吃過最美味的家常菜是什麼？

吃過最美味的家常菜？這個問題還讓我思考良久。

記得小時候，特別愛吃炒土豆絲，我媽很節儉，油都捨不得多放，但我仍然非常喜歡，到現在也是如此。除了土豆絲，讓我脫口而出的家常菜還有炒絲瓜、西紅柿炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、白菜燉豆腐等等，都是小時候常吃也愛吃的媽媽菜。

後來，上高中、上大學讓我接觸了外面的大千世界，同時也品嘗了更多的美食美味。記得大學時經常吃酸菜肉絲、孜然豆腐、素炒青筍、青椒炒雞蛋等各種家常菜，現在想起來仍是念念不忘、充滿嚮往。

再後來，我參加了工作、成家立業，從一個廚房的「業餘選手」變成了「種子選手」，利用平常食材、家常做法做出讓家人喜歡、有利於家人健康的菜肴，就成了我的追求，當然，如果能得到親戚朋友的認可就更好了。懷著這樣的想法，憑著自己的興趣和實踐，我逐漸有了一些拿手的家常菜??，比如虎皮尖椒、宮保雞丁、魚香肉絲、京醬肉絲、蔥燒豆腐等，至少是得到了媳婦兒的認可了??。

家常菜是記憶，是親情，是每個人吃不膩、忘不了的家的味道。這裡，大勝@大勝家的小廚房 真誠祝福每個人都珍藏好自己心中的家常菜，都能吃到那道心中的美味，都能與家人享受美好生活！

最後，跟大家分享一道最近我家常吃的家常菜——家常豆腐，希望您能喜歡！

所需的食材：

豆腐、香腸、青椒、木耳、胡蘿蔔、洋蔥（豆腐是主菜，其他都是配菜，一點點就夠）。

所需的調料：

郫縣豆瓣醬、生抽、醋、白糖、老抽、鹽，蔥、姜、澱粉。

方法步驟：

1.取250克豆腐，切成5厘米見方、5毫米厚的方塊，在鍋中加入適量清水、小半勺鹽，倒入豆腐塊煮開，撈出瀝干。

2.鍋中倒入適量食用油，依次放入豆腐塊，煎至兩面金黃，盛出備用。

3.取半個青椒、一段胡蘿蔔、一塊洋蔥分別切塊，泡發5、6朵木耳撕成均勻小塊，取一段香腸切成半圓片。

4.蔥姜切末，取一勺郫縣豆瓣醬（如圖）。

5.熱鍋涼油，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，加入蔥薑末炒出香味，倒入切好的香腸、青椒、木耳、胡蘿蔔、洋蔥，加入一勺生抽、一勺醋、一勺白糖、少許老抽，大火翻炒30秒，再倒入煎好的豆腐，加入半小碗清水，繼續翻炒30秒，淋入適量水澱粉即可出鍋。

小貼士：

1.豆腐最好選嫩豆腐，含水量高、質地細嫩，吃起來更美味，當然用滷水豆腐也沒問題；

2.第一步豆腐焯水是為了去除豆腥味，發懶的話可以省略直接煎。

我是大勝@大勝家的小廚房 ，如果我的回答能引起你的共鳴的話，希望我們能夠建立聯繫、共享美食！關注一下我吧，謝謝啦????

小時候覺得爸爸媽媽做的飯菜最好吃，不過父親2014年走了，再也見不到他，也吃不到他做的飯菜。

2013年大學畢業，一直工作，基本每天下班後都是自己買菜做飯，很少去外面吃飯。我一般喜歡做蔬菜，葷菜買的少，偶爾買些瘦肉，開開葷。我經常做的菜就是那些青菜，娃娃菜，花菜，土豆，辣椒，豆角之類的，經常不知道買什麼菜，每天也就那兩個菜打轉。一般做兩個菜吃兩天，冬天我有一次做了好幾個菜，可以吃幾天，天氣冷，菜可以留很久。??我知道不太健康，但這樣更省事。有時候覺得自己做的菜很好吃，也省錢，不過天天這樣有時也嫌煩，尤其冬天很冷水冰冰的，但能堅持，自己做的更有料。

早春時節，也是脆弱的腸胃容易鬧毛病的季節，畢竟經過一個漫長的冬天，隨著天氣轉暖，各種致病的細菌和微生物也蠢蠢欲動起來，加上初春乍暖還寒，天氣反覆無常，更加劇了腸胃面臨的考驗。另外對於上班族來說，過完春節新一年的奮鬥又開始了，繁重的工作壓力也會造成腸胃不適，千萬別覺得自己還年輕，可以任意揮霍身體的資本，該注意就要注意，該保養就要保養了。

同時，很多上班族每天三餐都是靠外賣撐著，也讓腸胃無法得到休息和緩解，那麼趁著不忙的時候，就自己下廚煮飯做菜吧。所謂家常菜就是最簡單最快速上桌就好，並沒有想像中那麼難，不過是一個熟能生巧的過程，家家都有自己喜歡的飯菜，不具備飯店的色香味俱全又何妨，能讓家人覺得美味好吃就足夠了。幾個最簡單的家常菜，30分鐘搞定一餐飯。

【熗炒圓白菜】

圓白菜洗凈撕成塊兒，熱鍋涼油，油熱以後放入掰開的干辣椒2顆，以及切好的蔥姜蒜，爆香後放入圓白菜煸炒，大概2分鐘左右，放入一鹽勺鹽（2克小鹽勺），再放入少量老抽，煸炒兩下放入適量切好的蒜片，煸炒幾下就可以出鍋啦。

【土豆胡蘿蔔燒扁豆】

熱鍋涼油，油熱以後放入2個掰開的干辣椒及適量的薑片和蔥花，爆香後放入切好的土豆塊兒，煸炒1分鐘放入切好的胡蘿蔔塊兒，再煸炒2分鐘放入切好的扁豆段兒，繼續煸炒到土豆八成熟，放入一鹽勺鹽，煸炒幾下放入適量的生抽，煸炒2,3分鐘，土豆有點外焦里嫩的感覺了，再放入切好的蒜片，煸炒幾下就可以出鍋了。

【五香黃豆花生米】

把黃豆和花生米用涼水泡幾個小時，黃豆和花生米泡展即可。鍋中放適量水，把泡好的黃豆、花生米和一塊切成小塊兒腌好的水疙瘩放入鍋中（最好把外面買的腌好的小水疙瘩晾三四天，切成小塊放進去最好，這樣有水疙瘩的咸香味道），涼水下鍋就行，放入3片香葉，2顆八角，20顆花椒，2個干辣椒，中小火煮15分鐘，放入2鹽勺鹽和適量的醬油（黃豆醬油），再煮20-25分鐘，黃豆軟爛後再關火泡1個小時，就可以吃啦。可以一次多煮一些，放在乾淨的容器里，每天吃的時候用勺子盛出來一些當小菜吃，放在冰箱中能保存3-4天。

【紅燜海蝦】

海蝦洗凈挑去蝦線，剪掉蝦槍，鍋中放入適量水，水開以後放入一勺鹽，幾片薑片，把海蝦放入鍋中焯一下，2,3分鐘海蝦變色撈出後控干水分，熱鍋涼油，油熱以後放入切好的姜蒜片及干辣椒爆香，然後放入海蝦煸炒1分鐘，放入蔥白，倒入生抽，老抽，蚝油，少量澱粉及水調製的芡汁，翻炒均勻放少量糖再淋一點橄欖油，就可以吃啦。

大蝦紅潤潤的特別有滋味，而且不用油炸不用煎，做法也是特別簡單，非常適合趕時間的上班族呢。

一個全職媽媽、每天在家鼓搗吃的。活生生把自己吃成胖子…

吃過最美味的家常菜是？我想現在想吃什麼都是自己燒了，既然是家常菜那就很需要簡單方便快手了。作為廚娘的我，對於家常菜可是信手拈來。覺得自己燒的最好吃的家常菜應該就是這道菜了。

如果你要問我對哪種食材是又喜歡又討厭，我想金針菇肯定是首當其衝。也不知道為什麼就那麼喜歡吃金針菇，感覺越嚼越香，所有菌菇裡面只對金針菇這麼喜歡。討厭的原因就是吃金針菇太卡牙齒了，怪自己牙縫太稀啦！吃起來還是蠻受罪的。話說我家小朋友也是很愛吃金針菇的，每次我告訴他多吃菌菇類的食材會變得很聰明哦！然後小夥子就停不下來的吃起來了。

金針菇的做法一般在外面吃都是燒烤吃比較多，在家的的話喜歡金針菇煮湯也是很好喝的。金針菇簡單炒一下還是格外的下飯，每次這樣炒金針菇都要多吃一碗飯！

金針菇的食用價值：金針菇內的氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。

蒜泥金針菇

1、食材準備：金針菇大半顆，撕大塊，洗凈瀝干水。蒜幾個，剁成蒜泥。香蔥幾根，洗凈剁碎。

2、熱鍋熱油，油量稍多一些。將金針菇擺進去煎熟，用筷子在煎的過程中翻一下面。

3、添加作料：鹽、生抽、蚝油、少許糖、五香粉，倒入一點開水，煮一會，讓金針菇入味。

4、最後將蒜泥和香蔥末放在金針上面，聞到蒜香味即可裝盤。

大家好我是黃小貓，今天做個家常木耳肉片，用木耳，肉片和蔥白，葷素搭配合理，營養均衡，步驟簡單明了，一起來看看吧。這道菜前期一定要腌制一下肉片，會更加的爽口，炒的時候盡量一直開中小火，出鍋前放蔥白翻炒幾下就能出鍋了，點開我的頭像，教你各種家常菜最原始的製作方法，讓每個人都能學會。

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一到冬天，家裡隔三差五就吃這道菜，雖是素菜但是給肉也不換

這是一個常見又地道的家常菜，在我們老家豆腐皮又叫干豆腐，是冬天裡最受寵的菜了，不管是炒著吃還是煮著吃，都是首選。配上尖椒，自然的辣味兒配上豆皮的香味兒，十分誘人。這是老爸最喜歡吃的菜，從小就看著媽媽做，時間長了我也能做出小時候的味道了。

尖椒炒豆腐皮

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。它的營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。在感冒疾病多發的冬天吃，增強免疫力，提高機體代謝，最好不過了。

豆腐皮切菱形塊

尖椒切菱形塊，豬肉切片；

鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下；

加入醬油爆香；

倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會，湯汁剩一半時加尖椒翻炒；

湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋！

這道菜很簡單吧，但是做得時候，豆腐皮要多燉一會兒，這樣口感不幹不澀，對於腸胃也比較好吸收一些。冬天，我家一般習慣多放辣椒，讓口味更辣一點，取一個剛出鍋的熱饅頭配著，簡直好吃到上天。

1、中藥燉補鴨。

我是福建三明大田的。我們那邊，鴨肉最普遍的一種做法就是加入白酒和中藥拿去燉，很補很香甜。在外面很少吃過這種味道了，每次回家，媽媽都會燉一隻給我吃，這是今天開學的時候老媽燉的，這次放入了從山上採摘的野生金線蓮，吃了對身體很好。也特別好吃。現在看見這一鍋，就沒忍住咽了下口水。我們那邊過年，必不可少的就是這樣一隻燉鴨了。

每次快到過年的時候，我們那邊，家家戶戶都會曬起臘鴨，把生鴨子擦上鹽巴後拿到太陽底下曬，曬一個月左右就可以收起來了，特別香，還勁道得很。後來，也有人曬起了臘鴨腿，因為腿部最有肉，曬出來的最好吃。下面這一道菜就是香蔥炒臘鴨腿，並且放了自家釀的紅酒，真的超級香，啊！好好吃！

這個菜就是苦苦的那種葉子，應該是叫苦菜吧，反正本地話是這麼叫。這種葉子吃了特別清火養身，小時候被老媽逼著吃，因為真的太苦了，現在長大了，反而迷戀上了它的味道。用它泡湯，加入豬腸子，很喜歡。

最想念的菜，是家鄉的菜，是媽媽的菜。哪怕是這道簡簡單單的小白菜，也讓人回味無窮。家裡的青菜都是自己種的，每次做飯前媽媽就去地里摘一把，炒的時候剝上幾枚蒜，然後就香噴噴的又新鮮得很，特別喜歡這種味道。

在此忠告頭條上的小弟弟小妹妹們，趁你們還小還沒出遠門，能吃的時候就多吃一點媽媽做的菜，好好用心品味一下，真的很好吃。

媽媽的味道啊，是想念，也是疼愛。老媽每次放寒暑假回家，都是各種美食輪番上陣，伺候我的胃。記憶最深刻的是，從小胃受寒，吃不得太涼的東西，媽媽總是記得在我放學回家前給我晾一杯溫開水，暖暖的，甘甜解渴。家裡平常都是炒菜，很少有冷盤，葷素搭配。最喜歡吃土豆，尤其是媽媽做的土豆片炒肉，還有太多好吃的家常菜。下面曬點媽媽做的家常菜，喜歡的給我點贊吧

黃瓜炒雞蛋

香煎豆腐，辣子雞，牛肉炒小辣椒，香煎多春魚，蘿蔔牛腩，香煎草魚塊配點泡蘿蔔，酸菜一小碟