鰻魚乾怎麼做最好吃？

鰻魚乾大家都吃過，那麼鰻魚乾要怎麼做才好吃？很愛吃的是紅燒鰻魚乾，那麼這道菜又怎麼做呢？

然後在鍋中加入純凈水，同時放入剪好的鰻魚乾小塊，開大火將水燒開。等到水燒開之後就將鰻魚乾撈出放在涼開水中沁涼，然後將鰻魚乾撈出來瀝干水。將蔥姜洗乾淨切成細絲，然後將鍋中倒入油，在倒油的同時將蔥薑絲放進去。翻炒片刻之後，將瀝干水後的鰻魚乾放入鍋中翻炒。

然後加入之前準備好的白糖，等糖融化之後再加入料酒、生抽、鹽等調料，翻炒均勻。再加入適量的純凈水，然後開大火，慢慢的將鍋中的湯汁收干，等湯汁收干之後就可以出鍋了。這樣一道色香味俱全的紅燒鰻魚乾就做成了，非常的簡單，也非常的容易學。

當然，鰻魚乾的做法不只是紅燒這一種做法，家常的鰻魚乾做法還有非常多。小編接下來就來簡單的列舉幾種經典的做法。常見的鰻魚乾做法有醬汁鰻魚乾，這種做法的特點是不加水，加入比較多的生抽或者老抽，然後結合其他配料之後，將鰻魚乾收汁。

還有一種比較簡單也比較經典的做法，就是蒜香鰻魚乾。這種做法的特點是要將泡發的鰻魚乾兩面煎至金黃，然後配入相應的配料，等到配料與魚肉相互溶解時，要加入足夠多的蒜葉，然後炒熟即可出鍋。知道的鰻魚乾的家常做法就是這麼多了。

蔥炒鰻魚乾。鰻魚乾泡好洗凈，上屜水開蒸十分鐘左右。大蔥(兩顆)切段，準備薑絲，辣椒片，麻油，醬油，白糖，食鹽。油鍋燒熱放薑絲，辣椒片稍微炒一下，倒入鰻魚乾，然後倒醬油少許，白糖少許，麻油適量，大蔥倒入鍋內，加少許食鹽，把大蔥炒蔫即可出鍋。