬菜可採用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至3-4片葉時，將經過晾乾制細的肥料均勻撒到菜地內，並及時澆水。對於種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好後及時澆水。對於種植株行距較大的蔬菜，可採用開穴追肥方式。　　　　

(四)病蟲草害防治　　　　

1、農業措施：　　

(1)選擇適合的蔬菜種類和品種。在眾多蔬菜中，具有特殊氣味的蔬菜，害蟲發生少。如韭菜、大蒜、洋蔥、萵筍、芹菜、胡蘿蔔等；毛豆在有機蔬菜是選擇較多。在蔬菜種類確定後，選抗病蟲的品種十分重要。　　　　

(2)合理輪作。蔬菜地連作多會產生障礙，加劇病蟲害發生。有機蔬菜生產中可推行水旱輪作，這樣會在生態環境上改變和打亂病蟲發生小氣候規律，減少病蟲害的發生和危害。　　　　

(3)科學管理。在地下水位高，雨水較多的地區，推行深溝高畦，利於排灌，保持適當的土壤和空氣濕度。一般病害孢子萌首先取決於水分條件，在設施栽培是結合適時的通風換氣，控制設施內的濕溫度，營造不利於病蟲害發生的濕溫度環境，對防止和減輕病害具有較好的作用。此外，及時清除落蕾、落花、落果、殘株及雜草，清潔田園，消除病蟲害的中間寄主和侵染源等，也是重要方面。　　　　

2、生物、物理防治。有機蔬菜栽培是可利用害蟲天敵進行害蟲捕食和防治。還可利用害蟲固有的趨光、趨味性來捕殺害蟲。其中較為廣泛使用的有費洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等方法，達到殺滅害蟲，保護有益昆蟲的作用。　　　　

3、利用有機蔬菜上允許使用的某些礦物質和植物藥劑進行防治。可使用硫磺、石灰、石硫合劑波爾多液等防治病蟲。可用於有機蔬菜生產的植物有除蟲菊、魚腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油2000~3000倍液防治潛葉蠅，使用艾菊30g/L(鮮重)防治蚜蟲和蟎蟲等。　　 　　

4、因不能使用除草劑，一般採用人工除草及時清除。還可利用黑色地膜覆蓋，抑制雜草生長。在使用含有雜草的有機肥時，需要使其完全腐熟，從而殺亡雜草種子，減少帶人菜田雜草種子數量。　　　　

雜草控制通過採用限制雜草生長發育的栽培技術(如輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草；提供使用秸稈覆蓋除草；允許採用機械和電熱除草；禁止使用基因工程產品和化學除草劑除草。 　　

廣義來說，有機蔬菜必須是種在土壤、空氣、水源都未被有毒物質污染的菜田裡，在生產過程中不實用化學農藥和化學肥料，使用有機肥，即腐熟的有機肥、豆餅、草木灰、生石灰，這樣生產出來的蔬菜才可稱有機蔬菜。在市場上銷售的有機蔬菜一般是指有統一的有機蔬菜種植標準，並經過有關機構的認證的蔬菜產品。