東北人真的愛吃豬肉燉粉條嗎？

東北人愛吃豬肉燉粉條，據說是舊社會時期比較窮，那時的豬肉比較貴，大家都難得吃上一頓，所以吃起來會倍感美味：

豬肉燉粉條相信北方的小夥伴們都經常吃吧，在北方是一道比較常見的美食，當然了在我們南方也會經常做來吃，只不過是做法有點差異，這期的美食教程就來給大家分享一道家常做法的豬肉燉粉條，想學的小夥伴趕緊圍觀吧！喜歡美食的小夥伴記得關注我哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！

首先準備食材：

五花肉 X 250g

紅薯粉 X 100g

大白菜 X 1小抓

冰糖，八角，桂皮，干辣椒，蔥，姜 X各適量

料酒，食鹽，生抽 X 各適量

食材準備好之後，我們先把粉條用開水泡著，然後把五花肉切成約2毫米厚的薄片，然後起鍋加水，豬肉冷水下鍋，然後加入1湯匙的料酒，加入幾片薑片，然後大火煮沸，水煮沸後有浮沫去除浮沫，然後再煮一會!豬肉斷生後，用漏勺撈起瀝干水分。再起鍋，把焯過水的肉片，放鍋里小火煎制，煎至表面金黃即可盛出備用！

鍋里留底油，然後加入5~6小塊冰糖，再小火炒化，冰糖炒化後呈金黃色冒小泡泡後，把剛剛盛起的豬肉片倒回鍋里，然後翻炒均勻，讓每塊豬肉片都裹上糖色！

等到豬肉片均勻的裹上糖色之後，加入少許的八角桂皮和蔥段，一起翻炒，翻炒至香料的香味出來！再加入沒過豬肉的開水，蓋上鍋蓋轉成大火再次煮沸，煮沸後轉成中火煮約10分鐘！

煮差不多10分鐘後，揭蓋，然後把大白菜切成小段，放到鍋里，用鍋鏟把大白菜壓入湯汁中，煮至大白菜斷生！

大白菜煮斷生後，把剛剛泡好的紅薯粉也放鍋里，同樣用鍋鏟稍微把粉條往湯汁里壓下去，把粉條煮熟煮軟即可！

粉條煮軟之後即可出鍋，出鍋前可以加入少許的食鹽和生抽調味，這樣一道美味可口，好吃又耐飽的豬肉燉粉條就做好了！喜歡的小夥伴可以做來嘗嘗看吧！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上回復你的！

感謝你的閱讀，我們下期再見！

個人非常愛吃，附上製作教程。你也還吃東北人，哦不，你也是豬肉燉粉條！

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問題無聊透了，河南人都愛燴面么，山東人都愛大蔥么，新疆人都愛羊肉串么，南京人都愛鴨血粉絲么，哪裡都有愛與不愛，蘿蔔白菜各有所愛，東北菜不光豬肉燉粉條，有人愛吃鍋包肉，有人愛吃地三鮮，有人愛吃川菜，有人愛吃粵菜，還是那句話，這個問題實在腦殘

什麼東北人，本人哈爾濱人從不承認有啥子東北人，只是離著近而已，怎麼就非得和一塊叫啥子東北人？口音不一樣，生活習慣不一樣，遣詞用句不一樣，文化不一樣喜好不一樣，憑什麼就是「東北人」，我跟東北人沒關係

豬肉燉粉條是東北一道傳統菜，三十多年前北方冬季基本沒有什麼新鮮蔬菜，那時候東北冬季的蔬菜主要是靠秋季儲存的，我是黑龍江人，那時秋末的時候跟著大人去買秋菜，主要是大白菜，土豆，蘿蔔，因為粉條也可以很好的儲存，加上燉菜可以在冬季增加人體的熱量，抵禦寒冷，所以這道豬肉燉粉條被許多北方人喜愛，豬肉燉粉條也有很多種，比如說有的往裡豬肉粉條里加蘑菇，有的加干豆腐，還有往裡加煮熟的雞蛋或鵪鶉蛋，做成滷蛋，總之這道菜也算代表了東北的一些地域特色

怎麼說呢？作為一道傳統的東北菜在某種特殊時期可當作美味，但隨著物資越來越豐富，它便為可有可無，只不過隅而想懷舊時或想調劑一下口味，才又想吃它。我到覺得這裡最關健的是粉條，它真是個好東西，飩什麼隨什麼味無論葷素，所以也就使人難以忘懷吧。