在網上買了澳洲菲力和西冷牛排，怎麼煎才好吃？

將網上的購買的澳洲菲力或者西冷牛排在吃之前先兩邊抹上鹽和黑胡椒放在冷藏或保鮮室放在網狀的架子上靜止一段時間，讓冷空氣吹牛排的表面會讓表面收緊，這樣煎制的時候會有效鎖住肉汁。

接下來將牛排拿出後在兩面刷上一些橄欖油靜止一下回溫，將平底鍋燒熱後也刷上一層薄橄欖油，然後放下牛排煎，鍋內溫度最好是達到170度左右再放牛排。

菲力牛排適合吃三分熟，每面煎半分鐘即可，黃油增香但是容易出焦味影響味道，建議在煎至一半的時候再入黃油，偶爾傾斜下鍋讓黃油也可以附在側面，煎的時候可以撒些黑胡椒碎粗鹽，我一般都會在快煎好的時候放入一些紅酒鍋內，但是這樣鍋內會出現大火，對於新手的話謹慎使用，如果家裡有烤箱的話，在煎牛排的過程中將烤箱預熱160度，牛排煎好面後放入烤箱內烤三分鐘即可

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個人比較愛吃菲力，三分熟即Medium-Rare最佳。最傳統的吃法是不放任何醬汁，只用粗鹽和黑胡椒。

首先牛排不要洗，如果實在覺得不夠乾淨洗了後一定你要用廚房紙將水分完全吸干。

不要腌，再次強調不要腌，牛肉碰到鹽分會析出水分，這牛排就廢了。

油可用普通油，橄欖油或黃油，可以多一點，大火燒熱，油溫很高的時候將牛排放入，切記不要翻面，牛排最忌翻來翻去地煎，可以輕輕抖動鍋子讓牛排均勻沾上油。等到聞到一點焦香味，將牛排翻面，一樣輕輕滑動鍋子聞到焦香味即可。再次強調一份成功的牛排只翻面一次。

起鍋，放置一分鐘。撒上粗鹽和胡椒。 Enjoy