波菜不能和什麼東西一起吃？
結論：菠菜跟任何食物都可以一起吃，民間流傳的「菠菜不能跟××」一次吃的說法，都是不靠譜的食物相剋說法。
以「菠菜和豆腐不能一起吃」為例。
說菠菜豆腐不能一起吃的說法最流行，理由是菠菜中有草酸，一起吃會造成缺鈣、腎結石。
大豆中的確含有較高水平的草酸，菠菜也是草酸含量比較高的蔬菜。
不過，在製成豆腐過程中，可以有效地減少草酸的含量。這是因為，草酸易溶於水，做豆腐時，先打成漿，再加凝固劑，然後擠去其中的部分黃漿水，就可以有效降低草酸的含量。而且，傳統豆腐製作時添加氯化鎂（滷水）或硫酸鈣（石膏），在草酸減少的同時，鈣鎂含量大幅度上升，對於預防腎結石十分有利。
所以，豆腐做成後，草酸含量就不高了，基本也不會形成太多草酸鈣。
至於菠菜，它雖然也有比較多的草酸，但是在烹調加熱後，草酸也會大量減少，能夠形成的草酸鈣沉澱其實也不多。就算有點草酸，大家也不用太害怕。實際上，草酸可能還有一定好處。最新研究提示，草酸是植物中一種重要的抗氧化成分，如果膳食中有足夠的鈣質，一般數量的草酸攝入並不至於引起缺鈣和結石問題。因此，菠菜配豆腐，也是很好的搭配。
實際上，營養界主流意見否定「食物相剋」的說法。科學家曾對常見的「食物相剋」配伍進行驗證，結果無一成立。所謂「相剋」，多是因為不潔飲食以及極少數的特殊過敏反應所致，大家並不用太擔心。
1935年，我國生物化學家鄭集曾經搜集了184對「相剋」食物，從中選出14對在日常生活中比較容易遇到的組合，用老鼠、狗和猴子做實驗。 他本人和一名同事也試驗了其中的7種組合。在食用24小時內觀察實驗動物和人的表情、行為、體溫及糞便顏色與次數等，都很正常，沒有中毒的跡象。在鄭集試驗的「相剋」食物中，就包括螃蟹與柿子、大蔥與蜂蜜。鄭集碰巧是我國最長壽的科學家之一，活了110歲。
中國營養學會分別和蘭州大學公共衛生學院、哈爾濱醫科大學合作，進行了一些更嚴格的「食物相剋」實驗。蘭州大學的實驗選了5組傳說會相剋的食物組合，由100名健康志願者連續食用一周，沒有發現哪一組食物會引起異常。哈爾濱醫科大學的實驗則另外選了12組食物組合，有30名志願者連續吃3天，也未發現異常。
總的來說，菠菜就放心吃吧，別擔心什麼食物相剋。
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作者：阮光鋒，食品與營養信息交流中心科學傳播部主任，中國食品闢謠聯盟專家團成員，果殼網吃貨研究所副所長，頭條號簽約作者，專欄作者。
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菠菜倒似乎沒有什麼東西不能一起吃，菠菜可以搭配各種食物。那有些朋友就要問了：菠菜不能和豆腐一起吃啊，吃了菠菜不能喝牛奶啊！菠菜為啥不能和豆腐一起吃？為什麼吃了又不能喝牛奶？當然能吃菠菜豆腐！還能做菠菜牛奶！ 大家認為菠菜不能和豆腐或其他奶製品一起吃願意是覺得菠菜中有較高的草酸，而豆製品、奶製品中的鈣質含量較高，而草酸根離子結合鈣離子會生成草酸鈣，草酸鈣還無法被腎臟代謝掉，從而會造成結石。
聽起來似乎有理有據的，不過這完全是斷章取義的結論。草酸鈣的確是不容成分，不過這些沉澱是可以被腎臟排出的，我們吃的食物中那麼多沉澱類的物質，如果不能被排出的話人還能活嗎？另外，即使草酸會和鈣離子反應，菠菜配豆腐也並不會有大量的鈣質會被浪費，反應也是較微弱的，我們依然能攝入豐富的鈣質。
不過，大量的草酸的確對身體不利，如果長期攝入草酸過多的話，草酸吸收進入血液，草酸根離子會結合血液中的鈣離子，會使血鈣下降，長期讓身體缺鈣，這反而是很不利的事情。如果和豆腐搭配的話，豆腐中的鈣離子能結合部分草酸根離子，讓進入血液中的草酸減少，保護血鈣濃度，反而對人體是有利的，所以菠菜配豆腐或者豆腐配小蔥，配其他蔬菜都是同樣道理，反而能對人體有利。
大量草酸的確對人體不利，而且會損失部分鈣質，另外，草酸多了口感不佳，吃起來牙齒滋滋的不舒服，如果擔心草酸的朋友，可以在料理前讓材料焯一下水，草酸易溶於水能去掉大量草酸。
菠菜不能和什麼一起吃？菠菜不能和不是食物的東西一起吃。換句話說，菠菜可以和所有的食物一起吃。從營養學的角度來說，就沒有食物相剋這種說法。
民間流傳最廣的是菠菜不能和豆腐一起吃，事實上菠菜和豆腐是我們非常推薦的一種組合搭配。很多人覺得菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中鈣的含量非常豐富，菠菜和豆腐一起吃會造成草酸鈣沉積導致腎結石。這種擔心是完全沒有必要的。
首先菠菜中確實含有一定量的草酸，豆腐中也含有大量的鈣，草酸和鈣確實可以形成草酸鈣。所謂腎結石指的是血液中的鈣離子和草酸結合形成草酸鈣在腎臟沉積。但是如果是菠菜和豆腐一起吃，那麼草酸和鈣結合形成的草酸鈣就在胃腸道直接排出體外，不會被吸收入血，反倒大大降低了腎結石的可能性。所以菠菜和豆腐是完全可以一起吃的。
菠菜雖然沒有什麼搭配禁忌，但是在食用菠菜的過程中確實要注意菠菜中的草酸。所以我們建議在食用菠菜的時候，先焯水以去除草酸。焯水的過程中要注意水量足夠多，等水開之後放入菠菜，兩三分鐘就可以了。
最後跟大家強調一下，如果a食物是好食物，b食物是好的食物，那麼a加b加在一起一定也是好的食物。所謂食物相剋，根本就是赤裸裸的謠言。
回答者：孫繼紅，執業藥師，註冊營養師，中國營養學會會員。頭條號：註冊營養師孫繼紅。
記得幾年前參加一個健康相關的會議，會後有人製作了宣傳頁向大家宣傳哪些食物不能一起吃，可見大眾對於哪些食物不能一起吃有著較深的誤解，其實食物相剋是大眾的誤區，並不存在不能一起吃的食物，所謂的偶發事件往往是因為吃了不衛生的食物或個體對食物過敏所造成的，央視曾在315的晚會上也就此做了深刻的剖析，菠菜和所有食物都可以一起吃。
對於菠菜什麼食物不能一起吃而言，相信大眾首選的就是菠菜豆腐湯了，是源於大家認為菠菜中含有較多的草酸，與豆腐同食會形成草酸鈣罹患腎結石，另外一方面會影響鈣的吸收，其實菠菜豆腐是可以同食的，只要我們將菠菜焯水（否則草酸亦會影響口感），加之豆腐經由大豆製成豆腐後，已經不存在這方面的問題了，也不必擔心會影響鈣的吸收，其實我們的補鈣來源也是很多的，除豆腐外還有牛奶、蝦皮、芝麻醬等。
菠菜作為營養豐富的綠色蔬菜可以經常食用，無論是搭配豆腐或是其他食材都是可以烹製成美食的，亦不會出現健康問題，快快享受美食吧。
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菠菜和什麼都能一起吃，沒有菠菜不能和某種東西一起吃的說法。
很多地方都傳言說：菠菜不能和豆腐一起吃，不能和豆製品一起吃，不能喝牛奶，不能同奶製品一起吃，因為菠菜中含有大量草酸，會中和鈣質，生成草酸鈣，人體無法吸收草酸鈣，而且還無法排出體外，久而久之可能形成膽腎結石，鈣含量還會大幅度降低，導致豆奶製品營養成分大幅度下降，人們對此都望而生畏。
但其實菠菜中的草酸鈣含量都是極低的，我們可能會頂多浪費一點鈣，但並不會造成大影響，就如蔥花兒也可能和豆腐發生一些反應，不過絕大部分的鈣都會被人體吸收利用，只有極少的會被浪費。菠菜中的草酸含量也只有0.97%，大多數蔬菜的草酸含量在0.3%左右，小到基本可以忽略，馬齒莧是草酸鈣含量之首，其實也只含有1.3%。
大多數蔬菜中含有草酸，那為啥沒說過各種蔬菜都不能和蛋奶一起吃？看來我們每天都在瞎吃瞎喝了？
草酸的代謝在人體內也是很正常的一件事情，人體內本來也有草酸的存在，雖然腎結石大部分組成成分是草酸鈣，但蔬菜中的草酸不一定就會到腎臟中，血液中，它們很可能在烹飪過程中已經被去除，也可能在腸胃被消化，蔬菜中含有的鎂、鉀等成分還可以減少尿液中鈣的濃度，減少草酸在腎臟的堆積，相對於一些暴飲暴食現象，過量吃海鮮高蛋白食物的人，他們誘發腎結石的風險可要大得多。
我們總不能因為蔬菜中含有草酸就不吃所有蔬菜吧，最終被留下來的草酸可能早已所剩無幾，但蔬菜帶來的益處卻天地可證，多吃蔬菜，不用過分在意草酸，如果實在在意，可以用水先焯一下，這樣基本90%的草酸已經蕩然無存，本來就可以忽略的比例，現在已經無限接近0了。
菠菜，在日常生活中很見的一種蔬菜，可單炒、炒蛋、煮湯煲粥等等。
可是您知道怎麼烹飪菠菜才是對的，健康的？現實中許多人烹飪菠菜的方式都錯了，白白浪費了一種高營養的蔬菜。菠菜可是號稱為「營養模範生」，含有豐富的鈣、鐵、維生素等等。
如果處理不當 ，甚至會給人體帶來副作用，再者，不是什麼人都可以食用菠菜的。
菠菜的禁忌人群1、腸胃虛寒者不宜食用。菠菜屬於寒性食物，這類人食用會加重癥狀。腸胃虛寒一般表現為舌苔淡白，口淡食少，常年手腳不溫，喜暖畏寒，大便稀，容易疲勞，有這些癥狀的人不宜吃。
2、腎結石、尿路結石的不宜吃。
3、腎炎、腎虛者不宜食用。
菠菜不宜搭配的食物菠菜很多人喜歡用來燉豆腐，而網上卻流傳著：「這種搭配並不理想，菠菜含有較多的草酸，每一百克就含有600毫克的草酸，而豆腐是典型的高鈣食物。草酸會與鈣離子結合，形成不利於消化的沉澱物，久而久之形成了結石，例如腸胃結石，腎結石」。
咋一聽好像很有道理，其實不然，確實草酸會與鈣結合成草酸鈣，但是會優先排出體外，並不會沉澱造成結石。只不過鈣流失了點而已。
菠菜焯水的好處：
因為草酸會與無機鹽發現反應，比如與鐵離子，鎂離子等等。這麼說吧，菠菜的鐵含量雖然多，但是菠菜的草酸能抵減95%的鐵元素，也就是說我們只能吸收進很少鐵元素。而鐵元素是維護人體健康的重要元素之一，缺少會造成貧血。
但是菠菜焯下水，能去除80%的草酸。所以菠菜燉豆腐最好是先焯水再燉，吃著才營養，其它做法皆是如此。
菠菜的營養價值平時多吃些蔬菜，能過預防便秘，因為菠菜含有豐富的膳食纖維，能助消化，促進腸胃蠕動，達到通便的效果。另外菠菜含有的維他命A和c，是所有蔬菜中最高的。
菠菜含有多種微量元素，常吃能促進人體的新陳代謝，保障身體的健康。同時又能潔白皮膚，有一定延緩衰老作用。對於痛風，皮膚病、各種神經疾病有特殊的食療效果。
佘小廚（完）
過節了大魚大肉吃的多了，自然是想吃一些蔬菜，菠菜自然是一種不錯的選擇。可是很多人會糾結菠菜是不是有很多飲食禁忌。那就一起來看一看。
想吃菠菜就放心吃，無需瞎糾結。
很多人擔心菠菜里含有的草酸比較高，不能和含鈣高的食物一起吃，容易產生結石。比如說菠菜豆腐。其實大可不必有這樣的顧慮。
首先菠菜焯水可以去掉大部分的草酸。其次就算是不焯水，菠菜和豆腐一起吃也不用擔心會產生結石的問題。因為即使草酸遇到了鈣，也是在消化系統里相遇，多餘的草酸和鈣結合在一起，最多是彼此「貢獻」彼此，然後在糞便里相遇了。和傳說中的腎結石沒有半毛錢的關係。
總結一下就是，菠菜想吃就吃，不要老是迷信食物相剋。至於擔心蔬菜里的草酸，那就焯下水，放心吃。
菠菜是一種很綠色，很有營養的蔬菜。有的時候煮熱湯麵條兒的時候我會往湯裡面加一些菠菜。有的時候喝啤酒的時候會辦一個果仁菠菜，就著啤酒喝。反正菠菜我覺得是很好的疏菜。
可是菠菜也有不能共同一起吃的東西。儘管我們現在很多人願意去惹綠色的食品，但是我們還要注意有些食物真的不能和菠菜。結合在一起吃的。只要是吃了兩樣結合在一起的，就會對身體起到一種負面的影響。打豆腐是不能和菠菜一起燉的，他們在一起就很容易形成草酸鈣，而草酸鈣很難被人體所吸收，時間長了就會沉澱逐漸形成結石。黃瓜也不能和菠菜一起吃這兩種食物如果要在一起，菠菜的營養成分會減少的。菠菜也不能喝酒才一起吃，如果一起品味的話會容易引起腹瀉。
同時，菠菜更不能喝牛奶以及高鈣食物在一起。他們的解釋和也會產生身體消化不良，形成結石的。所以在吃菠菜的時候，大家一定要引起注意，千萬不能疏忽。對自己健康的事情，一定要小心。
菠菜不能和豆腐一起吃，這恐怕是流傳最長久的謠言，很多人都相信這樣的說法。因為菠菜中草酸含量高，而豆腐含有大量的鈣，兩個一起吃，會在人體內形成結石，導致腎結石的產生。實際上這種說法是錯誤的，恰恰相反，菠菜和豆腐一起吃，可以降低腎結石的發病率。
為什麼這麼說呢？
確實菠菜中含有較多的草酸，如果菠菜中的草酸單獨攝入，可導致血中草酸含量增加，那血中的草酸就可以結合血液中的鈣，可導致草酸鈣在腎裡面沉積，如果長期大量的攝入草酸，就有可能導致低鈣血症，同時促進腎結石的產生。
而如果在吃菠菜的時候，同時吃豆腐，豆腐中的鈣可以和菠菜中的草酸，在胃腸道形成草酸鈣，從而降低草酸被吸收入血的風險。雖然損失了部分鈣離子，但是可以降低腎結石的發病風險。
實際上，含鈣離子高的食物，不僅僅是豆腐，雞蛋、牛奶，動物內臟等食物，都含有鈣離子，為什麼沒人說菠菜不能和雞蛋一起吃呢？實際上這都是老一輩傳下來的，傳著傳著，大家都以為是真的，並沒有認真的去思考這個問題。
順便說一句，草酸溶於水，如果在吃菠菜之前，用水焯兩分鐘，可以去掉80%的草酸。如果是缺鈣的人，我建議少吃菠菜。
菠菜的營養價值非常高，而且是我們日常生活當中不可缺少的蔬菜。幾乎在我們的一日三餐當中，至少要有一餐吃蔬菜。尤其是現在冬天，菠菜鮮嫩的葉子給我們很大的食慾。而且尤其是冬天，我們可以涮火鍋，自然是離不了菠菜。菠菜的營養價值雖然非常的高，但是有一些東西不能和菠菜一起吃。因為一起吃的話，要不是降低營養價值，要不就是起反作用，所以說這一點大家還是有必要需要了解的。
第二就是菠菜最好不能和蜂蜜一起吃。因為兩者一起吃的話，很容易有心痛的感覺。這一點還真的需要注意，尤其是菠菜，不能和蜂蜜水一起，也就是說當你喝蜂蜜水的時候，最好不要吃菠菜。
第四點需要注意的是菠菜和韭菜不要一起吃，因為兩者一起容易引起腹瀉。尤其是菠菜和韭菜，不能一起包餃子吃。
第六點就是菠菜最好不要和豆腐一起吃，因為這樣的話容易得結石。
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