女生24歲，零基礎開始學烘焙，難嗎？要學多久才能上手？

不難也不容易，做出來容易，做的好看難，做的精美更難。

我27歲了。今年學了烘焙，咖啡，蛋糕，感覺很有意思。

關於烘焙：

我自己以前在家按照網上的配方做過曲奇：

好吧，我知道很醜，勉強能吃。

學了一次以後，是這樣：

已經帶到辦公室炫耀了，分給同事們吃。

如今的我，也算可以了：

關於蛋糕：

這是我上課第一天的作品：

雖然很醜，但是因為是處女作，我自己格外喜歡，所以覺得丑萌丑萌的。

練習了三天以後，大概這樣的：

笨手笨腳的我，還是在拍照前就碰到它了，不過我覺得能看出它算個生日蛋糕了，只是款式特別過時。

關於咖啡：

前幾天的習作：

不知道為什麼我就喜歡最開始這些不完美的作品。

練習了一段時間之後：

借咖啡對你比心了，喜歡烘焙的人都是優雅的，現在開始就是最好的時候，因為緣分到了，你和你愛好的緣分。

　　很多人問過我為什麼要學烘焙

　　其實最初是因為我喜歡吃各種蛋糕

　　但是甜品店裡的蛋糕總是太甜

　　甜的讓我受不了

　　是的（￣︶￣）↗

　　我是個不喜甜星人

　　但卻是個極愛嘗試各種蛋糕的人

　　市面上那些蛋糕包裝精美造型可人

　　看起來總讓人垂涎三尺

　　但在我口中卻是甜的發膩的

　　所以我想既然我這麼愛吃

　　不如自己做吧

　　於是我走上了烘焙之路

　　後來啊!!!∑(?Д?ノ)ノ

　　發現市面上出現了各式各樣黑心蛋糕坊的新聞

　　那些過期的牛奶、人造的蛋黃、劣質的奶油......

　　我不禁慶幸自己走上了烘焙的道路

　　因為我終於可以自己做出各式各樣的甜品及糕點

　　而不用擔心買到的成品在哪個環節是否用了不放心的食材

　　昨個我們辦公室的小姑娘拿出了一罐蔓越莓餅乾分享，據說也是一個烘焙愛好者之作。

　　筍筍想起來好像好久沒有動用烤箱啦，那麼今天我們也來做一款簡單又好吃的蔓越莓餅乾吧。

　　由於筍筍不喜歡太甜膩的口感，因此這個配方適量減少了黃油和糖的攝入，做出的餅乾甜度會比市面上的稍加淡一些，也沒有那麼油膩。需要正常配比的可以在筍筍配方的基礎上+5~10g左右。

　　食材

　　低筋麵粉.........200g

　　全蛋液........50g/1個

　　黃油...............100g

　　糖粉.................55g

　　鹽.......................1g

　　步驟

　　蔓越莓用清水泡軟，也可以用朗姆酒泡。

　　泡好後用廚房紙吸干水分備用。

　　如果買到蔓越莓干比較大，可以用刀切得碎一些。雞蛋打散。

　　黃油隔熱水融化。

　　融化的黃油加入糖粉和鹽，先用刮刀或打蛋器攪拌均勻，不需要打發。

　　加入全蛋液，攪拌均勻。

　　再倒入切碎的蔓越莓干。

　　將蔓越莓與黃油雞蛋液體攪拌均勻。

　　將低粉過篩加入打發的黃油里。

　　先用刮刀或打蛋器翻拌一下。

　　再用手揉為麵糰。

　　直至揉成光滑的麵糰。

　　用手把麵糰塑形成一個長方體，大小根據需要餅乾塊的大小而定。

　　當然大家可以去購買塑性的模具，這樣做出來形狀更加規則漂亮。

　　揉好的麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏冷凍至硬(約1個小時)。

　　凍硬的長方形麵糰先對半切開，可以看到非常漂亮的組織。

　　接著用刀切成厚約0.5-0.7CM的片。

　　烤箱上下火170℃預熱5分鐘。

　　將切好的餅乾胚體放在鋪好油紙的烤盤上。

　　每塊餅乾塊排好，注意每塊之間要留有空隙。

　　放入烤箱上下火170℃烤15-18分鐘即可。

　　出爐後的餅乾自然晾涼即可食用啦。

　　酥脆可口的蔓越莓餅乾，特別香甜。

　　剛烤好的餅乾是硬的，涼了以後就是會變酥軟。

　　用漂亮的罐子裝起密封保存吧。

　　給你們看看筍筍新入手的兩隻喵~

　　蔓越莓餅乾，香香脆脆，好吃到停不下來！

　　小貼士

　　1、這款配方屬於減油減糖版本，喜歡吃餅乾又怕胖的吃貨們可以試試看，油和糖可以在配方的基礎上+5~10g。

　　2、蔓越莓干也可以用葡萄乾、櫻桃干、藍莓乾等代替。

　　3、餅乾里的低粉可以換成等量的低粉加玉米澱粉，口感會更加彭松。喜歡奶味的可以在配方的基礎上適量添加奶粉。

　　4、糖粉也可以用白砂糖代替。不過最好可以用攪拌機把白砂糖打成更細的粉末狀，這樣不會因為糖融化不均導致甜度不一。

　　5、在製作過程中添加少許鹽可以讓口感更加濃厚且不會有種甜的發膩的感覺。

　　6、餅乾塊必須冷凍方可塑性，如果太軟了會導致塑性失敗或切得薄厚不均。

　　7、餅乾塊的大小沒有特別規定，喜歡吃大塊的就做大一些，烤制時間適當加長即可。

　　8、烤箱烤制的時間根據個人烤箱而定，烤制餅乾邊緣稍微焦黃即可出爐。

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不難，而且無關性別年齡。不過建議先從一些最基礎餅乾開始學，因為餅乾很容易，塑性溫度什麼的都很好把控，算數學烘焙的入門吧。

餅乾會了之後烘焙的一些基礎原理也能明白個七七八八了，接下來可以開始做些簡單的蛋糕，建議先做一些不用打發的雞蛋的方子，提升一下自己的自信心，別因為一兩次失敗就放棄，最後再去挑戰高難度點的東西。教程什麼的網路上都能找到，當然也歡迎騷擾本人哈~

當然，我說的這些只適合家庭烘焙，如果是想學專業技術的話建議去烘焙店從一個學徒做起，不建議去學校學，真要去學校建議去一些大的知名度高的專業學校！以上，希望有幫助。

烘培這一塊個人決定還是蠻有市場的，不會被市場淘汰，24歲年紀學習蠻好的，很有前景，關鍵自己能夠喜歡，不管做什麼要有興趣。加油

不難的，我們學校零基礎學要一個半月的時間，有時間可以來學校現場參觀了解一下，附上烘焙一班作品展

學習新技能好不好上手和年齡無關，人生那麼長，如果有興趣就去嘗試，還未嘗試就問難不難大多都是在找一個退卻的借口。

如果真要回答你這個問題的話，我覺得不難，很多簡易的的西點都可以按照網上的食譜步驟在家用烤箱做出來，上手可能很快，但是做得好不好，做到哪種程度就有一定的難度了。

從你的問題里，我猜測你的著重點不是因為興趣，可能是針對就業或者創業。如果我的猜測是對的，那我建議你去專業的培訓學校學習，有專業的設備老師教你，學習到的西點技術較為全面系統，對今後的發展會有很大幫助。

還有另外一個選擇，就是去當學徒，當學徒可以省下一筆學費，可能還能賺點錢，就是學習到的不夠全面系統，而且前期會比較累。

興趣是最好的考試，萬事開頭難，好的開始就是成功的一半了。

我有一個朋友在培訓班學了半年，我專門又去她空間里找的作品圖片，都是她學習著自己做的，也不是絕對完美，但是在我心中超級棒了，很好……吃！！！！！！真的！！！！！！！！..

對我朋友來說學完了買專業設備是困難的，學成了想開店也有技術但缺錢，所以她的手藝都便宜她對象和我們了

好的老師會手把手教 技術掌握好 都不難的

24歲很年輕了好嘛╮（﹀＿﹀）╭ 你知道很多從國內出去學甜點的中國人差不多都是你這個年齡！雖然比不上法國這邊的學徒制（他們14 15歲就入行了），但是24歲也是非常好的年齡！

要知道我28歲才入行學烘焙，比你整整晚了4年呢。但當真覺得做這個越年輕越好。不僅體力上，腦力上也容易適應這一行的節奏。

當然，前提是，你真心要學，如果只是一時興起，我勸你還是放棄吧，別浪費那個錢，自己自學就可以了。

24歲學也不晚，去培訓學校學一個禮拜上手就快。