馬雲大讚的星巴克全球最大門店美的不像話，你想去嗎？
在寸土寸金的上海南京西路，開這麼一家面積達 2787 平方米的咖啡店是一件需要決斷力的事情。那麼這家全球最大的星巴克會有什麼獨到之處？愛范兒帶你一探究竟~
許多人眼裡的星巴克不盡相同，比如有人認為這裡是拍照勝地，也有人把這裡當作加班碼字的好地方，不過上海星巴克咖啡烘焙工坊大概可以擔當「景點」這一角色了。
比如星巴克官方就列出了「工坊十景」。
和普通星巴克門店不同的是，星巴克烘焙工坊，真的是有一大片區域用作咖啡豆烘焙之用，這片區域也是進店之後首先看到的地方。
如果說星巴克作為景點的話，那麼地標就是那個高達 8 米，重達 4 噸的銅罐。之前愛范兒說星巴克的空間本地化做得尤其好，這個銅罐便是一例，罐身印有 1000 多個印章，上面的關鍵詞也大多和咖啡文化有關，比如「手沖、花香、日晒、種子、靈感」等等。
在工業風的咖啡烘焙區經歷種種工序，青色的新鮮咖啡豆被烘焙成咖啡色的成品豆，這些豆子依靠氣流作用通過遍布工坊天花板的銅管運送到了吧台的儲豆罐中。
同時，這裡烘焙的成品咖啡豆也被分裝成包，運往全國各地的星巴克門店出售。
與儲豆罐緊密挨著的，則是主吧台，全國數量不多的黑鷹咖啡機這裡獨佔兩台。星巴克總共七大煮制方式——MODBAR? 精準自控沖煮、雅緻手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER?沖煮（真空過濾沖煮）均可在這裡實現。
與一般星巴克門店不同的是，這裡的吧台遠遠不止一個，除了主吧台之外，還有品鑒吧台，在這裡不僅能喝到咖啡烘焙師製作的各種手沖咖啡，甚至還有巧克力和咖啡豆萃取的精釀啤酒，以及葡萄酒和氣泡酒。現場標價來看，一小顆巧克力的價格，大概和一杯咖啡的價格差不多。
星巴克的周邊文化由來已久，光是每個季節的杯子都賺得盆滿缽滿，而在這家上海星巴克烘焙工坊，星巴克周邊可能是最為豐富的，因為除了杯子筆記本等常見周邊之外，這裡還有衣服、帽子、各式包包、雞尾酒酒具、撲克、雨傘等等產品。當然價格也稍貴，以杯子為例，普通馬克杯大概在 150 到 200 元，是普通星巴克門店杯子價格的 1.5 倍左右。
也許烘焙工坊的意思不僅僅是咖啡豆的烘焙，還有麵包的烘焙。之前星巴克收購的焙意之（Princi）也在店內有吧台，出售手工披薩、起酥點心和麵包等食品，過往大家抱怨星巴克食品味道一般的理由可能會被焙意之給終結。
至此，一樓的咖啡烘培區、吧台儲豆罐、主吧台、品鑒吧台、臻選市集和焙意之就全部介紹完。接下來是二樓區域。
二樓主要是星巴克收購的另外一個品牌：茶瓦納，以茶飲料為主。除了咖啡之外，星巴克還在店內出售冰搖茶系列，不過星巴克烘焙工坊的茶飲料選擇就更多了。除了各種白茶、花茶和果茶之外，也有各種類似於氣致冷萃的氮氣茶飲。
茶瓦納區域有一個很難發現的科技元素，那就是吧台底座是環保材料 3D 列印而來，造型古樸，但工藝現代。
一樓有啤酒和葡萄酒喝，二樓的長吧台處則有特調雞尾酒喝，雖然都是酒，但是愛范兒品嘗之後發現，其實酒的味道很淡，更像是飲料的感覺。
建築面積 2700 多平米的上海烘焙工坊被認為是星巴克 46 年歷史上最大的品牌投資和創新實踐。
這其中也包括在科技方面的探索，此前愛范兒談到，星巴克在布局前沿科技方面一直很積極，這次也不例外，比如 AR 技術的使用。
和阿里巴巴人工智慧實驗室合作之後，用戶可以通過 AR 技術探索星巴克「從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡」的故事，也可喚起「隱藏」的在線菜單查詢功能，並通過 AR 技術直觀了解咖啡吧台、沖煮器具等每一處細節。
愛范兒原創回答，作者：劉學文
更多科技新鮮資訊+深度評測，請關注頭條號愛范兒
星巴克全球第二家臻選烘培工坊落地上海，引來中午還在參加烏鎮互聯網大會慷慨陳詞的馬雲馬不停蹄趕到上海參加開幕式題詞，星巴克到底有何商業算盤?作為消費者肯定還是蠻想去的，先來看看其背後的商業邏輯。
一、星巴克此舉雖在創新，但是根本目的還是增加賺錢手段、剝離虧損業務，簡單來說，就是讓財報變得更好看點。時隔三年才誕生第二家的Roastery地址選在上海最繁華的商業區南京西路，作為全球最大的一家星巴克門店，佔地面積2700㎡， 「物以稀為貴」，對比每年以上百成千家數量增長的星巴克標準門店，無論在選址、開店時間、合作方、開幕嘉賓都是無比謹慎。顯然是作為一種新業務在經營，捕捉高端消費者，和跑馬圈地快速擴張流水線式的的星巴客門店是完全兩種截然不同的戰略，Roastery在於極致的奢華體驗主打生活方式。面對持續虧損的財報，Roastery在西雅圖的推出已經實現盈利，如今把這模式複製到上海的南京西路，就等消費者的錢包掏上門來。
二、星巴克從品牌認知的打造和快速擴張的門店也不得不面臨激烈的市場競爭和傳統零售店的天花板，擁抱互聯網抱上阿里巴巴大腿或許能幫助其實現突圍。 從1987年的11家門店發展到如今的26,000家門店，市值將近900億美元的星巴克雖然在引領咖啡業界潮流，但是這個時代，最保持不變的就是變化，面對眾口難調的消費者，加上互聯網O2O業務的快速發展，中國傳統的零售店都在遭遇打擊。星巴克的財報也一度難看，股價也是起起落落，總體是跌幅大於起伏。星巴克給出的官方解釋是，銳減的商場客流與颶風天氣是導火索，但在路透社分析看來，包括Intelligentsia在內的精品咖啡館們，以及麥咖啡在內的低價產品，正在蠶食星巴克的市場，不論是在美國還是在依舊快速增長中國市場，只是面對的時間或早或晚。
對於Roastery戰略的打造，星巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜此前曾在接受採訪時表示，Roastery可以實現雙位數的可比同店增長，而且平均客單價是標準星巴克門店的四倍。
三、馬雲與星巴克。此次上海門店開幕引來阿里巴巴董事會主席馬雲前來，主打雙方在AR技術方面的合作。在上海開業的這家Roastery，依託阿里巴巴的場景識別技術，將為消費者帶來更美妙的消費體驗，推出了「智慧門店」概念。
消費者可以體驗星巴克首個增強現實(AR)體驗之旅, 簡單操作，只需手機連接店內WIFI 或打開手機淘寶 APP 掃描二維碼，登錄上海烘焙工坊的手機版網頁——「線上工坊」，通過 AR 掃描功能，便可進入Roastery的世界，包括在線菜單查詢，以及工坊展覽等。在指定的工坊景點打卡，還能獲得虛擬徽章，解鎖工坊定製款拍照工具，以徽章點綴工坊精彩瞬間，並分享到社交媒體。
內心一萬個想，但是也只能羨慕魔都人民了。
星巴克對很多人而言，早已不是手中的一杯咖啡這麼簡單，它是早晨讓人清醒的morning call，它是朋友間傳遞關懷的一份溫暖，它更是一種精緻浪漫的生活態度……這樣的「星爸爸」成為了很多人生活的一部分，而現在和「馬爸爸」聯手打造的智慧門店，更是玩轉黑科技！
星巴克把全球第二家烘焙工廠門店Roastery開到上海南京西路興業太古匯啦！這家魔都專屬Roastery光建築面總積就達2700平方米，足足是西雅圖烘焙工坊的約兩倍之大。雙層圓形劇院的設計看起來就逼格滿滿，更棒的是足不出「滬」就能享受原汁原味地咖啡文化，魔都人民簡直太幸福了有木有！
Roastery可不只是名字洋氣，比起大部分take away的星巴克門店，它更像一個咖啡樂園，一邊是開放的咖啡豆現場烘焙區，另一邊是開闊的顧客體驗區，你可以零距離接觸星巴克咖啡烘焙生產及煮制的全過程！
像上海烘焙工坊的「第一批」臻選咖啡豆，就只有星巴克天貓旗艦店獨享預售哦，每款咖啡豆限量100包，繼雙十一後，拼手速的機會又來了呢！除了這些誘人的咖啡豆，還有機會帶小夥伴一同去體驗Roastery，VIP級的待遇就是不僅免排隊，還有咖啡大師帶你暢遊烘焙工廠！
在Roastery的全開放式吧台，就算你點一杯最普通的拿鐵或者卡布奇諾，咖啡大師會為你演繹沖泡的過程，跟你暢聊烘焙咖啡的技巧！當然，最棒的事情，當然就是第一時間品鑒星巴克臻選咖啡嘍，搭配現場烘焙的比薩和三明治等其他小時，還有比這更愜意的享受嘛？
星巴克臻選天貓超級品牌日今天也同時啟動，天貓將獨家首發星巴克臻選系列產品，是的，你又可以剁手了！
看來以後上海又多了一個網紅打卡的地方，星巴克聯手阿里巴巴推出的全球首家智慧門店，沒想到沒有落戶美國本土反而來到了中國魔都。
這家全球首家智慧門店還有個逼格滿滿的名字，星巴克臻選上海烘焙工坊，從名字開始這家店就註定和你家樓下的星巴克不一樣了。
昨晚的開幕盛典，雖然已經預想到會有大咖光臨，但沒想到馬雲和星巴克公司董事會執行主席都來了！馬爸爸終於和星爸爸碰面了！
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "4aec00009425898f2cb6", "media_id": 1570706976176130, "vname": "u661fu5df4u514baru626bu63cfu65b0u95fb.mp4", "vid": "62a4fb44e4c34938adc91bd9fc995cb5", "vu": "62a4fb44e4c34938adc91bd9fc995cb5", "src_thumb_uri": "4aec00009425898f2cb6", "neardup_id": 2507652013934437318, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/4aec00009425898f2cb6", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "4b8800050481dd9e2c49", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6496302969716212238, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 13357595.0}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 25407574.0}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 9494996.0}}, "duration": 174, "user_id": 62255875293, "group_id": 6496302969716212238, "md5": "ffe061fa3a4414c724b18abed3935e67", "hash_id": 14563524941290408869} --}
這家星巴克臻選上海烘焙工坊，從裡到外都「寫著」兩個字——就是逼格。這家店裡有兩層樓高的巨型統觀，裝飾著中國傳統印章圖樣；有多重煮制方式的3個吧台；最特別的就是，智慧門店不是白叫的，在這家星巴克就不是喝杯咖啡那麼簡單了，阿里巴巴提供的AR場景識別技術，讓你可以打開手機，體驗探索烘焙工坊的各個角落。
在國內,星巴克已經成為「文藝」、「逼格高」的代名詞,「我喝的不是咖啡,而是一種生活」！
2017年12月5日，星巴克全球最大門店，2700平的全新一代店型「烘焙工坊」在上海南京西路開張。而中午還在烏鎮慷慨激昂談新經濟、數字經濟轉型，並順便接受採訪聊飯局的馬雲，下午就奔赴上海，來為這家星巴克臻選烘焙工坊站台！為給門店造勢，星巴克天貓旗艦店還推出了限量「星爸爸&他的好友開幕禮遇套餐」。
新店的開張，讓星巴克與阿里巴巴的關係似乎進入了「蜜月期」。但其實在微信和支付寶的線下支付大戰中，星巴克首先選擇了微信！2016年12月，星巴克宣布與騰訊達成戰略合作，微信支付接入星巴克中國大陸近2500家門店。直到九個多月後，支付寶才姍姍來遲，終結了星巴克門店每天都會被顧客問的「為什麼不能刷支付寶」的尷尬局面。
綜上所述：如果有機會還是會去「到此一游」的！即使我並不懂得咖啡文化，也並不喜歡喝咖啡，但是這不妨礙我拍照上傳朋友圈小資一把的心態！
更多優質回答，請持續關注鎂客網頭條號~
全球最大星爸爸烘焙工廠，終於落戶魔都了
2700平，10個工廠體驗區，有星巴克最大的吧台、最長的吧台、3D吧台。首次引入蒸汽朋克、咖啡啤酒，現場烘焙所有的西點麵包，幾百種星爸爸周邊，以後全國的星爸爸，都從上海來。
全球最大烘焙工廠，2700平
星巴克咖啡烘焙工坊，我們也形象地稱它為「星巴克咖啡烘焙工廠店」。
相信每一個熱愛咖啡的人，這兩天都被星巴克上海烘焙工廠店要開業的信息給刷屏了！尤其是昨晚舉行的開幕儀式，讓更多的人近距離地接觸到了這個「夢幻工廠」！看幾張現場的咖友們拍的圖片吧！
上下兩層，主色調為深胡桃木色，樓梯的弧度參照著咖啡烘焙時溫度變化的曲線而設計，空間感極強。
部分坐席區還有專門設計的燈飾。店內還設置了AR體驗區，拿手機天貓掃一掃店內隨處可見的二維碼，該部分的介紹就會在手機上自動顯示。
星巴克全球最大吧台，空中飛舞的咖啡豆咖啡店通過頭頂巨大的銅管來運輸，根並行銅管連接，豆子每次從空中自動加入，場面十分夢幻！
這次烘焙工廠不僅是咖啡現場烘焙，所有的麵包西點也是現場烘焙。聯合義大利著名烘焙品牌「焙意之」，4組來自德國的鑄鐵烤箱，每天新鮮烘焙80多種義大利風味西點。
作為神秘嘉賓，馬雲也出席了開幕儀式。一位不了解情況的朋友，看到我發到朋友圈裡的圖片，興奮地問我：「是馬爸爸收購了星爸爸嗎？」 天貓超級品牌日，同一天開了星巴克的工廠旗艦店。
9台虹吸壺，最喜歡看到的就是依次亮燈的瞬間，咖啡師會邀請你一同參與這份咖啡的煮制。
這次的中國元素融合的極好，上海印記也是隨處可見
昨天下午，馬雲可真叫忙從烏鎮互聯網大會趕上海參加阿里雲，螞蟻金服和上海地鐵攜手合作打造智慧地鐵簽約儀式，晚上又現身星巴克全球最大體驗店會見老友星巴克董事會主席霍華德 · 舒爾茨。
星巴克上海烘焙工坊，與星巴克創始人舒爾茨一起體驗了一番星巴克式新零售。
星巴克上海烘焙工坊店內近3000平、有五個主題吧台，是亞洲目前唯一一家烘培工坊，也是星巴克和阿里巴巴攜手打造的全球最大智慧門店。
馬雲亮相，再曝金句！
馬雲與舒爾茨一同出現在上海烘焙工坊，兩個人率先體驗了這個全球最大智慧門店。馬雲還化身"產品經理"，一邊逛一邊體驗阿里最新AR技術，體驗著這個可以喚起"隱藏"在線菜單查詢功能、還能在天貓下單的黑科技。
馬雲在現場演講中，再曝金句：我不喜歡喝咖啡，但我喜歡星巴克！還和舒爾茨一起為咖啡豆簽名，留下2個字：馬雲。
馬雲與星巴克打造的全球最大智慧門店，有多智慧？
馬雲說：電腦是冷的，電腦背後的人必須是溫暖的。這也是智慧門店的核心原則。
在星巴克上海烘焙工坊，用手機淘寶"掃一掃"，即可了解烘焙工坊小到沖煮器具的每一處細節、支付寶APP接收取餐提醒。
還可以通過AR技術，直觀了解咖啡的烘焙、煮制和過濾全程。
比掃碼先進無數倍的：掃物下單，成為上海烘焙工坊智慧門店的代表性潮科技。有了這樣的黑科技，排隊再久都要來體驗了！
星巴克天貓超級品牌日，3000家門店開啟新零售體驗
今天，還是星巴克天貓超級品牌日。據了解，星巴克中國大陸地區3000多家門店，未來都將接入新零售。同時，天貓還獨家首發了咖啡烘焙工坊系列商品，會員更是有機會嘗遍五個標誌性吧台的精選飲食。
此外，天貓和星巴克還提供了訂購包月咖啡服務，每月都會定期將不同口味臻選咖啡豆送上門，這個服務對於廣大喝貨們來說，真是寒冬里的一股暖流。
「魔都」的星巴克，星巴克中的愛馬仕，喝的不只是咖啡?而是情懷，體驗的是小資生活，享受的是人生我當然想去體驗一下！
阿里巴巴和星巴克能夠產生什麼關係？在此之前很多人或許會想到在阿里巴巴的星巴克旗艦店買點星巴克的杯子或者是速溶咖啡而已，畢竟一個是線下的咖啡店，一個是線上的電商平台，星巴克再想藉助阿里巴巴強大的平台，也沒辦法把現磨咖啡在天貓賣出去。而現在阿里巴巴和星巴克，卻用VR擦出不一樣的火花，
阿里巴巴在自己的淘寶app裡面簽入一個AR的入口，通過這個入口可以利用AR技術看到星巴克「從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡」的故事，還可以了解星巴克咖啡吧台和各種調製咖啡的工具的細節，看起來很酷炫。當然最重要的是這樣的技術把消費者從線上拉倒線下，只要是到星巴克指定的店鋪打卡，就能夠獲得徽章，還有機會獲得周邊紀念品。AR讓星巴克和阿里巴巴聯繫在一起。
AR讓線下的星巴克，變成線上的咖啡館，也讓阿里巴巴的下一個新零售目標不再遙遠!
人工智慧時代給人們帶來的改變或許只是剛剛開始，AR等技術也只是初步展現出自己的優勢而已，未來這些技術如何更深度的融入到現實生活中，或許就看大家自己的創意啦。而阿里巴巴的新零售概念無疑會讓這些原本只能在線玩的東西，慢慢的覆蓋到線下，成為打通線上線下的利器！聽到這個喜大普奔的消息，您有沒有想去體驗一下的衝動呢？
馬雲還贊過宇宙無敵氣功大師王林呢……
推薦閱讀：