祁門紅茶誰聽說過？

?我猜，大家最關心的其實是如何挑選祁門紅茶和如何品飲吧？

我將了解到的優質祁門紅茶特點及品飲方式分享給大家，方便您今後挑選和品飲。

祁門紅茶外形：干茶緊細勻整、鋒苗秀麗、色澤烏潤、富有光澤，色澤死灰枯暗，則質量次。

祁門紅茶湯色：湯色紅艷明亮，杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優，湯色欠明的為次。

祁門紅茶滋味：入口醇和、味中有香、香中帶甜、具有「祁門香」——特殊的類似玫瑰花，清新持久的甜香。

祁門紅茶的沖飲分為清飲和調飲法兩種，清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇，外國友人盛讚祁門紅茶為「群芳最」。

清飲沖泡法：國內多採用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調料，使茶發揮固有的香氣和滋味，細細品味特有的「祁門香」。

調飲沖泡法：國外多採用調飲，在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調料的品種和數量，隨品飲者的口味而定。

關於紅茶的家世背景也順帶給您介紹下。

祁門紅茶產自安徽祁門、黟縣等地。自清光緒元年（1875年）問世以來，風靡世界，享譽全球。2008年祁門紅茶以其獨特工藝入選國家非物質文化遺產名錄。

由於祁門紅茶沖泡後杯中有黃金圈，像一位鑲著金邊的女王，由此得名「紅茶皇后」，是英國女王和王室的至愛，也是世界三大高香紅茶之一，與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦紅茶齊名。

一條江水穿過祁門，匯入鄱陽湖，這條江叫閶江，而祁門的得名就源於東北面的祁山與西南面的閶門。

遙想當年，徽商經水路，將茶葉運到上海，再從上海運到世界各地。

祁門紅茶受到的讚譽和垂愛一直都很多。作為國禮茶受到全世界的關注，更使得祁紅被很多名人們喜愛，各種喝茶雅事和名人軼事，都給它增添了許多人文色彩。

不管是文人雅士還是政治梟雄，不管是他們在異國他鄉仍舊對茶的痴迷，還是喝茶時有多少讓後人讀來忍不住莞爾一笑的趣事，他們對於茶的喜愛是深入骨髓的。

祁紅在國外流傳甚廣，通過祁紅的滋味，他們品到的更是那茶湯中的濃濃鄉愁▼

老舍為祁門紅茶寫詩

說到飲茶，老舍可是曠世茶中的癮君子。他認為「喝茶本身是一門藝術。」他在《多鼠齋雜談》中寫道：「我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。」「有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。」

老捨生前有個習慣，就是邊飲茶邊寫作。1964年，老舍偕夫人一起到徽州講學，夏日炎炎，好客的徽州人沏上高香的祁紅招待老舍夫婦。誰知老舍夫婦品嘗後讚不絕口，想去茶廠看看。於是在有關人員的陪同下，他們興緻勃勃地參觀了就近的屯溪茶廠，並應邀作詩一首《詠茶》: 春日春風采新茶，生產徽州天下誇；屯綠祁紅好姊妹，濃妝淡抹總無瑕。

老舍先生喜歡茶，也一輩子好茶，他對祁紅的評價很高，並且還興緻勃勃地為它寫詩，尤其是他在三江樓上揮毫題書的墨寶，更是難能可貴。詩作於盛夏，詩意卻是「春風春日采新茶」的和煦清新之意境。

胡適旅美時曾叫夫人為其寄家鄉的紅茶

胡適祖籍是老徽州。明清時徽州商人走遍大半個中國，聞名天下，胡適祖上是其中的一員。徽州是有名的茶鄉，胡適祖上經營的就是家鄉的茶葉。其高祖父曾在上海東邊的川沙開「萬和」茶鋪，胡適兩歲時就曾隨母親在此寓居。其祖父不僅承繼了祖業，還把業務進一步擴大，後來又在上海開設了茂春字型大小。

山水的孕育和家庭環境的熏陶，加之茶本為文人學者所寵愛，從而使胡適的一生與茶結下了不解之緣。

胡適一生中絕大部分時間都在外地奔波，對茶的鐘情卻是一生的。他兩次旅美期間都叫家人給他從家鄉多次寄茶到美國。特別是1937年後在美國期間，他在家書中叫妻子給自己和使館參事等朋友寄茶，茶已經成為了他極力宣傳和與朋友交際的一部分。

其中，有一份家書上胡適寫到：「收到茶葉兩批，一批是你寄的，兩箱共九十瓶，另紅茶一盒。一批是程士范兄寄的紅茶五斤，兩批全收到了。1940年7月29日」。

這是在胡適的信中第一次提到紅茶。當時紅茶主要來自福建、祁門等地，而胡適祖籍徽州祁門縣產祁門紅茶，因此，無論是從先生地位身份，還是從先生鄉情之戀來看，所鍾愛的或許正是能夠勾起他鄉愁的祁門紅茶吧。

斯大林收祁門紅茶作為70歲生日賀禮

前蘇聯領導人斯大林一生狂熱喜愛喝茶，就算是在戰爭期間，或者經濟不景氣的時候物資匱乏，他也是茶不離手，喝茶的數量和質量也都絲毫不減。

1949年，斯大林70歲生日時，毛主席在為其準備的生日禮物中，還專門備了祁門紅茶作為賀禮，同時作為賀禮的還有湘繡、齊白石大師的畫冊等等，可見當時的國家領導人之間對於祁門紅茶的重視和喜愛程度。那時候，祁門紅茶就變成了用於國家之間交際的「國禮茶」。

如今，在俄羅斯的博物館裡，還展示著當年的祁紅茶箱。

羅斯福夫人的家族常將祁紅輸往美國銷售

據相關資料描述，美國前總統羅斯福夫人的家族從前在上海經營華茶，經常將祁門紅茶輸往美國銷售。因此，羅斯福總統特別喜愛祁紅。

當時的祁門茶業工會聽說了這個典故，覺得這是一個絕佳的推廣祁門紅茶的機會，就專門挑選了上等的祁紅運往美國，贈送給羅斯福總統。直到現在，羅斯福家族依舊對祁紅讚不絕口，祁紅一直以來都是他們的日常飲料。

鄧小平「你們祁紅世界有名！ 」

1979年7月，鄧小平視察黃山時說：「祁紅世界有名，你們祁紅、綠茶搞小包裝，包裝一定要搞漂亮，當紀念品，他帶回去送人，表示他到過黃山，了不起。 」

前往祁門旅遊的客人，都可以看見縣城裡的標誌性建築是一座採茶女漢白玉雕像，這是1988年修建的，為了慶祝1987年祁門紅茶獲得在比利時布魯塞爾舉辦的世界第26屆優質食品評選授獎大會金獎。雕像後面的大牆上就寫著鄧小平「你們祁紅世界有名」幾個大字。

內容來源：東家匠人祁門紅茶非遺大師茶?謝茶的分享。

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祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹「櫧葉種」（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創製於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石台、黟縣，以及江西的浮梁一帶。「祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。」祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱「群芳最」、「紅茶皇后」。