雞翅怎麼做最好吃？

雞翅可以說是我家餐桌上的常客，換著法子地吃，比如香辣雞翅、可樂雞翅等都是比較受家人喜歡的。看也看得很多了，對於愛吃辣，又不愛大肉系列的朋友們，雞翅一定是個百搭的肉類主食哦。但是什麼美味久了還是會吃夠。我想大家也一樣，可樂雞翅，麻辣雞翅都吃膩了吧？！

今天說的這個菜是從一位廚師朋友那裡學的，那個時候我都還沒有發現自己有愛做飯的天分呢。至今都清晰地記得當時朋友介紹這道雞翅的做法，做法倒是容易上手，所以我當時聽的也很走心，腦補出了一道美味。之後便回家嘗試，結果讓我很是滿意，太好吃了，還受到了家人的表揚。這道菜又很簡單易做，就這樣印在了頭腦中！當然我們這道菜的主料雞翅，在超市菜市都隨處可以買到的冷凍食品，當然有條件的親們，用新鮮的雞翅那是自然更好了。

【雙椒雞翅】

所需主要食材：

雞翅，尖椒，還有青椒（這樣搭配起來，就不會很辣，愛吃辣的就可以完全用尖椒），蒜片，郫縣豆瓣醬

具體做法步驟：

1、雞翅洗凈後，用刀宰成小塊，再用熱水沖洗一下濾水備用。

2、青椒、尖椒切成段，大蒜切成片。

3、干鍋放油，油熱後放入蒜片爆香後倒入雞翅翻炒。

4、待雞翅炒至沒有水分微黃的時候，放入一勺老抽繼續翻炒，使均勻上色。

5、加入老抽、郫縣豆瓣醬繼續翻炒，將雞翅的水分繼續煸干。

6、這個時候，加入青椒，大火快速翻炒幾下讓其斷生。

7、然後加入適量鹽和雞精就可以起鍋了哦。

喜歡雞翅系列的朋友們把這菜收了吧！微辣咸香，適合下飯，又適合下酒。雞翅夠嫩，汁夠味，想吃，就趕快行動吧。這個是微辣口味的，重口味朋友可以加野山椒，小米辣，泡椒等就能變成麻辣，泡椒、特辣口味的哦！

回答樓主問題：

雞翅這麼常見的食材，吃法自然是千變萬化的。紅燒是基礎，可樂是延續，鹽煎是簡譜，炭烤是自然，亂燉是滿足，生吃是違法。主要看你喜歡哪種口味，擅長什麼做法。既然樓主吃膩了可樂雞翅，想必紅燒也不太喜歡，推薦兩個雞翅的其他做法。希望可以讓你探索更多雞翅的樂趣。

顧名思義，就是金黃色的鹹蛋黃做的雞翅。鹹蛋黃清香起沙，包裹著雞翅，外表香脆酥皮，內心軟嫩多汁，實在是下午茶的最佳選擇。

用料

食材：雞翅中 8個、鹹鴨蛋 4個

配料：澱粉 20g

調味：醬汁 1/2袋（10g）、麻辣汁 1袋（15g）

做法

1、備菜：雞翅洗凈，雙面劃道，倒入醬汁和麻辣汁，腌制15分鐘。

2、鹹蛋：鹹鴨蛋取出蛋黃，放在碗里用勺子碾碎，備用。

3、煎制：腌好的雞翅裹一層澱粉，放在鍋里小火雙面煎到表面金黃。

4、炒黃：熱鍋熱油，調到中小火，放入鹹蛋黃，均勻翻炒至冒泡起沙。

5、裹蛋：放入雞翅，快速翻炒，讓鹹蛋黃均勻包裹雞翅，即可關火盛盤。

小貼士

1、鹹鴨蛋要買熟的，如果是生蛋黃，還要微波爐加熱弄熟以後，再處理。

2、炒蛋黃時，不要放太多的油，如果泡沫太多，也不好吸附在雞翅上。

3、雞翅可以用油炸的方法弄熟，但要油炸兩邊，比較麻煩，煎熟方便又健康。

喜歡吃黃記煌的朋友，大概都是被它的三汁燜鍋給圈粉的，尤其是雞翅鍋，醬香的味道，鮮嫩的雞翅，怎麼吃都覺得不夠。其實黃記煌已經出了複合調味醬汁，可以在家裡自己製作，想吃多少都可以。

用料

食材：牛腱子肉 400g、雞翅8個、胡蘿蔔 半根、紅薯 1根、洋蔥 1個、蓮藕 1節、芹菜 3根、大蒜 2頭

配料：食用油 2勺（20g）、大棗 3個、香菜 4-5根

調味：海鮮汁 2勺（30g）、照燒汁 3勺（45g）、辣豉醬 3勺（45g）、澱粉 2勺（30g）

做法

1、 準備食材：根莖類蔬菜都去皮切塊，大蒜切兩頭，備用；牛肉切骰子塊，雞肉雙面劃刀，備用。

2、 腌制食材：用2勺辣豉醬把蔬菜塊攪拌均勻，1勺辣豉醬和1勺照燒汁腌制牛肉和雞肉；

3、 調製水澱粉：用2勺澱粉加入3倍的水，調汁均勻，作為水澱粉備用；

4、 熬制醬汁：鍋內倒入200ml水+2勺照燒汁+2勺海鮮汁，調勻後中火煮開轉小火，分批次淋入水澱粉，攪拌大約2-3分鐘，醬汁大面積冒泡即可關火，備用。

5、 碼放食材：鍋內倒入底油，碼放腌制好的蔬菜類食材，不要壓緊，再把肉類食材碼放在蔬菜上面，可以擺個好看的形狀。

6、 三次燜制：加蓋兒，大火燜制8分鐘，轉小火開蓋，快速均勻地鋪上醬汁，再加蓋兒，中火燜制3分鐘，轉小火開蓋，放入香菜，保持小火加蓋兒燜制1分鐘，關火。

7、 燜鍋吃法：一鍋噴香的極「鮮」燜鍋就做好了，吃之前需要再攪拌一下，讓味道混合更自然。

小貼士

1、醬汁在使用過程中一定要加水稀釋，因為醬汁是濃縮的複合調味品，不稀釋的話無法發揮它本身的味道。一般醬汁配水的比例：500克左右的食材，用50克醬汁+150克水稀釋備用。（可根據自身情況酌情調整）

2、蔬菜切菱形塊或者大方塊，方便入味，燜制時由形狀而產生的縫隙空間可以使熱氣形成流通，讓食材更容易燜熟。

3、大蒜切掉兩頭，需要露出中間中空的部分才行，這樣切打算比較容易熟，也更入味。

4、製作醬汁需要的水澱粉里，澱粉與水的比例約（1：3），稀釋好備用。

5、燜鍋：用一個不粘鍋的鍋就可以了，一定要有密封較好的蓋子，透明蓋為宜。

6、注意：燜制過程中不要加水，因為配醬汁時已經加過水了；盡量不用葉子菜，因為葉菜出水太多太快，會影響整體的味道。

以上，希望有幫助，如果覺得菜譜還不錯，歡迎關注一下我的頭條號「秋食工作室」，定期發送創意美食菜譜，探索生活樂趣~

雞翅，是除了雞脖之外雞身上肉最少的地方了，基本由骨頭和皮膚組成，但是別看肉少，雞翅富含膠質，採用合適的烹飪技巧，做出來比雞肉好吃多了。做了一份簡單快手的醬油燜雞翅，家人連吃5個不嫌膩，直呼過癮，稱「此雞翅只應天上有，人間能得幾回品」。

分享一下醬油燜雞翅做法。

首先是材料的準備，準備好雞翅、生抽、老抽、鹽、雞汁即可。如果講究擺盤效果的話還可以準備一把香菜或者一點西蘭花做點綴。

買回來的雞翅先流水沖洗一遍，洗凈表面的浮塵和雜質，之後浸泡在清水裡去除殘留的血水。血水出凈後，撈出來瀝干，用刀子在雞翅上橫切出兩道口子，放入生抽、老抽、鹽、雞汁，腌制過夜；

第二天，取出雞翅，熱鍋加入少許油煎制雞翅，煎至兩面金黃即可。如果害怕粘鍋，可以在熱鍋時取一片生薑擦一遍鍋底，可以有效避免糊鍋。

兩面均呈金黃色後，接著加入老抽，同時添入適量溫開水，盡量不要用冷水；燜煮雞翅；

因為腌制雞翅時放過鹽，整個烹飪過程中均加入了醬油，所以口味上一般就可以了，慢慢收汁即可；

口感鮮嫩、色澤光亮的醬油燜雞翅就新鮮出爐了。如果覺得口味不太豐富的話，還可以取半個檸檬，將檸檬汁擠在雞翅上。原食材的鮮咸配上檸檬的微酸，爽口潤滑，怎麼吃都不膩，怪不得嘗過的人都說驚為天人！

在烹飪過程中還有幾個小技巧要注意一下：

1、收汁時不要採用大火收汁的方法，需要慢火燒煮，雞翅中的膠原等有效成分，也需要長時間熬煮才能融化，這樣，雞翅會更加香濃可口；

2、製作時，翅膀和翅尖最好分開腌制、烹飪，以免生熟不均或者口味不一致；

3、如果單吃雞翅感到膩口的話，可以配入香菇，香菇是比較吸油的食材，並且口感、香味濃郁，搭配起來食用，風味更佳。

可樂雞翅這樣做，肉質嫩滑，味道鮮美，深受大眾喜歡！

可樂雞翅

雞翅含有膠原蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鎂等礦物質，具有補精填髓、益氣補血、益五臟、強筋骨的功效，有助於骨骼的發育和胎兒的生長發育，還可以補充人體所需的水分，延緩皮膚衰老。

可樂雞翅以雞翅和可樂為主料製作而成。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，咸甜適中，又保留了可樂的香氣，深受大眾喜歡。在家自己做，料多味足，還可以拿在手上當零食吃，想怎麼吃就怎麼吃。

食材：

雞翅300克 ，薑片、蔥段各少許

調料：

可樂200毫升，生抽8毫升，老抽2毫升， 料酒8毫升 ，白糖1克， 食鹽適量

可樂雞翅

1 、將雞翅洗凈劃刀，裝入碗中，加入生抽、料酒、白糖，再加入薑片、蔥段拌勻，腌漬20分鐘使其入味。

2、熱鍋中注油，燒至五成熱時，放入腌漬好的雞翅，慢慢攪拌翻動，炸約2分鐘， 雞翅表皮呈金黃色時撈出，待用。

3、鍋底留油，倒入薑片、蔥段爆香；再倒入炸過的雞翅，加入料酒炒香；然後倒入可樂拌勻。 改用小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

4、揭開鍋蓋，改用大火，加少許老抽、食鹽 ，不停地翻炒，以免糊鍋，至湯汁收干。

5、關火，把炒好的雞翅盛出即可食用。

可樂雞翅

1、可樂、食鹽可依個人口味添加，但都不可太多，否則太甜或太咸會影響口感。

2、雞翅如不想油炸，也可以鍋底留油，煎至兩面金黃。

3、痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘、痔瘡患者不宜食用姜，做可樂雞翅時可不放姜。

4、生薑宜與鴨肉同食，有降火的功效 ；生薑宜與橘子（柑橘）同食，可輔助治療感冒和胃寒嘔吐；生薑宜與甘蔗同食，能止嘔去痰、生津下氣 。

可樂雞翅

奧爾良、紅燒、可樂、蜜汁、蔥油

煎、烤、燜、炸

雞翅真是一種神奇的東東

怎麼做都好吃

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-腐乳雞翅-

By 甜鹽蜜語

用料

主料：雞翅400克、腐乳(紅)3塊

輔料：大蔥半根、香蔥20克、白糖5克、料酒20毫升、醬油20毫升、清水50毫升

做法

1.食材準備

2.腐乳勺放碗內，用勺子壓碎

3.腐乳汁和料酒、醬油、白糖和清水混合攪拌均勻

4.雞翅洗凈，表面划上花刀

5.用料酒和生抽抓勻腌制15分鐘

6.大蔥和小蔥分別切段備用

7.腌好的雞翅先煎至表面金色

8.另鍋熱油，先把蔥段煸香，然後加入雞翅小煸片刻

9.然後把腐乳汁倒入

10.燒開後，改中小火加鍋蓋燜煮

11.至湯汁收濃就好，中途適量翻炒幾下，以防止粘鍋

-蒜香雞翅-

By 寓言7656

用料

主料：雞翅中6個

輔料：大蒜1個、生抽醬油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克、料酒1茶匙

做法

1、材料：雞翅，蒜。（雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時間）

2、雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開

3、加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加）

4、蒜切末備用

5、腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。）

6、不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。（一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦）

7、煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅

8、撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可

-新奧爾良烤翅-

By 食尚煮易

用料

主料：雞翅中500克

輔料：鹽2克、蜂蜜2湯匙、清水少許、烤翅調料35克

做法

1.雞中翅洗凈瀝干水

2.倒入新奧爾良烤翅調料，調入少許鹽、少量清水，攪拌均勻，腌制3小時以上

3.烤盆上鋪上一層錫紙，腌制好的雞翅均勻間隔擺好

4.放入烤箱內中層，200度烤20分鐘

5.時間到後取出烤翅，塗抹一層蜂蜜水

6.再次放入烤箱，200度烤5分鐘即可

-香炸雞翅-

By 泥鰍的主食廚房

用料

主料：雞翅中10個、麵粉100克

輔料：雞蛋1個、鹽2克、白糖1勺、白鬍椒粉少許

做法

1.雞翅中用牙籤在表面扎幾個小孔，加入2克鹽，白糖2勺，白鬍椒粉少許，蓋保鮮膜，放冰箱腌制2個小時。

2.雞蛋打散，再加入等量的清水，攪拌勻。

3.腌好的雞翅表面粘一層麵粉。

4.粘好麵粉的雞翅放入蛋液中裹上蛋液。

5.再將裹好蛋液的雞翅放入麵粉中，用手一邊粘一邊拍打，再用手輕輕搓幾下，形成鱗片。

6.鍋中放油，中小火，油熱後放入雞翅。

7.炸至成熟，表面微黃撈出。

8.再復炸一次。油溫比之前略高一些，炸至顏色加深一些，20秒左右撈出即可。

-豆豉蒸雞翅-

By 寓言7656

用料

主料：雞翅中10個、香菇10個

輔料：豆豉15克、大蔥適量、大蒜6瓣、姜適量、食鹽適量、白鬍椒粉少許、蚝油適量、生抽適量、料酒1茶匙

做法

1.主要食材

2.雞翅剁小塊

3.姜切片、蔥一部分切小段，一部分切末，大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀。

4.切好的蔥段、薑片放入剁好的雞翅中，加入少許食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒等調料

5.加入所有調料後抓勻腌漬30分鐘

6.腌漬好的雞翅加入2大茶匙澱粉。

7.加入澱粉後拌勻，加入泡發好的香菇再次抓勻

8.抓勻的雞翅喝香菇碼入深一些的盤中，盡量不要疊壓。

9.鍋中放少許食用油，放入切好的蔥蒜末和豆豉小火炒香

10.炒勻炒香後關火。

11.炒好的調料澆在雞塊上，放入蒸鍋，中大火蒸15分鐘即可。

12.混合著豉香的雞翅，口感鮮香嫩滑

【啤酒雞翅】雞翅做法雖然多，但是啤酒雞翅算是簡單易學口感 超好的菜品。

啤酒雞翅，雞翅經過啤酒的煮燉，口感滑嫩不油膩。西紅柿的加入，味道更是提升了一格。用料少，做法簡單，非常適合家庭製作。

食材：雞翅中10個、青椒一個、西紅柿一個、蒜末適量、薑片適量、食用油適量、生抽適量、食用鹽一小勺、白砂糖一勺、八角2個、啤酒一聽

由於文字表述不清，具體做法在下方視頻中

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雞翅的肉質嫩滑細膩，易入味，烹制用時短，煎炒烘烤燜燉都適宜。所以雞翅是一種可以有很大發揮空間的食材，既可以是廚房小白入門的零難度練手菜，也可以是美食達人製作創意美食的最佳選擇。

一、啤酒雞翅

需要食材：

雞翅中：8個；啤酒：適量；八角一個；香葉3片；蔥段薑片適量；料酒1大勺；醬油2大勺；冰糖適量，鹽少許；食用油：1小勺

做法：

1、雞翅中洗凈，表面用刀劃兩下，便於入味。

2、準備適量的調味料。

3、坐熱鍋子，加入少量食用油，爆香蔥段薑片和香料。

4、放入雞翅，翻炒的時候倒入料酒，2大勺醬油，使得雞翅上色。

5、要想雞翅濃香多汁，儘可能都用啤酒，不要啤酒和開水混合。啤酒莫過雞翅為宜。

6、加入適量冰糖，冰糖可以讓雞翅更亮，適量鹽。大火燒開，轉中火燜燉。

7、20分鐘左右，鍋內的湯汁就比較少了，這時起要時刻留意鍋內的情況，防止糊鍋。

8、直到湯汁剛剛能夠包裹雞翅的時候即可關火。盛出就可以美美的享受了。

二、黑椒蒜子煎雞翅

大蒜可消炎殺菌，保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

這道黑椒蒜子煎雞翅，味道香酥，經過煎烤的蒜末，減少了對腸胃的刺激，吃起來特別過癮。

需要食材：

雞翅中：8個

蒜瓣：5瓣

調味料：料酒、研磨黑胡椒、蚝油、醬油、蜂蜜

做法：

1、雞翅中洗凈，在表面劃幾刀，便於入味。用料酒、蚝油、醬油，研磨適量黑胡椒粉腌制2-3小時。

2、切適量的蒜末，蒜末不要太碎，成小顆粒的狀態最好。

3、坐熱平底鍋，不要放油。把腌好的雞翅放入鍋中，開中火，待煎出少量油的時候，用這個油把鍋底抹一下即可。

4、兩面煎到變色的時候，用少量蜂蜜表面塗一層，繼續中火煎。5、接著在雞翅表面均勻撒上蒜末，直到蒜末完全融合進雞翅中，雞翅表面金黃色即可。

這樣不放油的方法，用中小火慢煎，不僅可以把油逼出來，而且加了蒜子的雞翅，別具風味。

三、烏梅核桃釀雞翅

這道烏梅核桃醬雞翅，是近期給北京電視台快樂生活一點通錄製的一道美食。別看食材還是最普通的雞翅，但在做法和配料上，都有所創新。雞翅本身雖然嫩滑，但在口感上想要吃出豐富的層次感，卻不易。這次的做法，可以先嘗到酸甜的烏梅味道，接著是咸香的鮮味，底味是濃郁的蒜香。

需要準備：

雞翅：10個

烏梅：5個

核桃：6個

洋蔥：1個

玉米粒：1小把

調味汁：番茄醬、蚝油、魚露、白糖、鹽

做法：

1、使得此菜增香增味的三種食材：洋蔥、核桃和烏梅。

2、雞翅對半斬開，此做法是為了雞翅更易入味，沒想到如此操作後雞翅更加嫩滑。

3、調味料也不同於以往只是用番茄醬和糖鹽。而是用了南方人常用的魚露來增鮮調味，魚露這種調味料是用小魚小蝦經過發酵提煉出來的，在南方人的餐桌上是最常見的。我們這次用魚露，加少許蚝油，菜品的顏色不深，但味道更鮮。

4、烹制的時候，花兒也是一改往日先爆香香料再放入主食材的方法。不放香葉八角等香料，而是坐熱油鍋後先把雞翅快炒到變色。再放入切好的洋蔥絲，加入適量沸水，中火燜7-10分鐘。

這種做法，不僅是使得蔥香味最深切的進入雞翅，而且這個過程中，也使得雞翅基本熟了。放進的水不要太多，覆蓋一半的食材即可。煮5分鐘後放入烏梅，繼續煮5分鐘。

5、接著放入事先做好的調味料。

6、加入玉米粒和核桃碎。

相信大家一定吃過餐廳里的桃仁雞丁這道菜，核桃和雞肉是很配的，不過要想核桃好吃，一定要先炒熟，最簡單的辦法是烤箱150度烤10分鐘。這樣核桃炒熟後也不會幹澀，會脆香脆香的。

7、幾個小竅門，不同的烹制方法，使得我們最常吃的雞翅，味道也變得不簡單。

雞翅包飯

食材

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雞翅 10隻／大米 50g／糯米 100g

胡蘿蔔／干香菇／土豆

醬油／奧爾良烤肉料／鹽／油

步驟

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把雞翅的每個關節的骨頭連接處折斷，用剪刀將連著骨頭的筋膜剪斷，慢慢地把骨頭取出，把去好骨的雞翅放上奧爾良烤肉料，用手抓勻，放冰箱冷藏4小時備用。

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將干香菇泡發備用，將大米和糯米冼凈，電飯鍋中放入適量清水，將米飯蒸熟。鍋中倒入適量油，油熱後將切碎的香菇、胡蘿蔔、土豆放入鍋中，炒出香味後放入煮好的米飯翻炒均勻，加入適量的鹽、醬油翻炒均勻後晾涼備用。

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從冰箱中取出腌制好的雞翅，把適量米飯填進雞翅裡面，用牙籤把口封好。依次把所有雞翅放入米飯後，烤箱預熱200度，把雞翅放入烤箱中，烤40分鐘即可。

TIPS

——

● 雞翅去骨時要注意雞翅的關節處，這個部位的皮比較容易破，不要將雞翅扯壞，會影響成品效果

● 米飯不要塞太多，在烤雞翅的時候會收縮，塞太滿的話雞翅容易破損

板粟燒雞翅

原料：雞翅500克、剝皮粟子800克、生薑5片、八角3粒、桂皮1片、油60克、鹽2小勺、生抽1小勺、老抽半小勺、冰糖20克、雞精半小勺、胡椒粉適量、水400ML

1.雞翅洗凈，翅身的正反兩面各斜切兩刀；

2.粟子去皮，清洗乾淨；

3.生薑切片，八角桂皮洗凈備用；

4.取一砂煲，倒入少量食用油，中火加熱至油溫六成熱時，下入薑片、八角、桂皮煸炒出香；

5.下入雞翅，改小火慢煎，要煎至兩面雞皮均呈焦黃色時即可；

6.往鍋中加入一勺生抽；

7.再加入半勺老抽；

8.加入20克冰糖；

9.最後加入鹽、雞精、胡椒和水，改大火，攪拌均勻至冰糖完全溶化；

10.煮至湯汁沸騰後，下入板粟；

11.蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，再燜煮30分鐘左右即可；

12.最後將板粟夾出，留下雞翅，剩下的湯汁轉大火收至濃稠，注意收汁到最後時要持續不停翻炒，第一是避免糖汁焦化糊底，第二是使糖汁能均勻包裹在雞翅上，最後盛起與板栗一起裝盤即可。PS：

1.雞翅不用事先腌制，因為燜燒的過程足夠使雞翅入味；

2.板栗先煮個半熟比較好剝皮；

3.板栗為了保持品相完整，在煮的過程中不要頻繁去炒動它，否則很容易散碎；

4.雞皮一定要事先煎過，才能呈現焦黃脆皮的狀態，一來更容易上色，二來也更易入味；

5.加冰糖的作用除了給肉提鮮，也會在收汁後形成非常紅亮的濃稠湯汁，這一層濃芡就象給雞翅穿上了一層焦糖外衣，會讓雞翅更紅亮、更油光、看起來更有食慾；

6.收汁時的火候要把握好，濃油赤醬是紅燒的根本，但要做到味汁濃稠，收汁的比例就很重要，水份太多味汁太稀，就無法達到包裹的效果，而水分收得過干，糖會凝結成塊，所以收汁的時候一定要注意，湯汁收汁至呈糖漿般濃稠的狀態即可，不要收得過干或太稀，而且注意收汁到最後時要持續不停翻炒，第一是避免糖汁焦化糊底，第二是使糖汁能均勻包裹在雞翅上。

雞翅含有一定量的可強健血管及皮膚的成膠原和彈性蛋白，營養非常豐富，彈軟的脂肪組織口感豐富，有很多種烹煮方式。可樂雞翅是比較新鮮而且受到歡迎的一道料理，並且可樂所含有的碳水化合物和檸檬酸成份在烹煮的過程中可以讓雞翅的肉質變得十分鮮嫩，酸甜的口感搭配多汁的雞肉，雞翅的皮也變得油潤，滑而不膩，帶來不一樣的雞翅料理。下面介紹比較好吃的可樂雞翅的做法。

需準備的材料：雞中翅，可樂，醬油，鹽，料酒，大蒜，生薑，糯米粉等。

具體步驟：1.將雞中翅洗乾淨，用刀在雞中翅的正面劃兩刀，背面稍微切一刀，利於雞翅煮熟而且入味。

2.將姜和蒜切碎，放在一邊備用。

3.用碗裝好雞翅，加入適量糯米粉（使雞翅的肉質更加鮮嫩）、料酒、醬油、鹽、蒜粒，並攪拌至色澤均勻，腌制10-15分鐘。

4.開火熱鍋，倒入適量油。

5.倒入腌好的雞翅入鍋中，再加入適量可樂，可樂量與平鋪在鍋內的雞翅大約保持平行即可。

6.小火燜煮至湯汁變得濃稠，雞翅熟且入味就可以了。

在做菜的過程中，我們需要注意的是：

1. 在雞翅的選擇上，盡量不要使用個頭太大的，肉比較厚而且不容易入味

2.燉煮的過程要用小火，因為雞翅所含有的膠原有效的成分需要長時間燒煮才可溶化。

3.料酒可以去除雞翅的腥味，依個人喜好加入