南方秋季煲什麼湯潤？

秋季養生要「三防」，即防秋燥症、防濕邪、防"賊風」。下面提供三方葯膳 :

1. 蓮子芝麻羹一一一[ 食材 ] 蓮子肉30克，芝麻15克，白糖適量。 [ 做法 ] 先將芝麻炒香，研成細末，蓮子肉加水煮1小時，再加入芝麻細末、白糖，煮熟即可。 [ 功效 ] 此方可補五臟，強肝腎。

2. 烏雞三味湯一一一[ 食材 ] 烏雞半隻，新鮮山藥、蓮子、紅棗各適量，姜、鹽、味精各適量。 [ 做法 ] 烏雞剁塊，放入沸水中焯去血污，山藥削皮洗凈並切滾刀塊，蓮子、紅棗用水泡軟備用，姜切片。將所有食材放入沙鍋熬燉，先武火燒開，然後文火燉2小時，再加鹽及味精即可(燉烏雞湯時，最好將雞骨砸碎與肉、雜碎一起熬燉，濨補效果更佳)。 [ 功效 ] 益氣補血，濨陰潤燥。

3. 豬肚二味煲一一一[ 食材 ] 豬肚一副，鮮百合、鮮蓮子各適量，胡椒粉、鹽、味精、蔥、姜各適量。 [做法 ] 把清洗乾淨的豬肚放進開水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味，再用清水把豬肚洗乾淨並切成條，蔥切成段、姜切成片，以待備用。將肚條、蓮子、蔥段、薑片放入盛有開水的砂鍋里，武火煮開後改文火燉30分鐘，再將百合放入鍋中煮30分鐘，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻後即可出鍋食用。 [ 功效 ] 潤肺益脾、除濕熱、養心安神、補虛益氣。