麻辣燙、火鍋和串串之間到底區別在哪裡？

經常有人問：「火鍋和串串有什麼不同？」「冒菜和麻辣燙是一個樣的么？」.....等諸如此類的問題呢 ?

今天，我們就來說說"火鍋、冒菜、麻辣燙之間的關係和區別」!

網上廣為流傳的關於「火鍋、串串、冒菜、麻辣燙」的關係圖解。

對「火鍋這一家子」的關係，有了一個簡單的了解之後，下面就抽絲剝繭，拿以下幾個方面來縷縷它們之間的區別。

大多數火鍋相對串串、冒菜和麻辣燙來說，就餐環境要高大尚一點點。火鍋店面較大、較寬敞，裝修設計上是下了功夫的。當然也有些火鍋店例外，店面不大，裝修簡陋，卻生意興隆。

串串就餐環境介於火鍋和冒菜之間，拿店面大小來說，比冒菜店大一些，但與火鍋店相差甚微，拿裝修設計來說，比火鍋店簡單一些，卻和冒菜店大相徑庭。

大多數冒菜店規模較小，裝修設計及風格上相差較大, 但麻雀雖小五臟俱全，該有的菜品都是有的。

市面上有的麻辣燙是有店面的，大多數裝修比不上冒菜，有的麻辣燙沒有自己的店面，一個移動的推車就可以擺一個小攤攤。

吃法

火鍋一般先選擇鍋底，然後通過菜單點菜，菜品幾乎都是用盤或碗裝著端上來的。以煮和涮為主，吃的時候，從鍋里撈起來後粘一下油碟。火鍋一般還會搭配一些小吃，例如現炸酥肉、南瓜餅、醪糟湯、飛餅等。

「吃火鍋不數簽淺，吃串串才數簽簽」。串串香絕大多數菜品是用竹籤子串起來的，少數盤裝，吃串串類似自助餐，自己動手挑選菜品，一個竹籤上的菜品分量較少，可以依據個人喜好選擇搭配。取完菜，直接將串上菜品的竹籤放在鍋里涮煮，也配有油碟。

冒菜不像火鍋、串串在鍋里涮煮著吃。菜品不會用竹籤串起來，但是和串串一樣自助選擇菜品，然後店家將所有菜混在一起煮熟，直接用一個大碗端上來吃，沒有油碟，味道都在湯里。

麻辣燙是串串和冒菜的結合體，菜跟串串一樣穿在竹籤上，但是不是涮著吃，而是像冒菜一樣一起煮。

火鍋成本肯定比冒菜、串串、麻辣燙那些高，所以人均相對要高點，普遍水平人均55元到100元不等。

串串就是吃好多拿好多，最後結賬無外乎兩種形式，一種是數簽簽，一根簽簽0.4~1元不等；另一種是稱簽簽，大概是58~75一斤左右。

冒菜 和麻辣燙價格相差不多，冒菜一般是通過稱重來結算的，葷菜28~32元/斤，素菜13~18元/斤，人均一般在30元以下。

麻辣燙也是數簽簽來結賬的，跟串串的數簽簽有些不同。麻辣燙的簽簽價格是不同的，一般是0.5~2元不等，能吃20元以上的算得上大胃王。

火鍋和串串是在線的自助餐，必須到店吃，自己涮煮。

冒菜和麻辣燙是託管的美食，可以到店裡吃，也可以點外賣，不用自己動手煮。

火鍋和串串串適合人多一起吃，最少也得兩個人一起吃吧，畢竟一個人的火鍋，太寂寞！

冒菜一個人也可以吃，三四個人也可以一起吃，超過4個人，建議選擇火鍋和串串會更好。

麻辣燙是一人一份的，選自己喜歡的菜吃，調自己習慣的味。

火鍋和串串的特色比較明顯，容易區分，但冒菜和麻辣的區別就不那麼好分辨了。

現如今，冒菜不再作為成都特有的小吃，而是遍布全國，並且根據地方特色做了相應的改動和創新。冒菜和麻辣燙的區別越來越小，越來越難以分清。

我家開麻辣燙店，我家親戚開火鍋店，鍋里底料是一樣的，菜也是一樣的，不一樣的地方是麻辣燙我們來煮，煮好後給客人端上桌，火鍋是把菜端上桌，客人自己煮。旁邊的串串香店，就是把菜綁上纖子，桌上放個大點的鍋，客人自己涮著吃。味道大同小異。

麻辣燙是把各種食物串在簽子上，放在高湯裡面一起煮，然後加上特製的辣油，這樣相互滲透，互相沾染了彼此的味道，最後變成一道又麻、又辣、又鮮、又爽的美味。

火鍋最早始於四川，就是採用一個鍋底（麻辣湯底、菌菇湯底、），然後把各種各樣的素菜、葷菜放進去涮，想吃什麼就放什麼，一般很多人一邊聊天一邊吃火鍋的時候是火鍋最美味的時候。

串串其實也是火鍋的一種，只是它所採用的是以把所有食物串起來的方式進行涮火鍋。