鯰魚臟嗎？
現在說鯰魚臟好像是真理一樣。的確，鯰魚的一些品種能在很惡劣的環境下生存，可是並不代表只能在臭水溝里長大呀。到底臟不臟和是什麼魚沒關係，和從哪裡買的有關係。現在商超大規模供應的商品淡水魚都是人工養殖的，養殖規模大，水質管控和飼料管控同樣是重中之重，畢竟環境品質和餌料品質決定了魚的品質。
先說餌料。鯰魚確實是雜食性魚類，確實你喂什麼都能吃，但是並不是喂越便宜的餌料經濟效益就越高，養殖上有個重要的參數叫飼料係數，簡單講，不同餌料放下去，生長速度和增重能力是不一樣的，簡單講就是要花最少錢長最多的肉還要最快長成。增重很好理解，按份量賣，越重越好。長得快主要是為了搶市場。舉個例子，第一批的螃蟹總是最貴的。除此以外，現代高密養殖，一生病就可能大規模虧損，所以飼料品質管控也很重要。對大型養殖單位，使用全價配合飼料才是經濟效益最優、平直最可靠。很多微信文章說餵豬下水之類的。小型私人養殖戶還有可能，對大型養殖單位，每天投喂量巨大，真要找那麼多豬下水恐怕也不容易。
再說環境，現在高密養殖，本身水體含氧量就低，如果再不做水質管控，怕是能虧到當褲子。還有魚池潑糞。這個倒是不假，以前養魚就這麼養，現在一些資質不全的養殖戶可能也會這麼干。潑糞不是餵魚，是肥水，讓水裡的浮遊動植物生長，給魚生長創造條件。現在一般不這麼做，因為肥水過程耗氧，現在高密養，耗不起。另一方面，沒經過處理的糞便攜帶致病菌，容易爆發魚病。目前高密養，一波魚病，一年虧損三年白乾，擔不起。現在市面上肥水產品很成熟，犯不著。
所以，不管什麼魚，你從商超、水產市場等正規途徑買，都不臟。反過來，一旦來路不明，不管什麼魚都要小心。
鄱陽湖中野生鯰魚多的是，且繁殖性非常強。每年洪水季節退水期間沿湖集貿市場多有大量上市。野生鯰魚以小魚小蝦為食，在食物豐富的水域生長迅猛，是一種味道鮮美肉質細膩的優質野生魚類。說它臟，其實是張冠李戴。圖中所示的那種八須魚並非真正意義上的鯰魚，人們習慣稱其為石鯰魚（又名石頭魚，八根須；正宗鯰魚四根須，分上下排列；還有一種兩根須的華魚，體積龐大）。石鯰魚專揀骯髒處鑽，最喜腐敗食物，是凈化水質的「清道夫」。食之一股很重的泥土味。這種魚沿湖的人基本不吃，拿去農貿市場以次充好，蒙人。
臟！但好吃
鯰魚同類幾乎是分布在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。普遍的體上沒有鱗，有 扁平的頭和大口，口的周 圍有數條長須，利用此須能辨別出味道，這是它的特徵。鯰魚為底層兇猛性魚類。怕光，喜 歡生活在江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土 洞或石洞里。 在水庫、湖泊、水堰的靜水中，多伏於陰暗的底層。春天開始活動、覓食。入冬後不食，潛伏在深水區或里過冬，如果沒有什麼東西去侵動，它一般不遊動。 鯰魚眼小，視力弱，晝伏夜出，全憑兩對觸鬚獵食，很貪食，天氣越熱，食量越大，陰天和夜間活動頻繁。 鯰魚性成熟早，一般一齡即成熟。產卵期一帶為4～6月，越往南越早，越往北越晚。產卵時成群追逐，雄性鯰魚也是把 雌鯰魚產的卵含在嘴裡，以此孵出小鯰魚。不同的是，雄鯰魚在這段時 期不能進食。幼魚以浮遊動物、為食，其中水生昆蟲的幼蟲和蝦類是它的美味佳肴。鯰魚貪食易長，500克左右的幼魚便大量吞食，最大個體可達40千克以上。
所以，鯰魚雖然臟，當時絲毫不影響喜歡吃它的人對它的喜愛~
鯰魚，同鯰魚。分種較多，常見有鯰魚(土鯰)、大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)、革鬍子鯰(埃及鬍子鯰)客家俗稱塘滑魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。
（圖源於網路）但是，現在人們說起鯰魚，都會產生一個疑問，「鯰魚到底臟不臟？」。現在我來說一下我的所見所聞所感。
（圖源於網路）
小時候住在奶奶家，奶奶家附近有一口池塘，不算死水，但是很臭，池塘旁邊還建有一個公眾廁所，所有排泄物都是排在池塘里。池塘里的魚大多數是鯰魚，是養殖戶買來幼苗，然後撒進去養的，幾乎一撒完魚苗，就可不再來看，因為鯰魚都是被廁所的排泄物給養大的。養殖戶一般三四個月就會來一次放水抓魚，聽說所抓的魚都是拿去賣到餐館。而像這樣的池塘在我們鎮上大大小小有四五個。
（圖源於網路）但是最近幾年，我們都沒有再見到養殖戶來放魚苗，但是也不能因此排除鯰魚不是吃排泄物長大，所以我覺得，對於鯰魚，無論多美味，盡量還是少吃為好。
這個問題嗎我最有權威了。作為鯰魚的養殖者我給大家講解一下。市場有三種鯰魚在賣， 1是野生的身體發黃，兩條長鬍須兩條短鬍鬚，背鰭小，一般有手指甲大小。 .. 2和野生的沒什麼分別體色形狀一模一樣，叫大口鯰魚。市場上都冒充野生買，口感不如前者.肚中有油。 3鬍子鯰魚，渾身發黑或灰色長有8條鬍子，背鰭長和尾鰭，腹鰭連在一起個頭大，一般2--9斤。肉汰，在太陽底下曬的話只能剩下一張死和骨頭，渾身都是油。 養殖鯰魚還分土池子或水泥池子，土池子養的有土腥味。為什麼說鯰魚臟下面轉去正題，鯰魚是肉食魚類，所以養殖要用肉來喂。為了節約成本我們只能餵雞腸子，還有再便宜的就是雞肺和臭了的雞腸子。魚小的時候我們喂鮮的雞腸子還得用絞肉機絞成醬。既然餵雞腸子水肯定是好不了太混。水髒了魚就生病，生病就喂葯，有的不法商家還喂禁藥，我就不說藥名了。一些圖片都在QQ上沒法發表。再就是魚的價格太便宜了，剛賣了100多萬斤合1.8元??????
這些魚都是前段時間在老家野河裡抓的，真的挺好吃的。香～
我是南方人，吃得多，見到也多，談談了解的吧（不按專業知識哦)：1、土鯰魚，長在淡水河裡，水質很好的河流，反正我沒有在家養魚塘里釣到過。2、洋鯰魚，也叫貓魚，養在山裡水庫里，做成魚片返銷歐美，老美定期檢查水庫水質，質量可想而知，反正我看見就買（很少見）。3非洲鯰魚，廣東人叫塘虱這種很臟，什麼臟環境都可以生活。4、瓦子、白芽筍（土話）不知道學名什麼！一種近乎白色透明的的鯰魚，生活在沅水和澧水交匯處，水質超好的地方，很貴重。 洞庭湖區我了解的就是這些。除了非洲鯰，其他的都乾淨
說鯰魚臟，不如說動物臟！都是用口吃東西再經過消化最後排泄出去，那人不是也很臟？鯰魚主要生活在江河湖泊，肉食動物只吃肉食，腐爛肉類，新鮮肉，魚蝦螃蟹飛鳥雞鴨，蚯蚓，只要能吃的都吃！是獵手也是消道夫，腐爛肉吃進去經過消化排泄，也就不髒了，再說人吃的鯰魚肉而不是它內臟，怎麼會臟？豬大腸裝糞的我看很多人吃的很香，鯰魚肉比豬大腸乾淨多了！
鯰魚很多種，本地野生鯰魚與大口鯰魚。
不臟，味美，價六十元，此魚昨晚捕獲，另一種鬍子鯰也是因人、因地養殖另當別論。
鯰魚是適應能力強 清水 髒水都能活 只要別是太污濁都能生存下來 就像富二代和貧困山區的娃子一樣 能有優越的生活條件誰也不會去找罪受 鯰魚有清水住也不會在髒水里生活 大家請愛護大自然吧 保護環境也是對自己和後代積福
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