有人知道聖女果義大利面怎麼做嗎？

漫步那不勒斯街頭，不經意間，融入地中海的陽光，迎著濕潤的海風，空氣中能嗅到淡淡的堅果香，經過門口晾曬著麵條的手工作坊，嘗一碗地道的杜蘭小麥製作的義大利面……

幾百年前的當地居民就是這樣享受生活的，意麵是義大利人難以割捨的愛，在它遍傳世界的過程中，也融匯了各族人民的智慧和生活，創造了如此豐富多彩的意麵傳奇。

曾經的意麵能用來炫富？

作為世界知名麵食，義大利面的意義也超越了溫飽和享受的範疇，升華為一種符號和語言。

曾幾何時，只有貴族才能享用意麵，有人將意麵的配方束之高閣，寫入遺囑，有人將其寫入財產清單，可見其珍貴程度。拿破崙就曾在波河大進軍中拿「吃面」激勵士氣，可見意麵是何等誘人。

相傳，意麵是由馬可波羅帶回義大利的，後來發現這不過是雜誌的杜撰，因其中浪漫的故事和冒險而流傳至今。

義大利面經歷了文藝復興的冶煉和爆發，也推動了歐洲的餐叉文明和揉面機的發明。

在餐叉問世前，意麵是名副其實的「手抓面「，嚴重妨礙了貴族的體面；而意麵的原料杜蘭小麥，是世界上質地最堅硬的麥種，也直接促成了揉面機的發明使用。

現在義大利面已經進入空間站食譜，它的名氣已然突破了大氣層。

如此浪漫誘人的義大利面正在遭受環境惡化的威脅，原本那不勒斯由火山灰培育的豐沃土壤已不再適合杜蘭小麥的種植，據稱，到本世紀末，其將完全從義大利消失，那時，義大利面的名號將名存實亡。

同樣的厄運也會波及法國葡萄酒、德國啤酒，所以趁著這道美味沒有消失，讓我們用心品嘗一下正宗的義大利面吧。

純正的義大利面必須由優質的杜蘭小麥加工而成，它是麥種中的黃金貴族，典型的高大上，「高蛋白、高密度、高筋度」，蛋白含量比磨製麵包粉的硬質紅春麥還要高，堅硬的質地使意麵久煮不爛，擁有獨特的嚼勁，因此每年出產的4000萬噸杜蘭小麥幾乎全部用來製作義大利面。

揉面的水也是嚴格選用山泉水，保證麵條自然甘甜的回味。

正宗的意麵製作過程也是十分考究，麵條由銅製的模子壓制而成，使表面擁有粗糙的紋理，可以均勻地掛住不同的醬料。使吃到的每口意麵都醬汁飽滿，濃香四溢。

上好的醬料是意麵的靈魂，在意麵長久的發展歷史中，誕生了上千種醬料，但最終確立了以番茄為基底的紅醬、白醬、和以橄欖油為基底的青醬，三大醬料配合形狀各異的麵條，衍生出豐富多彩的變化。

品嘗這樣一碗地道的義大利面不用遠涉千山，這一切，星球已為您備好，優選杜蘭小麥製作的有機尼奧義大利面。

▍優選杜蘭小麥

從小麥的種植到製作過程，保證天然有機，無防腐劑和添加劑，採用對環境充分友好的方式，利用生物多樣性抵禦病蟲害，拒絕殺蟲劑。

▍製作天然健康

製作的高筋度麵條經過長時間的低溫風乾，防止營養的流失，製作過程中使用義大利北部多洛米蒂山的泉水，保證味道自然純正。

▍增添蔬菜色彩

三色的意麵又特別添加了菠菜和番茄成分，形成紅、綠、白三色，如同義大利國旗的用色，彰顯了它正宗的品質，公司本身也是由一群致力環保專做有機農業的青年農民成立的。

怎麼煮制Q彈的意麵？

1. 加入1%的鹽，這樣煮出的面不僅表面有味道，咬到裡頭也不會寡然無味，讓人失去繼續品嘗的願望，鹽還會使麵條更緊實有彈性。

2. 不要用涼水過面，用少許橄欖油或熟的玉米油拌面，即便麵條沒用完，也可以稍微風乾後拿去冷藏。

下面介紹幾種意麵的好吃做法！

【 1 】

椰漿義大利面

【 做法 】

① 鍋中放入足量的水，燒開後加一勺鹽，放入義大利面，煮大概9分鐘。

② 煮麵的同時在另外一個鍋中倒2勺橄欖油，煎炒杏鮑菇3分鐘，加入黑胡椒、羅勒碎和香芹碎繼續翻炒2分鐘。

③ 倒入椰漿後，調小火，下入義大利面，攪拌均勻沾滿醬汁。加鹽、白鬍椒粉，適當翻炒。至醬汁濃稠，鍋中看不見湯時關火。

【 2 】

牛油果醬意麵

一道非常簡單的牛油果醬意麵，10分鐘的快手餐。牛油果營養豐富，是高能量、低脂肪食物，非常適合早餐食用哦。戳圖片看製作視頻！

【 3 】

純素奶油意麵

聖女果義大利面

1. 鍋里放水，開鍋後放聖女果，不好意思這裡有隻大西紅柿入鏡，其實沒用它。

   

2. 給聖女果脫皮，然後切適量洋蔥

   

3. 煮意麵，大概八分鐘左右吧

4. 煮意麵的同時，我們做一下番茄醬。冷鍋倒橄欖油，然後放洋蔥，有香味後放入聖女果，然後一點點白糖，一點點鹽。等聖女果有點爛了，再放一些番茄沙司之類的，我放放番茄膏。悶個幾分鐘，看自己的喜好處理就行。

   

5. 最後把煮熟的意麵放在盤底，把醬汁放在意麵上。完美！口感很棒。