果丹皮除了用山楂做，還可以用什麼水果做？

還可以用蘋果來做，看到這個問題壹周君想起了一個人，那就是我的姥姥，用蘋果做果丹皮的方法也是她教我們的。

姥姥的大院子里有一顆高大的果樹，每年都會結好多小果子，能裝滿十多個紙箱子。每次分給親戚鄰居好幾箱都還會剩下。果子能存儲的時間不長，要麼被氧化霉爛了，要麼被蟲子叮咬後大面積腐爛，每年都會有好多果子壞掉，姥姥覺得可惜，於是決定把它們統統做成果丹皮，一來好儲存，二來換換口味增添新鮮感。

依照姥姥的方法用蘋果做果丹皮方法很簡單。首先是除「害」，就是把有壞損的的地方通通削去，然後再把蘋果把和果蒂（就是蘋果的另一頭）削掉，再把果子對半切開，去除掉裡面的果核。充分清洗過後就可以開剁了，姥姥是用刀反反覆復地切直至切成泥狀如果為了省事方便也可以用攪餡兒機。

到這一工序基本上離成功只有一半遠了，如果有人希望做成的果丹皮甜味足一點就在果肉泥里多加點糖或者蜂蜜，如果喜好酸甜口感那麼直接用純天然無添加的果子就足矣。找家裡彩光好照射時間長的空地，清洗過後鋪上一層保鮮膜，然後鋪上果肉泥。

鋪果肉的時候要盡量均勻避免凹凸不平，不然晒乾之後一是賣相不好二是不能保證完整地剝離開來，之後想要的果丹皮的厚度也要在這個時候來把控，想要偏厚一點的就把果肉鋪厚一點，不過不建議鋪太厚，太厚的話晾曬的時間會很久。鋪好以後便大功告成了，剩下的就是耐心等待。這裡壹周君要強調一下，要盡量避免放在養著花草的地方，防止招惹蚊蟲。

鋪好的果肉能完整地從保鮮膜上剝離的時候便是晾曬到位的時候，而且撕扯起來韌勁十足。姥姥做的果丹皮口味酸甜味道純正天然，口感十分勁道，有時候費九牛二虎之力都不一定能撕咬下來，甚是考驗我的牙口。

車厘子果丹皮

「一般果丹皮都是用山楂做的，也看到用草莓做的，用車厘子做的應該很少吧！我還用的是智利進口的，顏色比較深，要是用國產的櫻桃顏色要淺點!」

• 車厘子300克
• 冰糖55克

輔料

• 檸檬汁30毫升

車厘子果丹皮的做法1.

買回的車厘子洗乾淨後去核

放入料理機打成果泥

倒到鍋里備用

半個檸檬炸汁備用

冰糖加水融化備用

把融好的冰糖水加到果泥中

再加入檸檬汁

先用大火煮開後開小火

邊煮邊攪直到發稠，關火稍冷卻

烤盤裡鋪上油紙，放入果泥

用抹刀抹平，3、4毫米厚度

放入烤箱70度左右低溫烘烤

這個是烤了3小時後的，用手指抹上去不粘手為好了

切成合適的小片

捲起來

再切成你想要的大小

可以用油紙包裝一下

　　用70度的低溫烤了3小時左右，用手指抹上去不粘手為好了！也可以在室內晾乾，這個時間會更長，我沒試過！車厘子品種不同，甜度有差別的，糖的添加還是要自己掌握

看到果丹皮這個詞，我就想起《芳華》里的劇情，很多年之後，劉峰和何小萍來到墓前探望這個16歲就犧牲了的小戰士石林峰，他被炸彈炸得身上沒有一處完整的皮膚，面目全非，小萍對劉峰說石林峰對她說的最後一句話就是問她：果丹皮是什麼。戰爭給人帶來的傷害令人非常的辛酸，也非常的難過。不得不說《芳華》真的是一部好電影。

果丹皮，通常來說就是用山楂製作而成的卷，除此之外還會選擇蘋果、桃、杏等含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，但用山楂效果會更好。好的果丹皮呈紅黑色，有一定的硬度和韌性，不粘手，只要表面有一層液膜的證明就是劣質的果丹皮。

一般人都可以食用，但是要特別注意，孕婦懷孕千萬不能吃山楂，孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產！但是產後可以服用以促進子宮復原。

但是中醫認為，山楂對脾胃虛弱的人不太好，因為山楂並不補，而是消。脾胃虛弱的人越吃會越虛弱，而健康的人吃山楂也要注意，不可多吃，兒童吃的話也要特別注意，長牙期間的兒童，常吃山楂的話會對牙齒生長不利，而且果丹皮里含有大量糖分、兒童常吃的話，會沒有飢餓感，並不會開胃，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者就更不宜食用了。