芋頭怎麼做才好吃？

芋頭怎麼做，都好吃。在潮汕通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道「芋菜」。芋頭粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松魚頭或草魚頭，芋香與魚鮮兩味相得益彰，這在潮汕已家喻戶曉。有人把芋泥、芋酥、反砂芋稱之為「芋味三絕」。

潮汕人能把芋頭玩出N個花樣，做出N+1種美食。樣樣都是美味。

第1樣美食：潮汕翻砂芋

是指用大芋頭加水後，配以白砂糖、食用油等輔料製作出來的美食。過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放入油中，以除去水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開，這就成了又香又脆的翻砂芋。

第2樣美食：芋頭糕

芋頭糕是廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，香港和澳門地區茶樓賣的點心也有它的身影。

當然啦，芋頭糕也是潮汕地區非常常見的小食。材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。

第3樣美食：普寧芋頭卷

普寧芋頭卷是潮汕地區特有的小吃，逢年過節都會拿來拜神祭祖，香酥可口，很受潮汕人的喜愛！

普寧芋頭卷要取本地產的，澱粉含量高的優質芋頭，去皮洗凈，切成細絲，加入花生仁，調入精鹽、味精、白糖、五香粉、麻油、再加入適量生粉，攪拌均勻，用腐皮捲成長條卷後蒸熟待涼，切件煎至兩面金黃即成。

第四樣美食：羔燒番薯芋

羔燒番薯芋是潮州最常見並且很受歡迎的甜品之一，幾乎每位媽媽都會做這道甜品。番薯和芋頭簡直是絕配啊有木有！

糕燒是潮州菜的一種烹飪方法，就是把像番薯、芋頭這樣的材料切成塊，放入糖漿中熬煮。這樣做出的番薯和芋頭，香甜而有韌性。糕燒番薯芋由於可口，沒有膩感，更容易忘記食量，所以需控制量。

第5樣：南瓜芋泥

潮菜喜慶筵席，有頭尾甜的習俗，在過去，最後上的一個甜品，往往就是這款著名的潮州小食「南瓜芋泥」。

第6樣：魚頭芋

用芋熬制松魚頭或草魚頭。芋香與魚鮮兩味相得益彰，這在潮汕已家喻戶曉。

第7樣：香芋飯

除了米飯、五華肉、草魚、蝦、蔥花，芋頭也是非常重要的食材哦！這個飯最重要的一點，是全程用豬油，這樣的柯飯才會香！對了，最好是使用柴火灶，才能煮出最正宗的潮汕柯飯！

你家鄉產芋頭嗎，可以模仿潮汕芋頭的製作方法，試一下哦。來說說，你們那裡做芋頭美食，還有什麼花樣！？

小夥伴們，輪到你們來分享了！

芋頭做不好就會麻嘴，不單麻嘴，處理的時候如果不注意把漿液沾到手上，還會讓手非常癢，那種滋味光是想想就渾身不舒服，但芋頭又實在好吃，煮熟以後，面糯糯的，特有的芋頭香味讓人沉醉，無論是作為家常菜配菜，還是作為甜品，都非常抓人，那麼就努力把它的缺點壓住，充分發揮其好吃的優點吧。

首先在去皮的時候，最好是將芋頭煮熟以後再去皮，並且隔著手套或塑料袋，才穩當。但如果需要將生芋頭去皮，那就直接上手套操作吧，鑒於試驗過許多「防麻手」小秘訣都沒多大效果，還是直接把手套起來操作比較靠譜。

去皮以後的芋頭，根據不同的菜式要求切片或者切丁、切塊。比如做芋頭扣肉，則需要將芋頭切成和五花肉片差不多大小和厚度的片，這樣一片肉一片芋頭夾在一起，即好看，又入味好吃。

做芋頭扣肉，需要先將整塊肉先在油鍋里炸一下，炸到表面金黃，肉皮也起了焦泡的時候，再撈起放涼，切大厚片，把生抽+蚝油+老抽+面醬+糯米粉調成糊狀，將肉片和芋頭片都沾滿糊糊，一片肉一片芋頭排列在大碗里，將剩餘的糊糊蓋上抹勻，然後扣在盤子上，上蒸籠，蓋鍋蓋，大火燒開，中火持續蒸制，一直到肉和芋頭都蒸透，出鍋取掉扣碗，一盤香糯不膩的扣肉就做成了，趁熱撒上小香蔥，怎一個香字了得。

糖芋苗，南京著名小吃，軟糯的芋仔，浸在香甜的桂花蜜漿里，是很江南風味的一種小食品。做法是先將小芋頭連皮洗凈，上鍋蒸十分鐘左右，去皮，再切成小塊（湯圓大小），然後鍋里加水加鹼面，將芋頭塊煮沸十分鐘左右，抄起，散開放涼，這時候，芋頭會變成淡紅色。再把變紅的芋頭放進少量開水中，調入藕粉和桂花蜜，小火慢煮，芋頭仔面透，就可以享用了。

芋頭燉肉、排骨，在燉芋頭之前，先將肉或排骨在油鍋里翻炒至表皮焦黃，再煮，肉味會更香，芋頭煮化的部分，融進湯里，肉味芋頭味混合在一起，用湯泡飯吃，就比吃肉還爽。

火腿湯芋頭黃芽菜，黃芽菜就是大白菜心，熬火腿的原湯留著，加芋頭塊，煮化，再放黃芽菜，幾分鐘就得，咸香的火腿湯因為芋泥的加入而變得少咸多香，黃芽菜的清甜融入，更加添彩，沒嘗過的，快試試吧，會愛上。

芋兒雞，川渝美食，小芋頭和雞肉搭配成的經典美食，味道香辣麻鮮，非常下飯。小芋頭需事先煮熟去皮。

芋頭飯，在煮飯的時候，將去皮切成小塊的芋頭一起煮，飯熟芋頭也就熟了。

芋泥餅，芋頭蒸熟或是煮熟，去皮，壓成泥，將蓮藕剁碎，摻進去，加豬肉餡，調料拌勻，上平底鍋煎香就可以了，口感有芋泥的綿，也有蓮藕的脆，還有豬肉的油香，是很不錯的小食品，當然也可以不加肉，做成素的。

另外，煮熟的芋頭還能加奶和其他水果做成夏日甜品，也是不容錯過的。總之芋頭的做法也很多呢，一袋怕也不夠吃呢。

（圖片整理自網路）

芋頭又名芋艿。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既能做菜肴又能做各種各樣的零食，酥脆又可口，

桂花芋汁濃而甘甜，口感細軟，桂花香撲鼻，即可做甜菜，也可做甜點。而且，芋頭營養豐富，芋頭中含有多種微最元素，其中的黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

菜譜：

材料：芋頭450克。

調料：白糖30克，澱粉20克，糖桂花適量。

做法：1.芋頭洗去泥沙，放入鍋中蒸熟。

2.將芋頭去掉皮。

3. 鍋里放一碗水，水燒開後加入白糖。放入糖桂花溶解均勻。

4. 等水再次沸騰冒大泡時，將澱粉加水調成水澱粉，倒入鍋中。

5. 將蒸好的芋頭倒入鍋中，轉小火煮至湯汁變成粘稠而透明，均勻地裹在芋頭上，即可出鍋。

廚房小語：1.芋頭要蒸透，口感才好。

2.澱粉要調成水澱粉才可倒入鍋中。

3.沒有糖桂花，可以用蜂蜜代替。

說起芋頭這種十分常見的食材，它的營養價值大家都門兒清，經常吃芋頭對於人體的好處，可以說是數不勝數，芋頭因為含有一種粘液蛋白，可以幫助身體排毒同時提高免疫力，對於女孩子來說，更能調節身體酸鹼平衡，起到美容養顏烏髮的作用，對於老年人來說可以滋補脾胃，改善睡眠，總之芋頭絕對是一種老少皆宜的營養美食。

不過芋頭的味道卻不是每個人都喜歡的，通常的吃法是小個芋頭蒸熟了沾著白糖吃，大芋頭可以燉肉的時候放進去或者煲粥蒸飯放一些，但是這些做法還是難以博得孩子的喜歡，想讓孩子多吃點芋頭可真是很費勁呢。通常小孩子都會很喜歡番茄味道的東西，如果把芋頭的做法也結合起來，就會很受孩子歡迎呢。今天要分享的就是一個番茄芋頭巴沙魚，不僅有芋頭可以增強體質，還有魚肉可以強化大腦更聰明哦。

【番茄芋頭巴沙魚】

食材：巴沙魚，芋頭，西紅柿，蔥姜，番茄醬，生抽，澱粉，糖，鹽，胡椒粉，白酒

做法：

1、巴沙魚片成片兒，放一點鹽和白酒腌制幾分鐘，然後控出水份再放一點蔥姜和胡椒粉腌制幾分鐘；蔥姜切片；兩個小西紅柿切塊兒。

2、鍋中放少許油，放入蔥姜爆香，然後放入芋頭煸炒，芋頭微微變色放入切好的西紅柿塊兒繼續煸炒。

3、放入適量的糖，倒入多一些的番茄醬，再放入適量的水，加入適量生抽，嘗一下味道，添加一些鹽調味。

4、腌制好的魚片兒把蔥姜撿出去，薄薄裹一層澱粉。

5、轉小火，把魚片一片片慢慢下到鍋中，魚片全部下完之後轉大火，大概一分鐘左右魚肉熟了就可以啦。

這樣一道好吃又入味的番茄芋頭巴沙魚就做好啦，平時不怎麼好吃的芋頭這時候也變的很好吃了呢，巴沙魚沒有刺而且肉質鮮嫩，一口魚肉一口芋頭的感覺，相當過癮呢，這道菜可以說是老少皆宜了。

謝邀 。下面介紹三種好吃的方法

拔絲芋頭

白糖(200克)、清油(750克)做法：1 先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內待炸;芝麻揀去雜質後待用。2 將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝凈油。3 鍋內留余油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化。4 切些許薑片，把姜放入糖中同炒。5 待糖炒至稍微融化時，加些許水。6 糖液起泡泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，翻炒數十秒後，即可盛盤，撒上芝麻，即可食用。

剁椒芋頭

1.將芋頭洗凈，放在鍋里加水沒過芋頭，大火煮10分鐘後改小火煮，至到用筷子很容易插進去後就可以了，然後把芋頭放在冷水裡浸泡幾分鐘。

2.將芋頭剝皮，切成滾刀塊；蔥蒜切末，剁椒準備好。

3.點火起油鍋，煸香蒜，放入芋頭，加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。

4.再加清水剛沒芋頭，煮5分鐘，至到湯汁變得粘稠後，加上少許雞精，出鍋裝盆撒上蔥。

香芋蒸排骨

用料 :排骨一條，荔浦芋頭一塊，蒜蓉適量，料酒適量，生抽適量，雞粉適量，白糖適量，鹽適量油適量，胡椒粉適量，紅椒圈裝飾，生粉適量

1.排骨洗乾淨控干水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱里腌3小時。

2.芋頭削皮洗乾淨切小塊放在盤裡灑少許鹽在切好的芋頭上面。

3.從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面，

4.蒸鍋里水燒開放排骨進去大火蒸25分鐘就可以。

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不愛吃芋頭的人總覺得芋頭的格調一個字能概括：土，帶著一股從土裡挖出來的樸實，吃來吃去都沒啥吃頭。其實芋頭是超級萬能的食材，可咸可甜，既能切絲炒肉，又能加糖做糖水，還能下鍋煲靚湯......實在完美。

秋冬正是芋頭的季節，芋頭不僅解毒防癌、潔齒防蛀還能提高免疫力，夏秋交替人體免疫力下降，正是吃芋頭的最佳時候呢！kaoker 給大家帶來三道芋頭料理，不管你喜甜、喜咸或是喜辣都能滿足！學會這幾種芋頭吃法，我看是誰還敢欺負芋頭老實？

日式芋泥千層酥

甜品店常客日式千層酥，學會它，你就相當於學會蛋黃酥、抹茶酥......

芋泥餡料

材料

重量

芋頭

1kg

粗鹽

8g

糖

100g

植物油

25g

白色麵糰配料

材料

重量

麵粉

120g

糖

30g

粗鹽

4g

植物油

20g

紫色麵糰配料

材料

重量

麵粉

220g

粗鹽

4g

紫色食用色素

適量

植物油

25g

1、芋頭去皮切成方塊。蒸30-40分鐘直到芋頭變軟。把芋頭搗成糊狀。與鹽、糖和油混合。放在一邊冷卻。

2、在一個單獨的碗里，把麵粉和鹽篩在一起，加入油和幾滴紫色食用色素，做成一個淡紫色的麵糰。另外，同樣的步驟做成一個白色麵糰，將兩個麵糰分成10份，放入冰箱冷藏20分鐘左右。

3、把一個白色的麵糰壓成圓餅狀，把它包裹在一個紫色的麵糰里，把它完全密封起來。

4、把混合好的麵糰擀成一個長長的橢圓形。

5、把麵糰捲成螺旋形，切成兩半，變成兩個螺旋麵糰。

6、把螺旋麵糰壓平，再麵糰中間放入芋泥，輕輕地把麵糰往上拉，然後把麵糰包在麵糰周圍，把芋泥封在裡面。

7、將芋泥酥放到烤盤上，在180℃的烤箱中烘烤30分鐘左右，出爐後放涼即可食用。

金槍魚黃金芋泥球

沒有想到芋頭可以和金槍魚搭配吧，芋頭的香味剛好蓋掉了金槍魚的魚腥味，煎酥的芋頭更是使口感提升了幾倍。

材料

重量

金槍魚罐頭

2罐

熟芋頭

350g

洋蔥

適量

雞蛋

1個

鹽

適量

胡椒粉

適量

1、把金槍魚從罐頭取出，去掉罐頭裡的油，放在一個大碗里。

2、在另一個碗里，將煮熟的芋頭搗碎。

3、將芋頭與金槍魚混合，再加入洋蔥、蛋、鹽和胡椒粉。攪拌直到完全混合。

4、將混合物做成球狀，在鍋中加入適當的油，用中火煎炸到金黃色即可。

香酥烤芋頭

十分簡單粗暴的做法，卻完完全全鎖住了芋頭的香味，這道料理是實實在在的懶人福利啊！

材料

重量

小芋頭

10個

黑胡椒

適量

鹽

適量

植物油

12g

辣椒粉

適量

1、將芋頭用冷水洗凈，把它們放在蒸籠里蒸大約10分鐘。

2、蒸熟的芋頭放涼一段時間，再將皮給撕下來，保持芋頭完整。

3、在一個袋子里，加入食用油和辣椒粉（按個人口味，孜然粉、咖喱粉也可），拌勻。再把芋頭加入袋子里，使其與香料充分混合。

4、用鋁箔紙覆蓋住烤盤，在錫箔紙上輕輕塗上食用油，再將芋頭放到烤盤上，在220℃的烤箱中烘烤20-30分鐘。

5、當芋頭外皮變酥脆即可，撒上一點鹽即可食用。

kaoker 溫馨小貼士：芋頭皮含有鹼性粘液，會導致手癢。剝芋頭前用醋洗手，可以預防手癢哦！

圖文編輯：wesley

圖片來源：部分來自網路（如有侵權，請及時聯繫）

平時椒鹽芋頭、芋頭燜肉吃的比較多，最近試了下用南乳汁來做芋頭，也是非常好吃哦，推薦給你

【南乳芋頭】

【材料】：芋頭一斤、南乳汁（或紅腐乳汁）2湯匙、玫瑰紅腐乳1塊、老抽一點點、蔥花一勺

【做法】：

1. 先準備好所有材料。

2. 取一雙一次性手套戴好，取芋頭把表皮刨掉，再切成小一點的滾刀塊。取一隻小碗，把一塊玫瑰紅腐乳用小勺子壓碎，然後把小蔥洗乾淨切成蔥花。

3. 取一個乾淨的鍋子，往鍋里倒點油中火燒熱，油熱後把切好的芋頭倒入鍋里，保持中火不斷翻炒，炒到可以看到芋頭邊上有些焦黃。

4. 往鍋里倒入剛才壓碎的玫瑰腐乳和一些腐乳汁，快速翻炒勻。

5. 往鍋里滴幾滴老抽上色。

6. 在往鍋里倒入1小碗水，此時鍋中的水量要基本和芋頭齊平。

7. 火力調整到中小火，蓋上鍋蓋大約燜煮十分鐘左右，到芋頭酥爛的狀態。

8. 此時火力調整成大火，打開鍋蓋收濃鍋中湯汁，最後撒點蔥花就可以出鍋了。

【小貼士】：

1. 南乳汁會比較咸，所以這道菜就不需要另外再放鹽啦。當然調味料的量，根據自己的平時的口味調整下。

2. 烹飪芋頭時記得一定要完全煮熟煮透，否則芋頭特有的黏液可能會刺激咽喉，導致吃完喉嚨不舒服；芋頭切的小塊一點，太大塊不容易煮透。

3. 為什麼我們平時處理芋頭的時候，接觸過芋頭的皮膚會發癢呢？其實是因為芋頭的黏液里含有複雜的化合物，而這種物質只要遇熱就能被分解，雖然這種物質對機體有治療作用，但是對皮膚黏膜有著很強的刺激，所以我們在剝洗芋頭的時候，接觸到芋頭的手部皮膚會感覺發癢，遇到這樣的情況，發癢部位在火上烤一烤就可以緩解了，當然在處理芋頭的時候最好戴上手套。

芋頭具有消腫止痛、調節中氣、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

我們平時吃芋頭，一般都是以甜為主。小果兒今天先給大家介紹一道，辣味的芋頭菜肴。

剁椒豆豉蒸芋頭

主料

芋頭若干

輔料

剁椒適量

豆豉適量

蒜末適量

蒜苗或香蔥適量

1. 芋頭蒸鍋二十分鐘蒸熟剝皮備用，蒜末，這些芋頭我放了一勺多點豆豉，兩勺剁椒。

2. 鍋里放少量油煸蒜末，放入豆豉和剁椒煸香。

3. 關火，倒入芋頭，翻勻。

4. 芋頭放到容器里，把豆豉剁椒鋪在上面，就用剛才的蒸鍋，蓋蓋再整十分鐘。

5. 成品，軟糯咸辣。

以上內容由豆果美食優質用戶香顏編寫

芋頭燒排骨

主料

排骨400克

芋頭600克

輔料

栗子200克

油適量

鹽適量

生薑一塊

大蒜瓣三瓣

大蔥一段

料酒適量

豆瓣醬適量

紅燒醬油適量

1. 準備好原材料，栗子洗凈切一條口放入鍋里煮幾分鐘後燜5分鐘，剝出栗子來，芋頭去皮洗凈。

2. 排骨切成塊。

3. 將排骨入鍋焯水，水裡加入適量料酒。

4. 芋頭切成塊。

5. 生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。

6. 鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨。

7. 加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒。

8. 加入芋頭、蔥姜蒜，翻炒均勻。

9. 加入適量開水，大火煮三分鐘後改中小火煮半小時。

10. 加入栗子，再煮10分鐘。

11. 加入適量鹽翻勻，出鍋。

1、栗子一定要燜一會，這樣很容易剝；

2、芋頭要先清洗乾淨泥土再去皮，然後再清洗一遍；

3、炒好的材料里最好加入開水或者燙水，不建議直接加入涼水，直接加入涼水會影響口感；

4、栗子要後放，一起放會煮得很爛。

以上內容由豆果美食優質用戶葉子的小廚編寫

返沙芋

主料

芋頭300g

輔料

花生油適量

蒜適量

水適量

白醋適量

白糖適量

1. 將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用

2. 鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出.凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒

3. 大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠.快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可

4. .快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可

1、芋頭條應分兩次下鍋油炸，一來可炸勻炸透，二來能節省時間。

2、芋頭切成條狀後，不能再用水洗，否則下油鍋炸時，油花會四處飛濺，燙傷人。

3、應戴上手套給芋頭削皮、切條，因為芋頭汁里含有皂苷，會刺激皮膚，讓人手癢難耐。

4、給芋頭返沙時，要掌握三點：一是糖漿不能煮得太久，待糖漿變得濃稠時，要迅速將芋頭條倒入兜勻；二是芋頭條裹上糖漿後，立即熄火吹風不斷翻炒，讓芋頭條外的糖漿迅速降溫，凝結成白霜；三是火候不宜過大，要以小火熬煮糖漿，否則糖漿會煮焦，味道發苦。

5、挑選芋頭以荔浦芋頭為最佳，口感粉滑的芋頭，一般手感較重，粉芋不僅頭部紋絡密且多，還比較圓。

以上內容由豆果美食優質用戶菜男燒小菜編寫

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農村裡自種的小艿芋松粉軟滑，芋香濃郁，是不可多得農村美味。而且小艿芋的營養很豐富，其中含有一種黏液蛋白，被人體吸收後，促進體內免疫球蛋白的合成，提高機體抵抗力。那麼小艿芋怎樣做好吃?給大家分享一道紅燒艿芋五花肉的做法。

材料:

小艿芋、五花肉、姜、八角、蔥

做法:

1，五花肉洗乾淨，切小方塊，放入鍋里，加入清水燒開，焯水斷生撈出沖洗一下。

2，小艿芋去皮，姜切片，蔥切蔥花。

3，熱鍋下油，放入蔥白，姜，八角炒香，倒入五花肉煸炒出油脂，加入少許老抽，生抽，料酒，胡椒粉翻炒上色。

4，加入清水，少許白糖，燜煮五分鐘。

5，最後，加入小芋頭一起小火燜煮，燜煮至芋頭熟了，加入適量鹽，蚝油翻炒收汁即可關火，放上蔥花即可。

有關芋頭的做法就分享到這裡喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

多吃芋頭對牙齒好，在芋頭所含的礦物質中，氟的含量很高，具有潔齒防齲的作用，能夠保護孩子的牙齒。芋頭中的多糖類植物膠體，還能促進腸胃消化、增進食慾。

我準備用芋頭和臘肉一起蒸著吃，然後再淋上調兌好的醬汁，做一道「芋頭蒸臘肉」。

【芋頭蒸臘肉】

食材：芋頭0.5個、臘肉0.5塊、小蔥2根、小紅椒2個、蒜3個、蚝油、老抽、雞精、澱粉、鹽、油。

烹飪步驟：1.芋頭洗凈削皮，然後切成薄塊；臘肉可以先用熱水煮一煮，再切成薄塊；小蔥和蒜切末，小紅椒切圈兒。

2.將臘肉薄片跟芋頭塊交錯擺放，一塊芋頭挨著一片臘肉，再放一塊芋頭……以這樣的順序擺放整齊，然後隔水蒸15-20分鐘。

3.調兌汁：起鍋熱油，倒入蒜末和小紅椒爆香，然後加適量鹽、蚝油和老抽，再加適量清水煮開，最後加入水澱粉勾芡。

4.把調好的汁均勻淋在蒸好的芋頭臘肉上，這道「芋頭蒸臘肉」做好啦！粉糯的芋頭沾上美味的芡汁，配上咸甜適中的臘肉香，我家孩子吃上一口完全停不下來。

小貼士：一、芋頭含有鹼性很強的草酸鹼，手碰到會癢，所以芋頭切好後，最後用熱水或醋來洗手，以免手癢；二、臘肉比較硬的話，可以先用熱水煮一下，如果不硬，直接跟芋頭上鍋蒸就可以了。