麻婆豆腐屬於什麼菜系？

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麻婆豆腐在家做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本麻婆豆腐，看看視頻就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小伙需要您的支持。原創視頻，如果大家有什麼不懂的，也可以在視頻下給我留言

「小明吃了麻婆豆腐」，然後小明被麻婆暴打了一頓。23333開個玩笑。

先說一下《麻婆豆腐》這道菜的由來。

在清朝時期，有一家飯館店面，由於店主早歿，小飯店便由老闆娘經營。只因老闆娘面上微麻，故眾人皆稱其"陳麻婆"。陳氏對烹制豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創製的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名。

在相關書籍《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等中，都有對陳麻婆創製麻婆豆腐的歷史記述。《錦城竹枝詞》云：「麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生」。《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。

那麽再來說一下《麻婆豆腐》屬於何種菜系。

①以上典故中，即當時陳麻婆中所開的小店是位於成都萬福橋碼頭旁邊的；

②該菜品食材一般選用豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等；

③該菜品的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，也稱之為八字箴言；

故而不難得出，《麻婆豆腐》為「八大菜系」中的川菜系中的一道菜。

其實，也是屬於川菜啦。

希望能對題主和各位網友有所幫助。

湖北新東方烹飪學校歡迎你！

是屬於川菜，這從麻婆豆腐名字的由來也可以看出，傳聞清朝同治年間，在成都郊外的萬福橋邊，有一個姓陳的老闆娘經營著一家小飯店。萬福橋四通八達，往來的商人旅客不少，但是來小飯店吃飯的多是比較窮苦的底層勞動者，他們沒有錢大吃大喝，也沒有錢買一些高檔的食材，為了省錢只是買一些便宜的食材例如豆腐之類的請姓陳的老闆娘代為加工一下，久而久之，老闆娘竟然練就了一身獨特的烹飪豆腐的方法，做出的豆腐色香味俱全，深受大家的喜歡，後來大家就把陳氏做的豆腐叫做「陳麻婆豆腐」，但是這樣喊起來彆扭，大家為了方便就去掉了陳，直接叫麻婆豆腐了。

麻婆豆腐，川菜啊，這是常識，常識！

一說，麻婆豆腐是叫麻婆的人做的豆腐，非常好吃，村裡人爭先恐後的吃她家豆腐，後來偏有了麻婆豆腐這一招牌，做出來的菜叫做麻婆豆腐。

二說，相傳在不知道什麼朝代，有個叫麻婆的廚娘，做的一手好豆腐，善用花椒，紅辣椒，青辣椒，胡椒粉等材料作調料，配上大鍋和水，放入豆腐和調料，先大火煮沸，一般十分鐘，再小火收汁慢熬5分鐘，然後豆腐就可以出鍋了，撒點香菜，倒點香油，香味辣味撲鼻。此為麻婆豆腐。

回答完畢。

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手打，別誇我，會驕傲！

麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。當代麻婆豆腐講究麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（豆腐完整不爛）、酥（牛肉末酥香）等特色。