水煎包怎樣做才不粘鍋？

• 五花肉200克 麵粉500克
• 油適量 鹽適量 醬油適量 酵母適量 韭菜適量 粉條 適量

步驟

1.粉條用溫水泡軟後切碎，擇洗乾淨韭菜，切小段、鹵五花肉切小丁。

麵粉用酵母餳發。

把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。

2.倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻。

3.把餳好的麵糰揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片。

4.包入調好的餡料，收邊包好。

5.鍋里灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好。

6.等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

7. 12-15分鐘後，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水幹了即可出鍋

用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，鍋扣過來。