世界上最好吃的牛排是什麼？

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加拿大阿爾伯塔五星級牛肉當之無愧。　

作為加拿大牛肉產業的佼佼者，艾伯塔省的牛肉不僅在國內聞名，更是在國際上也享有美譽，位列世界四大頂級牛肉排行榜。豐富的口感、濃郁的香氣「繞樑三日而不絕」，令嘗過艾伯塔牛肉的饕客都難以忘懷，回味無窮！

世界公認的四大頂級牛肉分別是：日本神戶牛肉，美國德克薩斯頂級長角牛肉，阿根廷食牛肉，當然還有最重要的艾伯塔牛肉。

那麼同為頂級牛肉，各家牛肉又有什麼特點？

日本神戶牛肉的特點就是肉質富於彈性而柔軟，帶著如魔幻般雪花大理石紋理，入口之後彷彿要在舌尖溶化。而由於神戶牛在飼養的過程中沒有進行大量的運動，只靠人手工按摩，因此牛肉勁道的口感有些流失。美國德克薩斯的長角牛是由玉米餵養的，因此牛肉的口感會有穀物的香氣，但是長角牛長得非常快產量大，因此大多數牛肉都比較便宜走的是偏快銷的風格。最好的阿根廷牛是食牧草的，肉質緊實並且有多種風味。但是油花較少，肉質較硬，軟滑度稍顯欠缺。

而艾伯塔牛肉與其他牛肉相比，肉質的油花度和牛肌肉的部分比例完美協調。牛肉的大理石紋理為牛肉增加了軟嫩彈滑的口感，而肌肉的部分又使牛肉的香味更加充分的展現出來。也就是說，艾伯塔牛肉無論如何烹飪都能呈現多汁、味道層次多樣的口感。可以說，艾伯塔牛肉融合了其他頂級牛排的優點，並且保持了自己的特色，在世界頂級牛排的排行榜里獨樹一幟。

艾伯塔頂級牛肉如此好味、高品質的秘訣在哪裡呢？

自然條件：艾伯塔省具有廣闊開闊的土地來飼養肉牛，省內空氣、來自冰川的融水潔凈，土地肥沃。高緯度的夏天有充足的日照使作為飼料的牧草和穀物營養更加豐富。此外，艾伯塔省的平均氣溫較低，因此在低溫情況下就像進入了天然的肉質保存箱，牛的肉質不會像較熱的地區那麼緊繃。

牛的品種：艾伯塔的牛品種是安格斯牛。從基因上來看，安格斯牛可以很好地適應艾伯塔的冷熱環境。並且安格斯牛的體格健壯、體型也比較大，因此用穀物和牧草飼養很容易就轉化成肥瘦適中的完美肉質。

養殖方式：在艾伯塔牛的養殖方式和世界其他的方式也有所區別。小牛從剛出生起就在大草原上散養，這樣可以使牛有足夠的運動量保證足夠的肌肉生產，從而使牛肉的口味層次更加豐富。當牛長到了一定的體重開始進入飼養場，牛的飼料從牧草變成完全是穀物，這樣可以使牛更快的成長並且使牛肉有更好的大理石紋理。而很多其他的飼養場如美國，在飼養牛的時候採用玉米。但是用玉米餵養出來的牛口感會差一些，並且肉質也會顯黃。

人文傳統：艾伯塔的養牛業一直傳承著勤勞的家庭養殖傳統。艾伯塔社會對農業、動物、自然和可持續發展都抱有特殊的情感和熱愛。因此，艾伯塔牛肉是加拿大艾伯塔人的驕傲，每一個家庭農場都會付出百分之百的辛勞和愛飼養牛，來保證每一塊出品的艾伯塔牛肉都是美味的頂級的。

在加拿大人看來，「阿爾伯塔的牛排是世界上最好的」。而最正宗的阿爾伯塔牛排還要去野牛碎頭崖附近品嘗。此地有一家叫做「Ben』sHouse」的農場餐廳提供號稱全加拿大最地道最美味的阿爾伯塔式料理，一份含沙拉和自釀啤酒的牛排套餐售價120加元。價格昂貴但還來自世界各地的遊客經常排隊等位，因為這些絕對物有所值。這家百年老店有道金字招牌：「印第安人追野牛的時候，我們就開始做牛排了！」

我告訴你哦，世界上班最好吃的牛排不是品牌，而是各人的口味！

有人喜歡辣，有人喜歡甜，有人喜歡7分熟，有人喜歡十分熟，只要是你喜歡的，那就是最好吃的！