醬香酒除了茅台那個地方還有?酒怎麼樣?
說起醬香型白酒,很多人第一時間想到的就是中國的酒都—貴州茅台鎮。這裡是最大的醬香型白酒產地,也是國酒茅台的產地。但是醬香型白酒不止茅台鎮有產,其它地方也產醬香酒。
下面酒姐就跟大家聊聊醬香型白酒的幾大產地,讓大家認識更多的醬香酒產地。
產區一:貴州茅台鎮茅台鎮位於貴州省遵義市仁懷市下轄鎮,這是位於赤水河邊的一個小縣城,這裡四面環山,平均海拔為880米、平均溫度為16.3℃、年日照1400小時、年降水量為800-1000毫升。這裡獨特的環境和古法釀酒工藝造就了今天的醬香酒。
這個不足90平方公里的縣城是醬香酒的主要產區,以盛產美酒而聞名海內外,被大家譽為「中國第一酒鎮」。
在茅台鎮最主要的醬香酒代表就是:茅台酒
在茅台鎮國酒門東側的小山坡上有一個巨大的茅台酒瓶,這個茅台酒瓶有7層高,在瓶內有螺旋樓梯可以上去,這個酒瓶也被稱為「天下第一酒瓶」。
在茅台鎮除了茅台酒廠外,還有許多釀製醬香酒的酒廠,這些酒廠釀製出來的酒被外面的人稱為「茅台鎮酒」。因為茅台鎮有幾百家釀酒廠,所以酒的質量也是參差不齊,大家在買酒的時候要注意。
產區二:川黔赤水河畔
茅台鎮之所以能釀出好酒,一個主要的原因就在於—赤水河。赤水河為中國長江上游支流,因河流含沙量高、水色赤黃而得名。
赤水河全長523公里,這條河不出百里必有好酒,在赤水河流經的區域出產了以茅台為首的數十種名酒,佔了全國名酒的60%。所以這條河被大家稱為「美酒河」。
在赤水河區域也有很多知名的醬香酒品牌,比如:位於黔北高原赤水河中游習水縣內生產的—習酒;位於赤水河中游古藺縣二郎鎮境內的—郎酒。這兩個醬香酒品牌在白酒行業內有著極高的口碑。
產區三:貴州省其他縣市
貴州省是中國的產酒大省,除了茅台鎮之外,一些其它地方的小產區也借著大眾對貴州醬香酒的認知,開始大量生產醬香酒。比如:畢節的金沙產區、以及黔東產區。
其中稍微有點名氣的就只有金沙回沙酒、貴州青酒等等,這些酒在當地比較出名,但是在大市場上就沒那麼有名氣了。
產區四:四川白酒金三角
前面講的醬香酒產區都位於貴州省內,因為醬香酒的主產區都在貴州省,下面這兩個產區就不在貴州省內了。
在很多人印象中四川是產濃香型白酒的區域,跟醬香型白酒不沾邊。其實最近這幾年四川的酒企已經進入了醬香酒領域,只是他們釀製的醬香酒和貴州的醬香酒有一定的區別,所以被大家稱為「時尚醬香」。
在行業內大家把貴州的醬香酒和四川的醬香酒,分別稱為「貴派醬香」、「川派醬香」。川派醬香酒除了保留了醬香酒自身的風格特點,還加入了其它特點,川派醬香酒的糧香舒適、焦香糊香味少,醇甜突出,形成了一種獨特的優雅複合香氣。
川派醬香酒的主要代表有:仙譚、五糧液的永福醬酒、捨得酒的吞之乎、高州的金潭玉液等等。這些醬香酒憑藉著有利的地理條件,以及大品牌的扶持,其品質是非常有保障的。
產區五:湘桂魯東北等地
在其它省份也有產醬香酒的酒廠,只是其規模小、知名度不高。這些酒廠雖然規模小、知名度不高,但是它們利用了自身地理環境的特點,以及獨特的釀酒工藝,釀製出來的醬香酒風格獨特,地域特徵明顯,很受當地人的喜愛。
舉幾個不錯的醬香酒產地:湖南地區的武陵酒、山東地區的雲門春、廣西地區的丹泉酒等等,這些酒廠憑藉著自身優勢,在當地贏得了不錯的口碑。
總結:國內有不少醬香酒產地,每個產地的醬香酒都有自己的特點。作為消費者可以多嘗試一些,看看自己適合喝哪種。
首先謝謝邀請我來回答這個問題,除了茅台的醬香酒還有:
1.四川郎酒
一個擁有百年歷史的中國白酒知名品牌,是我國名酒園中的一株新秀。1979年評為全國優質酒;1984年在第四屆全國名酒評比中,郎酒以「醬香濃郁,醇厚凈爽,幽雅細膩,回甜味長」的獨特香型和風味而聞名全國,首次榮獲全國名酒的桂冠,並獲金獎;1985年參加亞太博覽會展出。
2.習酒
習酒公司是中國名優白酒企業,位於習水縣習酒鎮境內,地處黔北高原赤水河中游、紅軍長征「四渡赤水」的二郎灘渡口,距茅台酒廠50公里。至2014年習酒公司擁有員工近4000人,企業總資產19.6億元,佔地面積3500畝,建築面積55萬平方米,具有年產醬香型、濃香型兩種優質白酒30000噸以上的生產能力。習酒 公司廠區依山傍水,綿延十里,故稱「十里酒城」。
希望我的回答對你有幫助,喜歡醬香酒的朋友們可以點下關注吧。
2011年12月制定醬香型白酒國家標準,標準編號:GB/T 26760-2011 ,規定了醬香型白酒的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存。
凡是按照這個標準生產的白酒都叫醬香型白酒。
中國醬酒的四個產區:
茅台鎮產區;
赤水河產區;
四川產區;
其他產區:湘、桂、魯等地。
一、茅台鎮產區(我認為這是目前白酒唯一可以稱之為產區的地區)茅台鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地,海拔僅440米,遠離高原氣流,終日雲霧密集。夏日持續35~39℃的高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。
赤水河上游,水質好、硬度低、微量元素含量豐富,且無污染。
這種特殊氣候、水質、土壤條件,對於酒的發酵、熟化非常有利,對酒中香氣成分的微生物起了決定性的作用。
近千年釀造環境,使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。
二、赤水河谷產區赤水河橫跨貴州、四川兩個省份,在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域為核心的獨特的釀酒環境,成為醬酒的發源地和最大產區。
赤水河上至金沙,中至茅台鎮,下至二郎鎮,在百餘公里的流域里形成了醬酒的黃金河谷。
赤水河谷是醬酒最大的酒窖,是醬酒的黃金產區,集中了醬酒90%以上的醬酒產能和品牌。
三、四川產區四川本是濃香型白酒的原產地,但由於濃香白酒需要醬酒作為調味酒,所以一般較大的濃香型白酒企業其實都在少量生產醬酒。
近年來,由於消費者對醬酒的追捧導致醬酒氛圍逐步濃烈,四川白酒金三角產區一些白酒企業開始推出醬酒產品,例如五糧液的「永福醬酒」,沱牌的「吞之乎」;部分原酒大廠也「濃改醬」,加大了醬酒的生產,例如高洲等企業。
四川產區由於部分大企業的介入,在醬酒的陣容里分化出了一個川派醬酒產區。
四、醬酒的其他產區:湘、桂、魯、黑、京、遼、冀等地由於歷史的原因,我們都知道,上個世紀從六、七十年代曾掀起過學習模仿釀造「醬香茅台」的熱潮,尤其是1972年美國總統尼克松訪華,由於毛主席周總理親自向尼克松介紹茅台酒,所以學茅台酒的企業很多,全國至少有40家以上的酒廠生產過醬香型白酒。
北京市:華都酒、 燕嶺春、 通州老窖、 燕都酒
天津市:蘆台春
黑龍江:龍濱酒、中國金爵酒、陳釀紅糧、北大倉、 阿什河酒、 龍江春、 古蘭春、 雪原貴、 中國茅糧、 北海春
吉林市:吉林茅酒、 九龍泉陳釀、 新遼河、 津泉酒、 大泉源、 新遼河酒、 江城酒
遼寧省:鳳城老窖、 老龍口大麴、 凌川白酒 、遼海老窖、 千山白酒、 茅營窖酒、 台營酒、 東溝老窖、 張郎特釀、 千山窖、 紅梅陳釀
河南省:華夏春、 百泉春、 岳古酒、 河南茅酒、 百河台、 予台
河北省:山莊老酒、 滄州香、 叢台酒、燕南春、 燕柳春、 迎春酒、奇珍醉 、磁州酒、 竹島酒
安徽省:皖酒、 穎州特液
江蘇省:梅蘭春
湖南省:武陵酒、 筒車鬼酒、 九嶷山大麴、 巴陵大麴、 南洲大麴
湖北省:珍珠液、 回沙酒、 雲台春
江西省:灌城酒
廣東省:梅鹿液、 飛霞液、 寶山茅台
廣西省:丹泉酒
四川省:郎酒、 潭酒、 茅渝窖酒、 茅渝大麴、 川朗、 天府茅香酒、 藺橋酒、 赤渡藺朗、 赤河茅酒
內蒙古:寧城玉液
甘肅省:皇台、 九糧液、 涼國春
福建省:福茅窖酒
山東省:雲門陳釀、 祥酒、 醉八仙、 金貴酒、 黔任春、 阿茅酒、 雲頭春、 東阿王、茅藝、 古貝茅酒、 賽茅台、 嘉窖
在茅台鎮,口感和色香接近茅台飛天的醬香酒是可以有的,做出接近或者超過茅台的醬香酒一定是在茅台鎮。
其他產區可以創造出更豐富的醬香酒,但是如果是以茅台做標準,其他產區是沒有辦法趕上茅台的,這是微生物菌群決定的。
貴州省酒文化研究會名譽會長趙愛民和前茅台集團董事長季克良
第一:源自優質醬酒核心產區;
第二:傳統古法釀造的九次生命升華,七次生命轉化;
第三:273道工序,五年以上的歲月修鍊;
第四:唯一堅守優質、純正、道地、足年份、高溫大麴葯、坤沙釀造的六大認證的醬香標準酒;
第五:唯一具備中國醬酒早期味道的古法標準醬酒~幽雅、溫潤、名貴;
第六:世界蒸餾酒結構健康首席科學家和中國酒體設計首席大師共同釀造的醬酒臻品;
第七:世界蒸餾酒領域第一款酒體結構健康養生的醬酒;
第八:宴請駐華使節專用酒,世界外交官用酒,全國服務大會用酒……
第九:唯一由ISO/TC289國際品牌評估技術委員會主席、世界500強品牌教父、美國品牌研究院院長擔任高級顧問的中國白酒產品。???
這就是為什麼一定要選擇上味醬香標準酒的原因!
謝謝邀請,醬香酒因其特有的香型而在白酒中佔據重要位置,茅台飛天更是在國內國際享有很高的盛譽!!茅台有他自己形成的特有條件,如糯高粱、赤水河水,特有的氣候等等,特點突出。但還有「北派醬酒」,以山東為例,景陽崗酒廠的賴茆(而不是茅),被稱為武城茅台的古貝元,青州的雲門洞藏,都是不錯的醬香型白酒,名氣沒那麼大,和茅台各有特點,看各位的喜好了。
醬香酒已經作為貴州茅台鎮的地理標誌性產品。消費者購買醬香酒,還是請認準茅台鎮。雖然各個地方都有再說什麼什麼稱之為某某茅台。其他地方根據醬香酒生產工藝,也能釀造出酒。因為糧食通過發酵肯定能轉化為酒精。據我所知某某回沙酒,某青酒,某不要貪杯保健酒。古藺某出門酒。都曾在茅台鎮大肆購買基酒進行醬香酒勾兌。意思不是說其他地域不能產出醬香酒。只是產出的酒不能稱之為好酒。茅台獨特微生物群,和地理氣候優勢。能讓糧食得到很好的發酵,和微生物繁衍。使得醬香酒更加濃郁,老熟。熱愛醬酒的請點擊頭像關注,隨時為您解答。
茅香酒當然以茅台美酒為代表,其工藝可以模仿,但是香型不是可以複製的,出了茅台鎮7.8平方公里獨特地域,其他地方生產的都只能說是「形似而神不是」。
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