怎樣腌制麻辣蘿蔔？

蘿蔔營養豐富，那麼怎樣腌制蘿蔔菜好吃呢？下面娟子為大家介紹一道，喜歡的可以試試；

蘿蔔、紅辣椒、麻椒粒、鹽、醬油、香油、糖、醋、辣椒油

1；先將紅辣椒洗凈切絲

2；蘿蔔洗凈對半切開再切片，放入碗中加鹽腌制10分鐘

3；腌制蘿蔔稍軟，再加辣椒、麻椒、醬油、糖、醋、辣椒油、香油、攪拌均勻

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冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。——這古話都是很有道理的呢！在我的老家，冬天蘿蔔豐收的時候，家家戶戶就開始做蘿蔔乾啦！做好的蘿蔔乾拌上紅辣椒，吃起來脆脆的，蘿蔔不用曬得太干，這樣吃起來水份足足的，口感更好呢！春節的餐桌上，這簡簡單單的蘿蔔條絕對是最受歡迎的菜！

1、洗凈白蘿蔔，然後切條

2、加鹽腌制一晚，晾曬2天（我認為這時候的口感最好）

3、吃的時候不用加什麼特別的調料，加些辣椒醬、雞精攪拌即可

1、蘿蔔洗凈切塊 2、加大蒜和姜腌制，晾曬 3、加點醋和辣椒醬攪拌即可食用，加醋之後存放一晚口味更佳

其實這個的做法還是很簡單的，下面我就為你介紹一下大概的做法。

主料：白蘿蔔

輔料：鹽，干辣椒

做法

1、白蘿蔔洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至晒乾。

2、晒乾的蘿蔔條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。

3、泡好的蘿蔔乾用紗布包好，擠干水分，放入大碗。　

4、放入鹽，與蘿蔔乾揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。　

5、將干辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿蔔乾拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。

6、腌制15天左右即可。

謝謝邀請！

下面我直接講做法：

1.準備好紅皮白心的蘿蔔洗乾淨，切成厚度在大拇指厚左右即可，再按蘿蔔長的面一正反切成切一刀，不能切斷，然後直接掛在乾燥通風處掛晾，有條件的話可以先用平整的鵝卵石壓上兩個小時左右，這樣做的目地是更快速的脫掉部分水，口感更Q脆。

2.準備調料：先把干辣椒（視自己的口味選擇辣的或不辣）剪斷用剪刀掏出辣椒籽備用、生青花椒或麻花椒都要，一個增加香味，一個增加麻味，白芝麻備用。

3.鐵鍋清乾淨上火燒乾水氣後放入白芝麻炒香起鍋備用，再放入辣椒籽炒酥香後加入辣椒筒繼續炒制到辣椒筒變成深棕色微胡的樣子起鍋冷卻後舂成自己喜歡的碎度就行了，然後洗鍋上火燒乾水氣後放入青、麻花椒小火慢炒至香味變色即可出鍋碎成粉末備用。

4.將掛晾好的蘿蔔條取下放入乾淨的盆中，加入適量鹽，適量白酒，少量冰糖粉攪拌均勻腌制半天后依次放入青、麻花椒粉，辣椒面，白芝麻即可享用。

5.注意！整個過程中都嚴禁沾油或不潔器皿，會導致食物變質！

謝謝悟空問答邀請，

做腌制麻辣蘿蔔方法如下：

1.取青蘿蔔若干切成一指厚二指寬的片，再方平切一刀別切斷，把沒切斷的蘿蔔片掛在細線上晒乾，一定要見陽光，別陰乾。

2.準備花椒粉若干，粗辣椒面若干，大蒜沫若干，白酒若干，砂糖或冰糖若干，粗鹽若干，粗鹽、粗鹽

3.蘿蔔乾曬到軟到繞指不斷就取下，別曬太干、別曬太干、別曬太干，撕開連接處，沒被蒼蠅爬過就別洗了，洗了還要再晾乾太麻煩了。把蘿干放入乾淨無水的盆里，

4.把花椒粉、粗辣椒面、蒜沬、糖、這些調料按平時炒菜的量或個人口味放入盆中，慢慢倒入酒攪拌，酒邊倒邊攪拌，倒酒的量是所有的蘿蔔乾上都均勻沾上調料就可以。最後撒鹽，鹽的量比平時炒菜的量多一半就可以了。

5.把拌好的蘿蔔乾放到盒子或玻璃瓶里壓實。放在陰涼處七八天後就可以吃了

第一次做的吃貨別做太多，試上兩次就可以出師了。

每次的提問都讓人很糾結??！問的是白蘿蔔還是紅蘿蔔？白蘿蔔我們這裡只腌蘿蔔皮和蘿蔔的把那一塊。 先將需要腌制的蘿蔔洗凈，涼曬兩天後放入腌菜灌里（我們這邊是每家都常年都有的），切記蘿蔔和手都千萬不能帶生水。過一夜後便可取出食用，最長不能超過兩天。 如果沒有現成的而需要臨時製作，那就叫做跳水菜！在外年輕人常用！先將灌洗凈涼干，放入半灌涼透的冷開水，大量泡菜鹽（超市有售），麻椒、姜、蒜、辣椒、八掛、大料，（如果是大媽級別的可能會有十多種輔料），再放入諒曬好的蘿蔔，最後滴幾滴香油（麻油）略撒一層鹽密封（就是灌沿上加上冷水）即可。

怎樣腌制麻辣蘿蔔麻辣蘿蔔這個東西挺好的啊第拔蘿蔔買來買了以後清水洗洗洗好以後再傾城片切成絲是以後再晒乾晒乾以後在大太陽地里曬著散到50天開始才可以驗證蘿蔔可以上了自然自然誰啊都可以慢慢驗出來煙味家其境胃鏡全景還有別的都可以比如啊越多越好好吃對了還有別的東西腌制蘿蔔別的菜都可以的這種太到了冬天以後調拌君大家都可以來試試我的這種說法啊沒有事的時候可以看一看大家的時候沒有誰走我看看嗯多玩這來轉轉都可以我這也是蘿蔔給你們看看蘿蔔各有所愛非常好慢慢的慢慢的非常好李偉多薄的這個東西維生素好誰吃誰的誰喝身體好誰喝誰身體好不好吃不身體不好慢慢慢慢來就好了反正就是蘿蔔蘿蔔各有所愛人家都說了特別是兔子吃了蘿蔔特別漂亮不能吃人類的話小孩子蘿蔔蘿蔔各有所愛蘿蔔蘿蔔吃了多好特別是大洋洋吃蘿蔔更好一下大家的豬向燕麻辣蘿蔔的話首先到菜市場去買幾根紅的蘿蔔回家洗乾淨切成條認識下然後晒乾放在一個盆裡面好變了你幹嘛呀我說的你你寫字你真是的你這字太多了

我同學他的，奶奶，接了那個胡蘿蔔，首先呢那個糊胡蘿蔔勒，他就要跟別人不一樣，他下半部是青的，然後切成片，他不需要，辣椒，他生吃，就是那種辣的那種胡蘿蔔是可以的，其他的胡蘿蔔就是不行的，然後胡蘿蔔加鹽，加點料酒，就好了。

在我們農村，有很多人都喜歡吃麻辣蘿蔔因為我們家的蘿蔔是自己家地里種的非常的大，誰分也充足，然後我到地裡面拔了幾根苗報之後到家裡。我洗了該應縣城條子放點鹽麻加薑片大料瓣腌制大概十至十五天就可以嘮出來你時候可以切成小塊塊，然後放點香油，辣椒面，然後攪拌就可以吃了。退退的，香香的真的挺好吃的，大家可以嘗試一下。

在我們農村，有好多人都在腌制麻辣蘿蔔，有的人腌制，方法不一樣，在我們家腌制麻辣蘿蔔，我們首先去到菜市場買點紅的蘿蔔，然後到家洗乾淨，切成條，放在水裡面煮，煮過之後撈出撈出晒乾，然後吃的時候用水稍微泡一下，然後切成塊，然後放點麻椒辣椒粉，香油等等就可以吃了，非常的頹廢，非常的香，好吃。