羊肉怎麼做才沒有騷味？

羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥膻味，致使很多人不喜愛吃。只有把好挑選、清洗和烹調三 個關口，才可去掉羊肉的膻味。

把住挑選關，就是要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的鮮肉；然後就是把好清洗關，要用溫水洗除羊肉表層的細毛和雜質，切成小塊焯水，去盡血沫後，再沖洗乾淨；烹調關更重要，烹調時採取的去膻辦法有加花椒、良姜、草果等同煮等，下面介紹我的可以去除羊肉膻味的烹調方式： 購買羊腿肉剁成四方塊，清水沖洗乾淨；鍋內放水，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、良姜、姜塊、白芷、百扣、丁香、砂仁、山奈、草果。用一小塊白布包好，放入鍋中然後用切好的羊肉加入鍋中大火燒開後，小火燜制；羊肉燒爛後撈出即可食用。不管你是炒著吃還是做火鍋吃，咸鮮微辣，芳香四溢。

感謝邀請！首先，羊肉不存在騷味！！！有的只是膻味！！！膻味公母都有，騸過的公羊和未經生產的母羊，膻味相對小一點，反之亦然！烹制羊肉幾乎不用八角，桂皮這2種香辛料。煮制羊肉用蔥，姜，花椒，香葉，小茴香，丁香少許，三奈，白鬍椒，青鹽等……三分煮，七分泡……成品入口滑爽，口感鮮嫩，咸香適中，配以紫皮新蒜，蘭州特有的三炮台碗子，那是種享受！尤其是冬季，手抓大快朵頤，食後有酣暢淋漓只感……朋友，來蘭州吧！手抓羊肉等著你！

羊肉騷味（膻味）不分部位的。

用水泡久些、放些重料，比如八角、桂皮等可以蓋住些膻味。

不過，即使這麼折騰，入口後感覺不到，但回味時那股騷味還是明顯的。

推薦未改鹽池灘羊肉，無膻味、肉質細嫩、味道鮮美，富含硒等多種礦物質

只有膻味沒有騷味。。。孜然白酒都是遮蓋這味道的。。。