為什麼晚來食堂，阿姨給的菜會比正常吃飯時間多？
有一種情況是菜都快沒了，就剩那些都盛給你，但是有時候是剛做好的，還有很多，這是什麼心理，生活中還有沒有類似的。
小西是初一開始住宿、高中、大學、讀研、讀博就沒離開過校園，期間吃過太多的食堂和學校周邊的小餐館，感覺我變胖的主因是那幾年的地溝油啊！
題主說的打菜是高中才有的待遇，還記得我讀初中的時候，周一到周五每天都是班長帶4個同學（輪流）去抬回一個大桶（每頓1個菜），然後班上自己用勺子分配，努力做了3年班幹部唯一的好處就是打菜的時候勺子會沉一沉（瘦肉在下面、必須得學好物理）。身高最終只定格在1.78米（家裡同輩小孩最低），他們都是高中、大學才開始住校的，差距估計就在這裡。還記得吃不飽，為下飯會帶上鹹菜和榨菜，夜裡下晚自習還有一袋康師傅紅包牛肉麵。硬吃3年泡麵的結果是寧可不吃，也不想旅途吃泡麵。
後面讀高中之後，開始用校園卡自己打菜，才有題主說的晚點吃飯、分量足的情況。這裡需要說明，只有學校自己的食堂才會有這樣的待遇，食堂阿姨的收入不會和食堂的營收掛鉤，越早把菜打完越早休息才是真的。在學生中，經常會討論那個阿姨的手不抖，情願多排隊3-5分鐘都得在那個窗口。我記得偶爾晚點去，一份菜的錢量能有平時2-3倍，基本管飽的感覺。
若是食堂外包，這個待遇就沒有咯！隔天的飯菜會放入冰櫃，然後第2天和新的菜一起回鍋炒熱後再出售。比如萵筍炒肉，新舊萵筍看的出來，也吃的出來，可在食堂只要不出衛生問題，是無法拒絕的。就算快到吃飯截止的時間點，也不會多給打菜，因為菜會控制量，不會多炒，不夠再補。同時食堂的收入越高，打菜的阿姨也會有少量的獎勵（不代表所有學校，只代表我經歷過的）。
你會發現，在部分高校教工餐廳吃飯的人會多點，很多學生都去蹭教工的套餐。我現在工作的學校就有教工午餐（沒有晚餐），2葷1素1湯1水果=5元，我自己不去的時候都會將卡給研究生。學生自己去吃的話，刷卡得20元，不過分量和口感也比外面20元的外賣好喝多，吃的學生蠻多的。
在我住的旁邊，王府井商場4樓的蒸菜館同樣有類似的優惠，晚上19.30以後再去蒸菜打5-7折。為了省錢，偶爾和媳婦去看電影的時候，會選擇先看電影或購物後再去吃飯。相信不少人會有類似的經歷呢！
感謝悟空小秘書/頭條教育聯盟的邀請。
題主提問的細節：
有一種情況是菜都快沒了，就剩那些都盛給你，但是有時候是剛做好的，還有很多，這是什麼心理，生活中還有沒有類似的。
小西是初一開始住宿、高中、大學、讀研、讀博就沒離開過校園，期間吃過太多的食堂和學校周邊的小餐館，感覺我變胖的主因是那幾年的地溝油啊！
題主說的打菜是高中才有的待遇，還記得我讀初中的時候，周一到周五每天都是班長帶4個同學（輪流）去抬回一個大桶（每頓1個菜），然後班上自己用勺子分配，努力做了3年班幹部唯一的好處就是打菜的時候勺子會沉一沉（瘦肉在下面、必須得學好物理）。身高最終只定格在1.78米（家裡同輩小孩最低），他們都是高中、大學才開始住校的，差距估計就在這裡。還記得吃不飽，為下飯會帶上鹹菜和榨菜，夜裡下晚自習還有一袋康師傅紅包牛肉麵。硬吃3年泡麵的結果是寧可不吃，也不想旅途吃泡麵。
後面讀高中之後，開始用校園卡自己打菜，才有題主說的晚點吃飯、分量足的情況。這裡需要說明，只有學校自己的食堂才會有這樣的待遇，食堂阿姨的收入不會和食堂的營收掛鉤，越早把菜打完越早休息才是真的。在學生中，經常會討論那個阿姨的手不抖，情願多排隊3-5分鐘都得在那個窗口。我記得偶爾晚點去，一份菜的錢量能有平時2-3倍，基本管飽的感覺。
若是食堂外包，這個待遇就沒有咯！隔天的飯菜會放入冰櫃，然後第2天和新的菜一起回鍋炒熱後再出售。比如萵筍炒肉，新舊萵筍看的出來，也吃的出來，可在食堂只要不出衛生問題，是無法拒絕的。就算快到吃飯截止的時間點，也不會多給打菜，因為菜會控制量，不會多炒，不夠再補。同時食堂的收入越高，打菜的阿姨也會有少量的獎勵（不代表所有學校，只代表我經歷過的）。
你會發現，在部分高校教工餐廳吃飯的人會多點，很多學生都去蹭教工的套餐。我現在工作的學校就有教工午餐（沒有晚餐），2葷1素1湯1水果=5元，我自己不去的時候都會將卡給研究生。學生自己去吃的話，刷卡得20元，不過分量和口感也比外面20元的外賣好喝多，吃的學生蠻多的。
在我住的旁邊，王府井商場4樓的蒸菜館同樣有類似的優惠，晚上19.30以後再去蒸菜打5-7折。為了省錢，偶爾和媳婦去看電影的時候，會選擇先看電影或購物後再去吃飯。相信不少人會有類似的經歷呢！
希望對您有幫助，方便時給個關注，謝謝您~2018-08-16-06
為什麼晚來食堂，阿姨給的菜會比正常吃飯時間多？
這其實還真有個緣故，一般的新手師傅還做不了，這叫「行業潛規則」。新入伙的師傅，都要接受崗位培訓，別以為只是講些「安全」、「衛生」之類的條條框框，他們也會講一些注意事項，也叫業內培訓。其中一項，就是怎麼打菜、怎麼控量。
一般食堂都是公用菜盤，伸過窗口去，告訴師傅想要什麼。而師傅們放盤也是很有技巧的，因為一開始上菜，是無法預料最終供應是否滿足當天人數的，大鍋菜只是個約數。畢竟每天報人數是不可能的。
師傅給你放菜的時候，如果是先去的人，一般會控量很嚴格，甚至往哪個格子里放菜，也是很有講究的。現在供應大部分是兩葷四素一個湯，菜嘛，素菜差不多，葷菜就有個體積大小。
一般大個菜，能撐空間的「雞排」、「排骨」之類的，都扔到最大的格子里，一方面是因為體格大，重要的是，它撐滿了大格子，其他的菜，只能將就小格子，菜不就省出來了嘛。
還有，一般新手師傅打菜的時候，後面都有一個老師傅看著，給哪一個打的多了，立馬就會在旁邊指出來，而下一個人往往就可能得到比往常更少的量，因為被批評了嘛。老師傅有的時候還會往窗口外瞅瞅，看看還有多少排隊的，如果人多，還會進一步控制打菜量。
控制來控制去，人又不是預知未來的神仙，都是算著約摸差不多的。背不住就得多幾個吃飯的，所以都得緊著點勺子，但是往往也會出現省的過多的情況，而且可能性很高，因此也會給晚來的同學多打點菜，一是顯得不摳門兒，二也是怕倒掉可惜。
還有一件，一般來說單位領導們都是姍姍來遲的，越大領導來的越晚，再就是管後勤的領導也有最後吃飯的習慣，他們往往到了後半程才會進入飯堂就餐，儘管他們多是在小食堂吃飯，難得有大食堂「與民同樂」的機會。
但是做飯師傅們眼力勁可是很足的，往往會把最後藏著的一些硬菜擺出來，一方面是讓領導看看，菜品非常豐盛充足，另一方面也是給自己吃飯留個富裕底子，則是告訴大傢伙，意思這是已經上過的菜，不是廚房藏私。這麼做當然是為了迴避閑言碎語，其實大家心裡都門兒清著呢！一層紙，別戳破，大家都好看。
這時候去食堂打飯，在領導的眼皮底下，又是最後的留底兒，當然是足份足質足量，甚至比往常更多一些，所以說，生活在領導的陽光照耀下，身份待遇自然是與眾不同的，實在命苦沒有陽光的家庭，能跟著屁股後頭蹭點兒陽光旮旯，也是不錯的。這不就體現出領導的重要性來了嗎。
另外，食堂里還有兩大怪事，不得不提一嘴：
食堂阿姨老手抖。每次去飯堂打飯的時候，總會發現一個現象，不論打飯的師傅是誰，男性一般會給的菜多一點，而女性多半會「阿爾茲海默」，手抖的厲害，抖來抖去一勺菜的分量還不如男的給的一半。可能是性別差異在餐飲領域的具體表現。
去晚了沒有硬菜。每次去飯堂，也要掌握時間，去晚了和去遲了有天壤之別，如果是去的晚了，一般會趕上菜量比較多，心裡會很舒坦，涼一點也願意。去遲了就麻煩了，因為廚房師傅們都是最後吃飯，見人差不多了，就會趕緊把好菜往自己的食盒裡挑揀、傾倒，可能去遲了只能喝點湯了，難不成把師傅碗里的再倒出來？
首先我們考慮到一個叫做過生的心理行為，畢竟阿姨也是人，她不可能說什麼都分的那麼均勻的啦。剛剛開始的時候，這個飯菜都是需要預留好後面的同學是不是夠吃，所以剛開始的時候，肯定是分的比較少了。
第二個，我們可以認為阿姨剛開始的時候，都是比較嚴格的，畢竟他的想法也是先照顧照顧後面的同學，如果剛開始就分了很多飯和菜的話，那後面就不夠了，飯堂的又要重新做菜的話，那麼將會耽誤很多時間。
第三；飯堂裡面一般都是比較多的人吃飯，所以總管那兒已經是定了每個人分多少飯菜，所以那些阿姨也會照著老大的吩咐來做事情。
而後就是你提的問題來了，你說會在後面分的飯菜比較多，儘管不是很多了，他們也會分很多，再一個就是剛剛煮出來的也會分得比較多，這也是情有可原的了，因為飯堂的廚房裡面做菜的鍋都是比較多的，如果太少的菜根本做不了，只能夠多一些，所以你們看到他們做出來的菜比較多。
所以阿姨分的菜也就多了，這時肯定會分多一些給同學們吃的。畢竟這個是做出來，不分掉的話，也之只能夠浪費掉了。所以阿姨會給同學們芬多一些來吃。
但是我們要注意的是，這個飯堂是不是正規的飯堂，只要是正規的飯堂他們就會分完做的菜，都沒啥問題，也不要擔心這些菜有什麼問題，正規的廚房一般沒做出來一樣菜，都會留有一些在保溫櫃裡面的，這些留著出問題的話就要拿去做化驗的了，所以同學們遇到分多菜時候，儘管吃吧，不會有問題的了。
在我們大學，確實是這種情況，人多的時候，阿姨打菜打的很少，人少的時候，尤其是快要收攤了，晚來的同學給打的特別多。
為什麼呢？因為人多的時候，阿姨要工作效率，要圖快啊，而且人那麼多，如果菜打多了，又得端新菜，又少掙了點錢，多不划算啊。
但到最後，就不一樣了，即使不給學生多打，也是浪費，我們這裡的素菜多了都是倒掉的，倒不如給學生一個好的印象，讓他下次繼續到這個窗口買呢。
還有就是，經常去晚的同學，阿姨都認識他了，也算熟人啦，當然給多打些啊，不過，最主要的還是，阿姨不想讓這些菜浪費，同時也賣給學生一個人情，學生下次來的自然就多啦。
這是人少的時候，我去晚了，阿姨給我打的菜，太多啦吧??。翻了好久，才找到這兩張圖片。
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「為什麼晚來食堂，阿姨給的菜會比正常吃飯時間多？」有一種情況是菜快沒了，就盛一些剩的給你，但有的時候是剛做好的，還有很多，這是什麼心理？其實這是一種很正常的現象，當你沒有在飯點高峰期趕到食堂，那麼，其實你就是錯過了一個所謂的，去獲取新鮮飯菜的機會，所以，當你晚來食堂的時候，阿姨會給你多打一些飯菜，這些菜可能是剩下來的，剩的有多的，就會直接全部打給你，當然，也不排除有很多新鮮做的菜也會多打給你，這類菜可能就是比較受歡迎的菜，一個提前儲備，說到底，都是為了怕浪費，本著一個節省的目的，都是好的；
但最好大家還是在飯點的時候去吃飯，因為這個時候也算是最新鮮的時候，不要因為有事情耽擱了，就延誤了吃飯的時間，這也是對自己身體的一種不注意！
關於上述內容，有任何觀點，歡迎評論區暢所欲言！
作為長年奔波在食堂的學生來說，為什麼來晚阿姨會打的菜比剛開始多呢？
我想上學中午或者晚上在學校等食堂吃飯的人，都有一個食堂恐懼症吧，為什麼呢？下班，放學時間差不多，大家一起去食堂吃飯，排隊雖然就幾分鐘，可是在等飯的時候，真的就是一種煎熬！
記得我上高一，高二的時候，一下課和同學飛奔食堂，只為早點打飯！早點吃完，後來高三，學習壓力大等，如果一下課就去吃飯，那麼還得等，所以每次會在教室寫會作業，過上二十幾分鐘再去吃飯，到了食堂，一般情況下，菜的挑選種類也不多，隨便打點，但這時就會發現，阿姨打的飯好多啊！
【為什麼晚來食堂阿姨打的飯多呢？】
1大多數學生都吃完了，如果菜剩的太多，就是浪費，不如給遲來的同學多打點！
2 有時間米會少，就多打點菜，如果菜有點少，會多打點飯！
3 有時間，大多數都是殘羹剩飯，把相同種類的混在一起，給學生多盛點！
一般情況下，食堂都會秉承不浪費的原則，如果做的太多，就在中途會給大家多打點，避免浪費！這種做法其實也有好處，就如飯量大的人，可以遲一點去吃，便宜又實惠！
說到這裡，有沒有想吃你當時學校的飯菜，歡迎討論！
額(⊙o⊙)… 很多人排隊，食堂阿姨肯定不會打太多給你啊，萬一後面的人不夠吃。但是如果晚去，那肯定就沒有什麼人了，不多打一點也是浪費了。
因為阿姨菜打完了就可以下班。
就問題的描述里來說的這種情況:菜還很多，甚至是剛做好的那一種，阿姨仍然會打很多給你。
這種情況，據我分析，由於時間，你說晚來食堂，那麼就是大部分同學都已經完成就餐了，阿姨沒有必要再預留菜品，自然會給你多打一點。
就在我們食堂里的觀察發現，學生打完餐後剩下來的菜，就是叔叔阿姨們的菜，可能叔叔阿姨們的菜也比較多，所以阿姨也會給你多打一點。
其實大部分食堂的叔叔阿姨們還是比較好相處的，他們會認為我們都是學生，還在長身體的階段，因此也會儘可能的給我們多打一些飯菜。
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