泥鰍鑽豆腐這道菜，泥鰍能鑽進去嗎？

泥鰍鑽豆腐的做法。（1）泥鰍0.5斤，豆腐一塊，蔥姜，胡椒粉。（2）泥鰍讓它先吐肚子裡面的髒東西。（3）把整塊豆腐放進鍋里加點水，同時也把泥鰍放進鍋里，慢火燒水，水慢慢熱時泥鰍鑽進豆腐時，再加大火燒煮。15分鐘這道燒好，加鹽，味精蔥花，最後撒胡椒粉去腥味。

我們南方人做這道菜是用跳跳魚做的。《跳跳魚鑽豆腐》。跳跳魚是生長在大海灘土裡，是野生的80元/斤。

跳跳魚正是這個季節出產。

《私房菜》供大家償用！

謝謝邀請？泥鰍鑽豆腐，這道菜，確實是美味佳肴，口味鮮美。在製作過程中，首先要用幾次清水讓泥鰍把肚子裡面的臟吐出來。準備好調料食材，最好是用嫩一點的豆腐，調料食材豆腐，放進砂鍋里，等到水溫慢慢的加熱，把泥鰍放進去。泥鰍遇熱就鑽進豆腐里了！

可以，但是有技巧。首先泥鰍餓幾天，做菜前一天喂牛奶雞蛋補充體力。用砂鍋放入涼水和泥鰍，用微火慢慢燉，當鍋內的泥鰍特別活躍時，把冷藏的嫩豆腐放入鍋內，不可以用內酯豆腐。由於豆腐的溫度比水溫低，泥鰍就會轉到豆腐里了。泥鰍不能太大，豆腐不能太老，內酯豆腐會碎，砂鍋導熱慢，泥鰍存活時間更長。。。

泥鰍鑽豆腐是一道味道鮮美的佳肴，多吃泥鰍鑽豆腐對身體好，能夠起到美容養顏的作用，很多人都喜歡吃泥鰍鑽豆腐。那麼大家知道泥鰍鑽豆腐怎麼做比較好吃嗎?今天介紹一下泥鰍鑽豆腐做法，希望大家喜歡。

去內臟泥鰍燉豆腐……

材料：泥鰍500克，北豆腐250克。

調料：鹽3克。

做法

1.把泥鰍去鰓及內臟，洗凈;豆腐切塊。

2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可僅供參考……

泥鰍鑽豆腐里的泥鰍當然不要殺死了，要的就是那個勁頭。不用那樣把泥鰍肚子里的東西弄出來，因為，在做這道菜之前，先將小泥鰍放在清水中養上幾天，換水勤的好處是讓它們吐盡腹中臟物。因此，做的時候，泥鰍的肚子里的髒東西已經吐乾淨了，這就如同我們吃的蛤蜊，新買的蛤蜊，需要點香油，讓蛤蜊把其中的沙子全吐出來。泥鰍豆腐的做法：（不過，很殘忍的，不要模仿的，會挨罵的）1. 先將小泥鰍放在清水中養上幾天，換水勤的好處是讓它們吐盡腹中臟物。2. 豆腐要新鮮的，不切碎，整塊整塊地放在砂鍋中，湯水蓋過豆腐即可，然後將活蹦亂跳的泥鰍濾凈放入砂鍋中。3. 待一齊停當後，便用文火去煨。4. 起初，砂鍋中還頗有響動，不知天命的泥鰍戲耍猶歡，水溫漸漸升高，泥鰍耐熱不住便紛紛鑽進豆腐，那裡面暫且還是涼爽的，可以偷安片刻。等泥鰍都躲進了「掩體」，砂鍋中已風平浪靜，那些佐料(姜、蔥、鹽、辣椒等物)即可悉數放入。5. 當豆腐也被加熱到相當程度時，不安分的泥鰍又會鑽出不再清涼的豆腐，這一回，它們遇著沸湯，尾巴便越搖越慢，有些泥鰍是頭扎在豆腐里，身子在湯中，有些泥鰍是身子留在豆腐里，頭浸在湯中。大概是這樣的

親，以後不要半夜裡邀我好嗎？給你上兩張圖片，自己猜哪個是真的。

答案在下個邀請中。